Nieuws


  • pagina:
Food for thought
ONGEKOELD PRESENTEREN, JA MOOI, MAAR HOE?

Onderweg krijgen onze inspecteurs geregeld vragen over ongekoelde presentatie. [lees verder]
Eye opener
DUURZAAM OF BIOLOGISCH?

We willen allemaal genieten van het leven en tegelijkertijd goed voor ons lichaam zorgen door gezond te eten. [lees verder]
Nieuws Houwers Groep
PRIJS VERZILVERD

Een bijzonder moment voor IJskaffee de Kei, afgelopen maand. We blikken eerst even terug, naar de IJsVak-Beurs van 2016. [lees verder]
Uit ‘t veld
SZMK ONTVANGT CERTIFICAAT VOOR VOEDSELVEILIGHEID

Stichting Zorgcombinatie Marga Klompé (SZMK) heeft vrijdag 21 april voor alle Grand Cafés het certificaat voedselveiligheid ontvangen. [lees verder]
In het nieuws
NIEUW INTERVENTIEBELEID NVWA

Wat betekent dit voor de zelfcontrole? [lees verder]
Coming soon
NIEUWE SITE HOUWERS GROEP

Achter de coulissen wordt hard gewerkt aan een nieuwe site. Spannend, vernieuwend, innoverend, en eigentijds. [lees verder]
Food for thought
SLAGROOM

Tegenwoordig denken we bij het woord slagroom al snel aan de zomerdagen, een lekkere toef slagroom op een ijsje. [lees verder]
Eye opener
ETIKETTEN VAN KIPPENVLEES

We staan er vaak niet bij stil maar er is meer informatie te vinden op de etiketten dan je zou verwachten. [lees verder]
Nieuws Houwers Groep
DAGTRAINING VOEDSELVEILIGHEID

Vóór de zomer zullen wij nog eenmaal een dagtraining Voedselveiligheid organiseren. [lees verder]
Uit ‘t veld
VERFRISSENDE WORKSHOP HACCP BIJ GRANUCCI

De familie Granucci in Apeldoorn bereidt in de centrale ijskeuken dagelijks vers ijs voor tientallen afnemers. [lees verder]
In het nieuws
MINDER ZOUT IN SOMMIGE VOEDINGSMIDDELEN

Sommige voedingsmiddelen bevatten minder zout dan een aantal jaar geleden. [lees verder]
Food for thought
AANGESCHERPT BOETEBELEID

Per 15 februari 2017 heeft de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) een paar belangrijke wijzigingen doorgevoerd in haar controles en maatregelen bij overtredingen. [lees verder]
Eye opener
FESTIVALSEIZOEN IS VAN START

April nadert en daarmee ook het begin van een lang, zonovergoten evenementenseizoen. Door de wol geverfde foodtruck en stand ondernemers lopen zich warm om dit succesvol en voedselveilig te laten verlopen. [lees verder]
Nieuws Houwers Groep
EVEN VOORSTELLEN: MARIEKE VAN DER BAS

Ik ben Marieke van der Bas en woon met mijn gezin in Arnhem. Na de Hotelschool heb ik werkervaring opgedaan als Rayonmanager in de schoonmaak binnen een mooie hotelketen. [lees verder]
Uit ‘t veld
DE ZAAK IS OP LAST VAN DE NVWA GESLOTEN, WAT NU?

Regelmatig komen er bij ons op kantoor telefoontjes binnen met het verzoek tot een spoedbezoek. In veel gevallen betreft het ondernemers waarvan de zaak door de NVWA gesloten is. [lees verder]
In het nieuws
GUERILLA DINING!!

Er gaat niet bij iedereen een lampje branden bij het lezen van deze woorden. Wat het is?
Het is geen restaurant of menu, het is een concept waarbij alles een verrassing is: [lees verder]
Food for thought
LEUKE WEETJES OVER IJS

Het is weer bijna lente en in deze periode van het jaar kunnen ijsjes natuurlijk niet ontbreken. Maar wat zijn de wettelijke regels van roomijs? En hoe en wanneer is ijs ontstaan? [lees verder]
Eye opener
(TERUG)KOELEN, WAT GAAT ER FOUT!?

Je hebt volgens je eigen “geheime” recept de meest heerlijke gehaktballen in tevens eigengemaakte jus bereid en het is weer om je vingers bij af te likken! [lees verder]
Uit 't veld
INVRIEZEN VOOR VERSTRIJKEN THT?!

Laatst was ik voor het eerst op bezoek bij het distributiecentrum van de voedselbank in Rotterdam en het was geweldig om te zien!! [lees verder]
In 't nieuws
SUPPLEMENTEN GEZONDE AANVULLING OP HET DAGELIJKS DIEET?

Het lichaam streeft naar een evenwichtige balans van de bloedsuikerspiegel. [lees verder]
Eye opener
BEWAREN OF VERVANGEN?

Dat voedselveiligheid en duurzaamheid hand in hand gaan, daarvan zijn wij wel overtuigd! Met het oog op verspilling (en Hollandse zuinigheid) bewaren en gebruiken we producten langer dan goed is voor de voedselveiligheid. Veel dagelijks gebruikten items in het huishouden zijn een bron van bacteriën en zijn veel eerder aan vervanging toe dan wij vaak zelf door hebben. Uit de keuken willen we graag een paar dingen uitlichten, zoals uw houten snijplank. Alhoewel een houten snijplank misschien authentiek en hygiënischer lijkt, blijkt uit studies dat er meer dan 200% (faecal bacteria) zitten dan op een toiletbril! [lees verder]
Nieuws Houwers Groep
EVEN VOORSTELLEN...

Ik ben Harm te Wierik, 37 jaar en woonachtig in Amersfoort. Sinds 16 januari 2017 ben ik werkzaam als Accountmanager voedselveiligheid bij de Houwers Groep. Ik zie dit als een leuke uitdaging en heb er ontzettend veel zin in! Na het afronden van mijn HBO-opleiding Hotel management heb ik meer dan tien jaar in diverse restaurant, hotels, catering en party-catering bedrijven gewerkt en zo veel takken van de horeca van dichtbij gezien en hoe HACCP werkt aan de operationele kant. De laatste 5 jaar heb ik samen met mijn vrouw een eigen hotel in Thailand gehad en dit was ontzettend leuk om te doen. [lees verder]
Uit 't veld
DE HOUWERS GROEP OP HORECAVA 2017

Van 9 t/m 12 januari jl. was de Houwers Groep te zien op de Horecava. Met onze stand bevonden wij ons in de nieuwe Fast Service Arena, de plek waar ‘de lekkerste wedstrijden’ werden gehouden. Twee van onze inspecteurs hebben de wedstrijden gejureerd, hierbij werd o.a. de controle op producten bij ontvangst/binnenkomst van de kandidaten uitgevoerd. Bij onze stand zijn we een groot aantal bekende gezichten tegengekomen, altijd leuk om even bij te praten. Daarnaast hebben wij ook een heleboel nieuwe mensen ontmoet, mede door onze eyecatcher van dit jaar: een grote banner met de tekst ‘STOP VOEDSELVERSPILLING!!’. [lees verder]
In 't Nieuws
OPFRISSER!

Het jaar is net begonnen en de eerste incidenten zijn al openbaar, het allergeen selderij ontbreekt op een etiket. Het controlemechanisme heeft gewerkt en er wordt een actie ondernomen maar wie zet dit precies in gang, dat is niet altijd even duidelijk. Het is EU breed geregeld dat bedrijven die mogelijk onveilige levensmiddelen in de handel brengen of in opslag hebben, dit moeten melden aan de bevoegde autoriteit, in Nederland de NVWA. Als voorbeeld nemen we het ontbreken van een allergeen op het etiket: [lees verder]
Gelukkig nieuwjaar!
365 dagen vol nieuwe kansen! Maar voor het zover is lekker genieten van de feestdagen. Langs deze weg wil ik al onze relaties bedanken voor de samenwerking en de mooie opdrachten die we hebben uitgevoerd. Als team zijn we er trots op dat we steeds meer bedrijven naar ‘groen licht’ krijgen voor de voedselveiligheid. Mooi om te zien dat de compassie tussen opdrachtgever en inspecteur voor elk bedrijf wel een manier vindt om hogerop te komen. Korte lijnen en effectieve bezoeken, geven de juiste mix met de opdrachtgevers [lees verder]
Ervaringen in de Horeca
Het einde van het jaar nadert, tijd voor terugblikken en vooruit kijken. De Hygiënecode voor de Horeca is vernieuwd in 2016. Wat direct opviel was dat deze code veel strenger was dan de vorige Hygiënecode voor de Horeca. Waar de oude code veel ruimte voor interpretatie liet, is de nieuwe Hygiënecode dwingender in zijn voorschrift.
Zo mag er geen kritisch proces gemeten worden met een infrarood thermometer, dat was in de oude code nog wel toegestaan. Dus in elk bedrijf moet een goed werkende gekalibreerde insteek thermometer aanwezig zijn. [lees verder]
Read the fu**ing manual!
Deze kreet wordt nogal eens gebruikt door QA-managers. Maar wie is de QA-manager bij u in de zaak? Wie houdt in het zicht dat alles gebeurt zoals het is beschreven en grijpt in als dat niet meer het geval is?
Een voorbeeld waar een ieder met een slagroommachine eens over na moet denken. 40% van de slagroommonsters was in 2016 afwijkend. Dat is erg hoog! Je hoort de ondernemer al zeggen: “dat is altijd bij slagroom zo geweest”! [lees verder]
Ontmoet de gezichten achter de Houwers Groep
In het nieuwe jaar zijn we meteen actief op verschillende events. Zo kunt u ons ontmoeten bij onze stand op de Horecava van 9 tot 12 januari 2017 in de Rai. De Horecava heeft komende editie als thema Proef de toekomst. Technologische ontwikkelingen en trends in de horeca volgen elkaar steeds sneller op en gaan hand in hand met ambacht en duurzaamheid. De belangrijkste pijlers van Horecava 2017 zijn: food, beleving, innovatie en duurzaamheid. Graag wisselen wij met u van gedachten over deze onderwerpen. [lees verder]
Kan het beter?
Op het moment van schrijven van dit artikel staat de teller van belangrijke veiligheidswaarschuwingen food op 47.

19 x bacteriologisch niet in orde
1 x chemisch niet in orde
15 x niet nauwkeurig vermelde allergenen
8 x productvreemde delen in product
5 x overige afwijkingen [lees verder]
Hoelang mag ik mijn producten bewaren?
Het blijft lastig om van al je producten bij te houden hoelang en waar je ze het beste kan bewaren. Gelukkig hoeft u niet alles te onthouden en zijn er wat hulpmiddelen, zoals de online Bewaarwijzer van het Voedingscentrum! Wij geven u graag een paar handige tips mee, hulpmiddelen om uw producten het beste te bewaren.  [lees verder]
Accreditatie als inspectie instelling wederom verlengd!
Sinds 2008 is ons bedrijf geaccrediteerd als inspectie instelling. Jaarlijks komt de Raad voor Accreditatie ons werk beoordelen op basis van de ISO 17020 norm, eenmaal per vier jaar is er een volledige herbeoordeling. [lees verder]
Last onder dwangsom
Wij krijgen er steeds vaker mee te maken, naast een Schriftelijke Waarschuwing en een Boete Rapport maakt de NVWA steeds vaker gebruik van de maatregel 'last onder dwangsom', maar wat is dat? [lees verder]
Inspectierapporten voedsel en zorg voortaan openbaar
De inspectiediensten voor voedsel en zorg kunnen hun rapporten voortaan eenvoudiger openbaar maken. Niet geheimhouding, maar openbaarheid is in het vervolg de regel. Consumenten kunnen daardoor de komende jaren nagaan of hun horecamaaltijd, boodschappen of gezondheidszorg wel aan de eisen voldoen. [lees verder]
Frisse start 2017 met onze open training, er zijn nog enkele plaatsen vrij
Houwers Groep organiseert in januari een open training. De inschrijving is inmiddels gestart, de training is voor leidinggevenden. Interesse? Kijk op onze website www.houwersgroep.nl voor verdere informatie. En meld je aan! [lees verder]
Salmonella aangetroffen bij eieren uit Polen
De NVWA heeft in eieren de bacterie Salmonella Enteritidis aangetroffen. De bron van de besmetting ligt hoogstwaarschijnlijk bij een legkippenbedrijf in Polen. Deze eieren zijn geleverd aan onder meer restaurants die ze verwerkt hebben in gerechten. [lees verder]
Reduceren van voedselverspilling in uw organisatie
Wist u dat globaal een derde van de voedselproductie verspild wordt? Dit staat voor 1,3 biljoen ton per jaar, in Nederland is dit zelfs tussen de 114 en 157 kg per persoon! [lees verder]
Even voorstellen: onze nieuwe collega Fabienne Krijtenberg
Ik ben Fabiënne Krijtenberg, 33 jaar en woonachtig in Tiel. Sinds 1 september 2016 ben ik werkzaam als commercieel medewerker binnendienst bij de Houwers Groep. Mijn eerste ervaring is: geen dag is hetzelfde! [lees verder]
Open training Voedselveiligheid Horeca, Catering en IJsbereiding
Op 12 september jl. organiseerde de Houwers Groep de dagtraining Voedselveiligheid Horeca, Catering en IJsbereiding. Het bleek een enorm succes en wij ontvingen vele positieve reacties! Vanwege de grote belangstelling zal er opnieuw dezelfde dagtraining georganiseerd worden en wel op maandag 16 januari a.s. [lees verder]
Temperatuurbewaking
Wij komen ze steeds vaker tegen, de één nog mooier en uitgebreider dan de ander, webbased temperatuur registratie en alarmsystemen die u een groot deel van de controle en registratie uit handen nemen. Uiteraard zeer makkelijk maar let op er zitten wel een paar haken en ogen aan. Er moet wel degelijk gecontroleerd worden. [lees verder]
Eye opener!
We hebben teveel regels, te veel procedures en we houden geen tijd over om ons werk te doen! Waar heb ik dat meer gehoord! In de instellingen, in de retail maar zeker ook bij onze party- & eventcateraars! Wij zijn ook een groot voorstander van minder regels. Wij zijn voorstander van regels in Jip en Janneke taal. [lees verder]
Zeg ijsbereider...Vergeet je slagroom niet!
Wellicht een rare kop voor een artikel…Maar het is toch veelzeggend. Elk jaar neemt de Houwers Groep een tal van productmonsters bij de ijsbereider. Over het algemeen een monster van het ambachtelijk bereid ijs. Maar wij sporen onze klanten ook altijd aan om een onderzoek te laten uitvoeren op de slagroom uit de machine. [lees verder]
Bewaren als toen
Na bijna vergeten te zijn, zijn de oude bereidingswijzen en manieren om voedsel langer te bewaren weer helemaal terug. Drogen, roken, inmaken, inleggen, verzuren en wecken zijn vrij gemakkelijke manieren om voedsel langer houdbaar te maken ofwel te verduurzamen. Geheel in lijn met de maatschappelijke bewustwording om voedselverspilling tegen te gaan. [lees verder]
Weer aan de slag maar nu met eHerkenning
De vakantieperiode loopt op zijn eind, voor de meesten zit het er voor dit jaar weer op en is het dagelijkse ritme weer opgepakt. Genietend van een prachtige nazomer is het een goed moment om te kijken naar wat het eerste half jaar de revue gepasseerd is. [lees verder]
Groen Certificaat Voedselveiligheid voor Voedselbank Amstelveen
Stichting Voedselbank Amstelveen kreeg op 15 augustus 2016 in De Olmenhof het door hen zo begeerde 'Groen Certificaat Voedselveiligheid' van de Houwers Groep, uit handen van landelijke bestuurder Jaap Sala. [lees verder]
SMKMRKTLABYRINTH
Al slenterend door de benedenstad naar de Waalkade werd mijn neus getriggerd. Wat ruik ik, wat zie ik? De hoek omgeslagen en tot mijn grote verbazing trof ik een prachtig labyrinth van foodtrucks aan. Iedere truck had zijn eigen specialiteit en de heerlijke geuren voerden de boventoon. [lees verder]
Herziening interventiebeleid NVWA
Op 7 juli 2016 heeft de NVWA het interventiebeleid herzien. In grote lijnen gaat er voor jou als ondernemer niet veel veranderen. Maar als je in het verleden in aanvaring bent gekomen met de NVWA dan is het toch raadzaam dit stukje verder te lezen. [lees verder]
Verheldering Hygienecode woonvormen maakt werken makkelijker
Door het volgen van de Hygiënecode woonvormen maak je aantoonbaar dat je handelt volgens de hygiënewetgeving. Om de praktijk makkelijker te maken zijn verschillende punten in deze Hygiënecode verhelderd of aangepast. [lees verder]
Komt verse vis op de juiste temperatuur aan?
De zomer is nu echt begonnen…dit betekent lange dagen met zon en stijgende temperaturen. Op vele menukaarten worden weer zomerse gerechten aangeboden en populair hierin is natuurlijk verse vis! [lees verder]
Geen symposium maar opentrainingen, er zijn nog enkele plaatsen vrij
Houwers Groep organiseert in het najaar 2 opentrainingen. De inschrijving is inmiddels gestart. Interesse? Kijk op onze website www.houwersgroep.nl voor verdere informatie. En meld je aan! [lees verder]
Meelmotten in uw zaak, wat te doen?
Meelmotten en andere insecten kunnen bron zijn van kruisbesmettingen die voorkomen of bestreden moet worden. Zoals de naam al doet vermoeden houdt de meelmot zich met name op bij bedrijven met voorraden droogproduct, zoals in supermarkten en magazijnen van keukens. Voorkom ‘mot’ in deze periode van het jaar. [lees verder]
Opentrainingen, inschrijving is gestart
Houwers Groep organiseert in het najaar 2 opentrainingen. De inschrijving is inmiddels gestart. Interesse? Kijk op onze website www.houwersgroep.nl voor verdere informatie. En meldt u aan! [lees verder]
Diploma parade IJscentrum
Afgelopen week was het weer even spannend voor de examenkandidaten van het IJscentrum. Tijdens de feestelijke diploma-uitreiking werden zij extra in het zonnetje gezet voor het behalen hun diploma of certificaat. Dit jaar waren er 83 geslaagde IJsbereiders en Gespecialiseerd ijsbereiders die hun diploma of certificaat behaald hebben [lees verder]
Samen eet je beter!
De Houwers Groep voert inspecties uit op woongroepen. Tijdens deze inspecties zien en horen wij van alles. ‘Ik hoef dat rare spul niet!’ hoorde ik laatst op een afdeling. Twee oudere dames waren het roerend met elkaar eens. De zorgmedewerkster keek ze teleurgesteld aan, ze had zo haar best gedaan op haar buitenlandse gerecht lasagne vol met groente. [lees verder]
Het is bijna zover
Nog een paar weken dan hebben de scholieren die examen gedaan een zee van vrije tijd die zij graag komen opvullen en verzilveren. In alle mogelijke segmenten bieden zij zich aan om u een handje te mogen helpen. Iedereen kijkt anders aan tegen deze nieuwe instroom waarvan vrijwel zeker is dat er maar een enkeling het werk zo leuk vind dat hij of zij langer blijft of daar later tijd voor wil maken. De één vind het geweldig, de ander een last. [lees verder]
Het evenementenseizoen is in volle gang
Rond Koningsdag is het meestal zo ver, het ene evenement is nog niet voorbij of het andere is al in volle gang. Uiteraard moet er tijdens het bezoeken daarvan gegeten en gedronken worden en ligt er voor u als standhouder een opdracht om de verstrekking op een voedselveilige wijze te doen. Ook de inspecteurs zijn veelvuldig op pad tijdens deze evenementen en treden hard op tegen overtredingen, een beetje niet goed is fout! [lees verder]
Norovirus lijkt oorzaak epidemie camping Ardennen
De 70 gasten van een camping in de Belgische Ardennen die plotseling ziek werden, zijn vermoedelijk het slachtoffer van het norovirus, een belangrijke veroorzaker van acute buikgriep. Dat blijkt uit de eerste testen. Bij twee van de drie onderzochte gevallen was het norovirus de oorzaak, meldt de GGD Fryslân. [lees verder]
THT bewaking
In de supermarkt is het gebruik van een THT-bewakingsmodule al een aantal jaren ingeburgerd. Het systeem waarschuwt u dat producten tegen het eind van de bewaartermijn lopen en naar gelang de instellingen kunt u een aantal dagen daarvoor actie ondernemen om dit te voorkomen. [lees verder]
Van groot naar klein
De veranderingen in de zorg zijn legio en volgen elkaar in rap tempo op. Elke koerswijziging in het beleid vanuit de regering heeft direct zijn gevolg in het beleid en de uitvoering bij de zorgorganisaties. De één gaat naar groot, de ander weer terug naar klein, alles uiteraard om de best mogelijke zorg te verlenen met een krappere beurs. [lees verder]
Ongedierte
Plaagdieren, zoals muizen en ratten, mogen niet aanwezig zijn op plaatsen waar eet- en drinkwaren worden bereid, behandeld of bewaard. Bovendien mogen ze ook niet in andere bedrijfs- en verblijfruimten zijn. Plaagdieren moeten op professionele wijze worden bestreden. Dit betekent dat ze alleen bestreden mogen worden door iemand met een erkend vakbekwaamheidsdiploma. [lees verder]
Nieuwe Hygienecode Horeca aangescherpt
Sinds 1 april is de nieuwe hygiënecode Horeca van kracht en dat hebben veel mensen niet geweten. Tijdens de inspecties merken de inspecteurs dat de nieuwe code of een Hygiëne handboek op maat nog niet aanwezig zijn. Veel mensen denken als zij registratielijsten hebben, dat zij in het bezit zijn van een Hygiënecode. [lees verder]
Simpel desinfecteren!
Het gebruik van desinfectiemiddelen krijgt in een duurzaamheidsomgeving steeds meer aandacht. Hoe kan het gebruik van chloorhoudende preparaten worden terug gedrongen, zonder het effect van een desinfectie stap te verliezen. De Houwers Groep is via een van haar klanten betrokken geraakt bij het uittesten van een nieuwe desinfectie methode. [lees verder]
Voedingswaarden vermelding wel of niet verplicht per 13 december 2016!
De wetgeving omtrent informatie aan de consument is nu 5 jaar oud en per 13 december 2016 volgt een laatste verplichting, het vermelden van de voedingswaarden op het etiket. Maar is dat dan voor iedereen verplicht? Het antwoord is helder: Nee! [lees verder]
Een klacht, wat nu
Als een consument bij u komt klagen over een geleverd product is dat naast vervelend ook een mooi cadeau. De klant heeft immers het vertrouwen dat u als deskundige alle kennis in huis heeft om dit op een juiste manier op te lossen. [lees verder]
Productvreemde delen
De recente gebeurtenissen met stukjes plastic en ijzerdraad in producten wijzen er opnieuw op dat dit een belangrijk maar vaak over het hoofd gezien risico in de levensmiddelenproductie is [lees verder]
Product recall
Sinds begin van het jaar zijn er, alleen in de levensmiddelen, al 15 grote product recalls geweest [lees verder]
De kou is (bijna) uit het land
Na 5 of 6 lange maanden wachten voor zowel de fijnproevers en de ijsbereiders barst het seizoen weer los. De fijnproevers hebben de gemakkelijkste taak [lees verder]
Hoe meet je nu precies de kerntemperatuur
Tijdens onze inspecties komen onze inspecteurs regelmatig tegen dat temperatuurmetingen niet goed worden uitgevoerd. Wat we vaak zien is dat [lees verder]
Desinfectie apparatuur op de kraan
Op de IJsvak werd apparatuur gepresenteerd die het water uit de kraan zodanig behandeld dat er ozon in het water komt, wat een desinfecterende werking heeft. [lees verder]
Beheersing van risico’s
Sinds het begin van 2016 zijn er al verschillende recall’s geweest van levensmiddelen, alleen de laatste twee weken al 3 keer. [lees verder]
Aanscherping Hygienecode Horeca
De nieuwe Hygiënecode voor de Horeca is gelanceerd en wordt per 1 april 2016 van kracht. Er is een duidelijke trendbreuk waarneembaar in deze Hygiënecode ten opzichte van de vorige versie [lees verder]
Kleurcodes en openbaarmaking NVWA
Sinds kort gebruikt de NVWA geen 3 maar 4 kleuren bij de beoordeling hoe veilig een bedrijf werkt met voedsel, hoe het staat met de hygiëne en voorkómen van ongedierte. [lees verder]
De nieuwe hygienecode voor de horeca 2016 is gelanceerd
De Hygiënecode voor de horeca is gebaseerd op Europese wetgeving. Deze wetgeving regelt dat alle levensmiddelenbedrijven volgens de HACCP-beginselen moeten werken. KHN heeft de HACCP-beginselen uitgewerkt in deze hygiënecode [lees verder]
Terugblik op de HORECAVA
De HORECAVA in de Rai te Amsterdam heeft een record aantal bezoekers getrokken tijdens de 60ste editie van deze horecavakbeurs. Ruim 63.000 bezoekers kwamen op dit evenement af in 4 dagen tijd (11-14 januari), een stijging van 15% ten opzichte van de voorgaande editie. [lees verder]
Ongekoelde presentatie eenvoudig op een rij
Het ongekoeld presenteren van bederfelijke producten is een bijzondere situatie en is alleen toegestaan wanneer aan de bijbehorende voorwaarden wordt voldaan. Als er onzorgvuldig met de voorwaarden wordt omgegaan, kan een risico voor de volksgezondheid optreden [lees verder]
Nieuwe wetgeving per 1 januari 2016
We hebben veel wetgeving en die gaat steevast over de grondstoffen en de producten. Nu hebben we een nieuwe wetgeving en die regelt vooral dat de verpakkingen en gebruiksvoorwerpen die bij voedsel worden gebruikt veilig zijn. De Verordening 10/2011 wordt per 1 januari 2016 gehandhaafd. [lees verder]
Besparen door minder te verspillen
De aanpak van voedselverspilling helpt instellingen flink op de kosten te besparen. Becijferd is dat ziekenhuizen zo jaarlijks € 50.000 tot € 150.000 kunnen besparen. [lees verder]
De keten gaat zich sluiten
Ondernemers zijn creatieve mensen die steeds op zoek zijn naar nieuwe mogelijkheden en kansen. Tijdens onze inspecties komen wij dit dan ook geregeld tegen, één daarvan is het leveren van producten aan andere bedrijven of het afnemen van producten bij bv. de lokale bakker. Hier willen wij even op inzoomen. [lees verder]
Het norovirus-seizoen is weer begonnen
Het RIVM heeft in 2014 meer norovirus-uitbraken geregistreerd. Ook binnen zorginstellingen is het norovirus een beruchte ziekmaker, vooral tussen oktober en maart. In de Hygiënecode voor de voedselverzorging in zorginstellingen & Defensie en woonvormen kun je lezen hoe instellingen moeten omgaan met bewoners en werknemers die overgeven of diarree hebben. [lees verder]
Eet meer plantaardig, drink suikervrij
Dat is de strekking van het advies ‘Richtlijnen goede voeding 2015’ van de Gezondheidsraad. Een verschuiving in de richting van een meer plantaardig en minder dierlijk voedingspatroon is bevorderlijk voor de gezondheid. Ook vermindering van de consumptie van suikerhoudende dranken is van belang. [lees verder]
Inkoop buiten DC om een papieren tijger!
De CBL code beschrijft het proces van een supermarkt die is aangesloten bij een organisatie, die inkoopt bij een inkooporganisatie. Het CBL heeft bij het opstellen van de code de supermarktorganisatie willen behoeden voor administratieve rompslomp, de wel bekende papieren tijger. [lees verder]
Street food
‘Street food’, kleine gerechtjes en lekkernijen die je uit de hand kunt eten. Gerechten met niet alledaagse smaken. Vaak is een van de doelstellingen mensen te laten zien dat gezond en verantwoord eten zonder conserveringsmiddelen en met verse ingrediënten, ook verrukkelijk kan zijn. [lees verder]
Samen, doen!
Het jaar zit er bijna weer op. Voor de één was het een topjaar, voor de ander een dramatisch jaar. De economie binnen ons land is aangetrokken, maar gelijktijdig is het aantal mensen dat gevoed wordt door de voedselbanken gestegen. Op creatieve en zeer uiteenlopende manieren wordt verworven en verdeeld. Door de tomeloze inzet van vele vrijwilligers ontstaan kleine en grote initiatieven, allen dragen ze een steentje bij om voedselverspilling te minderen. [lees verder]
Softijs en milkshakes
Tijdens de inspecties valt het onze inspecteurs op dat in de supermarkten ook softijs en milkshakes verkocht word als fun artikel. Op zich helemaal niets mis mee, ook kinderen zijn klanten en die zijn er gek op. [lees verder]
Voedingscentrum brengt keukenblunders aan het licht
1 op de 5 Nederlanders realiseert zich niet dat een goed ogende pastasalade niet meer te vertrouwen is als die langer dan 2 uur buiten de koeling staat. Dat blijkt uit een recent onderzoek onder ruim 1.500 personen die minimaal 1 keer per week koken, die Panelwizard heeft ondervraagd in opdracht van het Voedingscentrum. Tijdens de landelijke campagne ‘Ziekmakers zie je niet’ brengt het Voedingscentrum met uv-stralen zulke keukenblunders aan het licht. [lees verder]
Impressie symposium Focus op Voedselveiligheid
Regelmatig worden door de Houwers Groep voor al haar relaties informatiemiddagen georganiseerd. Dit jaar hebben Houwers Groep en Food Hospitality hun krachten gebundeld en het middagsymposium Focus op Voedselveiligheid op 24 september j.l. georganiseerd. [lees verder]
Tips om veilig om te gaan met vlees
Tijdens het middagsymposium van 24 september j.l. gaf Henk Arts van het RIVM ons het volgende inzicht over pathogenen. Het grootste gevaar met pathogenen zit hem in kruisbestemming na de bereiding van een heerlijk stukje kip of vlees. Tevens geeft de wetenschap aan dat je pathogenen niet kunt ruiken. [lees verder]
Intranet Houwers Groep vernieuwd!
Met trots kunnen wij u melden dat het HG-intranet is vernieuwd! De gehele intranet omgeving is in een nieuw jasje gestoken.Naast het inzien van de rapporten het invoeren van de verbeterplannen, kunt u ook nu een dashboard raadplegen. [lees verder]
Back to Nature!
Levensmiddelen direct van de bron, uit eigen omgeving. Mensen willen weten waar hun product vandaan komt en de voorkeur gaat steeds meer naar onbehandelde levensmiddelen. Een ijsboerderij gaf aan dat zij de rauwe melk tot ijs ging verwerken. De smaak was nog beter dan van de gepasteuriseerde melk van eigen boerderij. De vraag die volgde was: waar staat dat je rauwe melk niet tot ijs mag verwerken? [lees verder]
Groen licht voor uw bedrijf, met voedselveiligheid neem je geen risico!
Voedselveilig werken en kosten besparen, daar kan Houwers Groep u bij helpen. Wij kennen als geen ander de ingewikkelde bedrijfsprocessen, de afhankelijkheden en de kosten barrières waar u mee te maken hebt. Doelgericht risico’s vermijden en voedselveiligheid garanderen, zonder dat dit de dagelijkse gang van zaken verstoort. [lees verder]
Het intranet in een nieuw jasje
Middels een beschermde login kunnen onze klanten op het Houwers Groep intranet de inspectierapporten en monstername inzien. Om het verbeterproces te borgen is het tevens mogelijk om op het intranet de verbeterplannen in te voeren en te bewaren. [lees verder]
Houwers Groep helpt met praktische tools
Op onze website www.houwersgroep.nl vindt u handige informatie. Zo vindt u onder de link: allergenenkaart, een lijst waar per allergeen wordt beschreven in welke producten het allergeen kan voorkomen en welke aanduiding op het etiket verwijst naar dit allergeen. Tevens kunt u de HACCP weekregistratieformulieren downloaden en aanpassen op uw eigen situatie. [lees verder]
Ontdooien van gevroren (kip) producten
Tijdens de inspecties komen onze inspecteurs regelmatig tegen dat in de koeling of koelcel diverse producten zoals zelf ingevroren kipproducten ingekochte kipsnacks en kiphamburgers worden ontdooit. Deze worden door de poelier zelf ontdooit, of gevroren geleverd door de leverancier en door de ondernemer in de koelcel geplaatst. [lees verder]
Hepatitis E nieuwe bedreiging voor de mens!
Het RIVM trekt bij de minister aan de bel, er is een toename van het aantal Hepatitis E patiënten. Het is een virus dat een ontsteking aan de lever veroorzaakt. Vroeger hadden we het over geelzucht, dit virus heeft dezelfde symptomen die bij deze leveraandoening horen. Het varkensvlees wordt als meest verdacht voedsel aangewezen. [lees verder]
Ernstige tekortkoming binnen de bakkerij
Als inspecteurs bezoeken wij regelmatig bedrijven binnen de sector brood en banket. Helaas komen wij af en toe situaties tegen die meteen tot een oranje rapport leiden. Dit wordt veroorzaakt door situaties die direct een gevaar zijn voor de consument. [lees verder]
Let op de kleintjes!
In deze vakantietijd met hoge buiten temperaturen is water natuurlijk een heerlijke vorm van vermaak, ook voor de kleintjes. De zuigelingen zullen nog niet in staat zijn zelf naar een badje of riviertje te kruipen, het zijn de ouders die hier toezien dat ze met het juiste water in contact komen. Maar als de papa’s en mama’s boodschappen gaan doen, willen ze wel goedkoop inkopen om de luxe van een vakantie te betalen. [lees verder]
Middagsymposium Focus op Voedselveiligheid
Houwers Groep en Food Hospitality organiseren op donderdag 24 september het symposium Focus op Voedselveiligheid. Tijdens deze middagbijeenkomst geven experts inzicht in relevante ontwikkelingen op het gebied van voedselveiligheid in de zorg. Onderwerpen als wetgeving, toezicht, borging en voedselveiligheid in woonvormen passeren de revue. [lees verder]
Shanghai, the Bund
Time has flown by quick, and July is quickly approaching! I bet you're wondering what are some of the best things to do in Shanghai this week? Don't worry! Een wervelende veelbelovende tekst in de ‘app HiShanghai’ voor het bezoeken van Shanghai, the Bund in het bijzonder. [lees verder]
Foodcontactmaterial
U heeft het zeker wel eens voorbij horen komen maar wat is het en wat kunt u er mee? Eenvoudig gezegd draait het allemaal om de overdracht van (schadelijke) stoffen uit verpakkingsmaterialen en gereedschappen van allerlei materiaal die bestemd zijn voor gebruik bij levensmiddelen. [lees verder]
Verwerking van rauwe melk in schepijs
We zien het steeds vaker en we krijgen er steeds vaker vragen over… het verwerken van rauwe melk in schepijs. Hoe zit het nou eigenlijk? En wat moet je als ijsbereider weten wanneer je met rauwe melk aan de slag gaat? [lees verder]
Middagsymposium Focus op voedselveiligheid
Houwers Groep en Food Hospitality organiseren op donderdag 24 september het symposium Focus op Voedselveiligheid. Tijdens deze bijeenkomst geven experts inzicht in relevante ontwikkelingen op het gebied van voedselveiligheid in de zorg. [lees verder]
Goede zorg in de zomerperiode
Bij mijn inspectieronde bij een van onze klanten in het oosten van het land viel me op dat op alle prikborden in de keukens een memo hing over de persoonlijke hygiëne. De tekst was overgenomen uit de hygiënecode voor de zorginstellingen en defensie. [lees verder]
Save the date: 24 september, Focus op Voedselveiligheid
Houwers Groep en Food Hospitality organiseren op donderdag 24 september het symposium Focus op Voedselveiligheid. Tijdens deze middagbijeenkomst geven experts inzicht in relevante ontwikkelingen op het gebied van voedselveiligheid in de zorg. [lees verder]
Koud de zomer in
Ze komen er aan, de mooie zomerdagen vol zon en zwoele avonden. Velen beginnen de hardware hiervoor al tevoorschijn te halen. Barbecues worden afgestoft, houtskool en briketten uit de winteropslag, gasflessen en slangen gecontroleerd en waar nodig vervangen. [lees verder]
Nieuw Infoblad 76 van NVWA verschenen
In april jl. heeft de NVWA het gewijzigde Infoblad 76 “Charitatieve instellingen en organisaties” gepubliceerd. Er zijn scherpere regels voor de producten met een hoger risico opgenomen, een aantal regels zijn versoepeld of vervallen. [lees verder]
E-learningsmodule Waarom…? Daarom…! vernieuwd
Met genoegen kunnen wij u melden dat onze e-learningsmodule Waarom...? Daarom...! vanaf begin april is vernieuwd! De eerste toetsen in de nieuwe omgeving zijn inmiddels gemaakt. De ervaringen van de deelnemers zijn positief. De nieuwe omgeving ziet er niet alleen mooi uit maar is ook handig in gebruik en verhelderend. [lees verder]
Ongedierte en bakkerij
Veel bakkerijen hebben een ongediertebestrijder aangetrokken om ongedierte in de bakkerij te bestrijden. Bestrijden is een optie, maar beter is om ongedierte geen kans te geven in uw bakkerij door preventieve maatregelen. [lees verder]
Doggy Bag!
Mag je op een buffet Doggy Bags aanbieden om de producten die je niet verkoopt mee te geven voor consumptie elders? De drang om voedselverspilling tegen te gaan is groot en we zoeken allemaal naar methoden om minder eten in de kliko te deponeren. [lees verder]
Levering aan derden aanvullende verplichtingen
Ondernemers die leveren aan andere ondernemers moeten meer waarborging bieden op de voedselveiligheid dan de ondernemer die zijn producten in de eigen winkel verkoopt. De eisen hiervoor zijn nu vastgelegd in een zelfcontrole systeem. [lees verder]
Kleinschalig wonen en gezonde voeding
Binnen de zorg neemt het kleinschalig wonen inmiddels een steeds grotere plaats in. Hiervan is sprake wanneer zorg geboden wordt aan mensen in een huiselijke en herkenbare omgeving. De bewoners vormen met elkaar een gewoon huishouden en kunnen zelf hun dagelijks leven inrichten. [lees verder]
Lekkere slagroom maar wat nu?
De ijssalons zijn uit hun winterslaap en de eerste zonnestralen hebben er voor gezorgd dat de ijsvitrines gevuld zijn met dat heerlijke ambachtelijke ijs. Het toefje slagroom op een ijsbolletje is natuurlijk niet te versmaden, maar de lekkere room laat nogal eens een afwijking zien in de bacteriologische resultaten. Wat nu? [lees verder]
Houwers Groep actief op de IJsvak 2015!
Traditioneel is de eerste week van februari de periode dat de IJsvak weer plaatsvindt. De beurs voor ijsbereiders, georganiseerd door de VAIJ (Vereniging Ambachtelijke IJsbereiders), vormt elk jaar het startpunt voor het ijsseizoen. Deze bloeiende sector maakt een grote groei door en dat is te merken tijdens deze tweedaagse beurs. [lees verder]
Visbedrijf Foppe "Rood" bij NVWA
Na de dramatische Salmonella uitbraak lijkt de NVWA het vertrouwen niet terug te hebben in de producent van de gerookte zalm. Uit een bericht op de site van de NVWA blijkt dat 55% van de Nederlandse visbedrijven “oranje” scoort na inspecties van de NVWA. [lees verder]
Zuigelingenvoeding bewaren is een CCP
Na het lezen van de voorschriften voor het bewaren van zuigelingenvoeding zie je eigenlijk wat je wist, zuigelingenvoeding is kritisch en bestemd voor zeer kwetsbare mensjes. [lees verder]
Als het seizoen weer start...
Nog een maandje en het winsterseizoen zit er weer op. Veel seizoenbedrijven starten met de voorbereidingen voor het naderende seizoen. Het is het ideale moment voor de ondernemer om te kijken of alle basisvoorwaarden en processen geborgd zijn. [lees verder]
De Houwers Groep helpt met praktische tools
Nieuw jaar betekent nieuwe lijsten. Vele van u weten inmiddels de gratis downloads op onze website te vinden. De HACCP weekregistratieformulieren kunt u downloaden en aanpassen op uw eigen situatie. Heeft u graag dat wij dit voor u verzorgen, neem contact met ons op. [lees verder]
Aanvullende processen op een hygienecode
Bij het inspecteren door de inspecteurs van HG wordt bij aanvang van de inspectie de scoop vastgesteld van een bedrijf. Dit houdt in dat wordt gekeken welke activiteiten een bedrijf of locatie uitvoert. Vervolgens wordt gevraagd welke hygiënecode er wordt gebruikt, dit om weer vast te stellen of de activiteiten van de locatie overeenkomen met de procesbeschrijving uit de gekozen hygiënecode. [lees verder]
Invoerverbod van visserijproducten uit Sri Lanka
Sri Lanka wordt volgens het Uitvoeringsbesluit 2014/715/EU geïdentificeerd door de Commissie als een niet-meewerkend derde land in de bestrijding van illegale, ongemelde en ongereglementeerde visserij. [lees verder]
Houwers Groep op de Horecava 2015
Van 12 t/m 15 januari jl. was de Houwers Groep op de Horecava. Hier hebben wij in onze compleet nieuwe stand laten zien wie wij zijn en wat wij doen. Ontmoeten stond voor ons centraal, dit is dan ook ten volle gebeurd. [lees verder]
De droogte voorbij
De trend is gezet, de doorgebakken hamburger heeft zijn langste tijd gehad als wij de nieuwtjes op de HORECAVA bekijken. De pop-up burger is hot en duikt zoals de naam doet vermoeden overal in Nederland op maar wat is het? [lees verder]
Onderschatting gevaar onveilig gebruik huishoudchemicalien
Jaarlijks gebeuren er duizenden ongelukken met huishoudchemicaliën. Kinderen onder de 5 jaar lopen het grootste risico. VeiligheidNL en de NVWA willen ouders bewust maken van het feit dat kinderen dingen anders zien en ouders helpen mee met de campagne! [lees verder]
Ziekmakers zie je niet
Jaarlijks lopen ongeveer 700.000 Nederlanders een voedselinfectie op. Dat komt neer op ongeveer 2.000 ziektegevallen per dag. Je zou het misschien niet verwachten, maar veel van die voedselinfecties ontstaan in je eigen keuken. [lees verder]
De basis is aanwezig en hoe nu verder....
Veel gehoorde kreten vanuit de praktijk ‘hetzelfde werk uitvoeren met minder mensen’, ‘de ene bezuinigingsronde na de andere’, ‘meer werk verzetten in minder tijd’…..de zorg verandert maar wat betekent dat dan voor u in het kader van HACCP. [lees verder]
Voedselveiligheid en Zelfcontrole
Het jaar 2014 is bijna voorbij. Een bewogen en bijzonder jaar. Op papier is de crisis voorbij, het aantal mensen onder de armoede grens is groter dan ooit, voedselverspilling moet minder en we willen duurzaam. Voedselfraude, vogelgriep en campagnes beïnvloeden voedselvertrouwen. [lees verder]
Weet wat men eet
Inmiddels is het bijna zover, van onverpakte producten moet bij het verstrekken van voedsel de allergenen informatie beschikbaar zijn voor de consument. In deze nieuwsbrief hebben we al onze artikelen van de afgelopen jaren die in onze nieuwsbrieven zijn verschenen gebundeld. Het is een allergenenspecial geworden, een hulpmiddel om het hoofd koel te houden. [lees verder]
Allergenen EG Verordening 1169/2011
In het kader van de EG Verordening 1169/2011 Voedselinformatie aan consumenten geldt binnenkort dat allergenenvermelding ook van toepassing is op onverpakte producten die binnen de instellingen, horeca/catering en retail worden aangeboden. Dit heeft consequenties ten aanzien van de informatievoorziening van het voedsel aanbod. [lees verder]
Allergenen wel of niet vermelden?!
Veel bedrijven zitten met de vraag welke allergenen zitten er in mijn grondstoffen en welke allergenen moet ik straks op een onverpakt product ook daadwerkelijk vermelden? De NVWA heeft er een beleidsnotitie voor geschreven. “Het informeren mag mondeling, als het maar direct bij aankoop beschikbaar is en het de juiste informatie is”. [lees verder]
Symposiumverslag 25 september 2014: allergenen
Regelmatig worden door de Houwers Groep voor al haar relaties informatiemiddagen georganiseerd. Tijdens het middagsymposium van september j.l.. is een boeiend verhaal verteld over allergenen. Bijgevoegd een gedeelte van het symposium verslag, de gehele presentatie is op aanvraag beschikbaar. Als laatste was Jan-Willem van der Velden aan het woord. [lees verder]
Voedingswaardetabel wel of niet verplicht?
Voor een ieder is bekend dat er vanaf 14 december 2014 allergenen vermeld moeten kunnen worden bij onverpakte producten. Dus op een buffet van een cateraar, in de winkel in een verkoopvitrine, maar ook in een cafetaria of restaurant. Ondernemers worden aan alle kanten benaderd door marktpartijen om te vragen of zij dit in orde hebben. [lees verder]
NVWA kondigt tijdelijke interventie norm voor Chloraat in levensmiddelen af.
Chloraat in levensmiddelen is voor menig ondernemer onbekend. Chloordioxine als desinfectiemiddel is des te bekender voor ondernemers. Wat blijkt uit de onderliggende stukken van de NVWA? [lees verder]
Verslag symposium 25 september 2014 "Welzijn in de zorg".
Met de overname van Hygiënekeur vorig jaar is de sector “zorg” nog groter gegroeid binnen de Houwers Groep. Dat was de trigger om een symposium te organiseren waarbij de sprekers vooral gericht waren op de zorgsector. [lees verder]
Keukenafval verwijdering via de gootsteen!
Deze week was op TV te zien dat er een proef in Nederland is uitgevoerd waarbij keukenafval bij huishoudens via de gootsteen werd afgevoerd naar het riool. In de gootsteen was een soort van pureermachine ingebouwd, die al het keukenafval tot oplosbare deeltjes verkleind met het afvalwater naar het riool afvoert. [lees verder]
Wat wordt bedoeld met kwetsbare groepen?
Kwetsbare groepen zijn zwangere vrouwen, baby’s en jonge kinderen, ouderen en zieken. Zij hebben vaak een verminderde weerstand en zijn gevoeliger voor voedselinfecties. Ze worden niet altijd vanzelf beter na een voedselinfectie. [lees verder]
Mensen ziek op top over voedselveiligheid
Deskundigen die een top over voedselveiligheid in het Amerikaanse Baltimore bijwoonden hadden de lunch beter over kunnen slaan. Na het eten van een kipgerecht dat bij de lunch werd geserveerd werden 216 mensen ziek. [lees verder]
Food for thought: zelfcontrolesysteem en verbeterplannen
Wist u dat als u deelneemt aan het zelfcontrolesysteem de inspectie pas volledig is afgerond als u het verbeterplan digitaal heeft ingevoerd en heeft gereed gemeld? [lees verder]
Vervolg: temperatuurlijsten, een verplichting of een hulpmiddel?
In de praktijk blijkt dat er vaak verwarring is over de temperatuurlijsten. Is het nu verplicht om met temperatuurlijsten te werken of is het slechts een hulpmiddel? Wat zegt de hygiënecode hier eigenlijk over? [lees verder]
Beleidsnotities voor instellingen
In de nieuwe Hygiënecode voor de voedingsverzorging zorginstellingen en Defensie 2014 staat dat een instelling een beleidsnotitie moeten hebben opgesteld waarin de directie het naleven van de HACCP-regels een integraal onderdeel maakt van haar totale kwaliteitsmanagementsysteem. [lees verder]
Allergenen wel of niet vermelden?!
De datum 14 december 2014 komt steeds dichter bij en veel bedrijven zitten met de vraag welke allergenen zitten er in mijn grondstoffen en welke allergenen moet ik straks op een onverpakt product ook daadwerkelijk vermelden? [lees verder]
Houwers Groep trots jurylid bij Bake it, till you make it!
Inspecteur Harm Hoesen was maandag 30 juni j.l. namens de Houwers Groep jurylid bij de bakwedstrijd “Bake it, till you make it!” [lees verder]
Najaar symposium "Welzijn in zorg" 25 september te Nijmegen
Als toonaangevend inspectiebedrijf vindt de Houwers Groep het belangrijk om de laatste ontwikkelingen op het gebied van voedselveiligheid te delen. Een informatieve middag speciaal voor al onze relaties in de 'zorg'. [lees verder]
Vakantiekrachten en kennis
In de vakantietijd wat extra handjes om de zomer door te komen, als het vaste personeel van hun welverdiende vakantie wil genieten, is een bekend verschijnsel. [lees verder]
Temperatuurlijsten, een verplichting of een hulpmiddel?
In de praktijk blijkt dat er vaak verwarring is over de temperatuurlijsten. Is het nu verplicht om met temperatuurlijsten te werken of is het slechts een hulpmiddel? Wat zegt de hygiënecode hier eigenlijk over? [lees verder]
Openbaarmaking inspectieresultaten NVWA
Binnenkort kunnen uw gasten zien hoe veilig u met voedsel werkt. Op de website van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) en via een app worden de inspectieresultaten openbaar gemaakt. [lees verder]
Symposium maandag 16 juni - Meld u nu aan!
Op maandag 16 juni organiseert de Houwers Groep een middagsymposium ter ere van het 25-jarig jubileum. Hier wordt u uitgebreid geïnformeerd over het thema ‘zelfcontrole, wat is de stand van zaken?’ [lees verder]
Allergenenwetgeving
Vanaf 13 december 2014 gaat de nieuwe Warenwetregeling allergeneninformatie niet-voorverpakte levensmiddelen van start. Bedrijven zoals restaurants, slagers, bakkers, zorginstellingen, cateraars en ieder die onverpakte voedingsmiddelen aanbiedt zullen hieraan moeten voldoen. [lees verder]
Het gevaar van ongedierte
Voedselveiligheid en ongediertepreventie zijn belangrijke begrippen voor alle bedrijven en instellingen waar met voedsel wordt gewerkt. Plaagdieren, zoals muizen en ratten, mogen niet aanwezig zijn op plaatsen waar eet- en drinkwaren worden bereid, behandeld of bewaard. [lees verder]
5x veilig bbq-en
De zomer is in aantocht en dan is het heerlijk om met het lekkere weer met de cliënten naar buiten te gaan en de barbecue aan te steken. Barbecueën is gezellig én lekker, maar brengt ook risico’s met zich mee! Lees deze tips voor een veilige barbecuemaaltijd en beperk het risico op een voedselinfectie. [lees verder]
Bake it till you make it
De Zoete Citroen presenteert op 30 juni a.s. in samenwerking met o.a. de Houwers Groep het event 'Bake it, till you make it!' Een vermakelijk en smakelijk event met een sociaal/economisch karakter. [lees verder]
Uitbreiding intranet
Uw voedselveiligheid binnen uw bedrijf op orde houden is een continue (verbeter) proces. Een belangrijk onderdeel hiervan is het tijdig en adequaat invoeren van uw verbeterplan. Om u hier in te ondersteunen hebben wij het intranet uitgebreid met de weergave van een zogenoemde deadlinedatum. [lees verder]
Automatische temperatuursbewaking
In de supermarkt een veelgebruikt hulpmiddel wat een alarm geeft op het moment dat de temperatuur in de koeling afwijkt. In de praktijk komen wij regelmatig tegen dat er volledig vertrouwd wordt op dit systeem. Een automatische bewaking betekent echter niet dat het automatisch goed gaat. [lees verder]
Voedselveiligheid op de vrijmarkt
Voor het maken en verkopen van eten en drinken dat wordt aangeboden tijdens evenementen als Koningsdag, gelden strenge regels. Ten onrechte wordt vaak gedacht dat op een ‘vrijmarkt’ alles is toegestaan. Dat is een misverstand. [lees verder]
Dolores komt naar u toe deze zomer!
Op 16 april was onze mascotte Dolores te bewonderen bij IJssalon Mariola te Almere. Zij hebben onlangs één van onze inspecteurs over de vloer gehad en waren, net als de Houwers Groep, erg blij met het maximale resultaat. Ze zijn dus groen en dat mag natuurlijk gevierd worden! [lees verder]
Een mooie start met hygienekeur
April is alweer voorbij en we zijn al helemaal gewend aan alle veranderingen van de afgelopen tijd. Zo voelen we ons al helemaal thuis in ons nieuwe pand, opereren we alweer 4 maanden onder onze nieuwe naam en is dit al de 5e nieuwsbrief in de nieuwe huisstijl en met ons nieuwe logo. Daarnaast lijkt de overname van het bedrijf Hygiënekeur al een hele tijd geleden. [lees verder]
De risico's van onbehandeld fruit
Vorig jaar is Europa geconfronteerd met een verhoogd aantal hepatitis A-patiënten. Het betrof diverse uitbraken en patiëntenclusters, waarvan één gestart is in Italië en geassocieerd werd met consumptie van (bevroren) zacht fruit. [lees verder]
Het festivalseizoen is begonnen!
In de maand april start jaarlijks het festivalseizoen. Voor de echte festivalgangers betekent dit de start van een periode van zon, feesten, dansen en kamperen. Uiteraard gaat dit alles gepaard met de nodige drankjes en hapjes. Een uitdaging voor de cateraar om dit allemaal in goede banen te leiden en te zorgen dat de voedselveiligheid ten allen tijden geborgd is. [lees verder]
Trots op de nieuwe start
April is alweer voorbij en we zijn al helemaal gewend aan alle veranderingen van de afgelopen tijd. Zo voelen we ons al helemaal thuis in ons nieuwe pand, opereren we alweer 4 maanden onder onze nieuwe naam en is dit al de 5e nieuwsbrief in de nieuwe huisstijl en met ons nieuwe logo. [lees verder]
25 jaar Houwers Groep
30 maart 1989 - 30 maart 2014

25 jaar Houwers Groep, waar blijft de tijd. Begonnen als Houwers & Holtackers en natuurlijk bijna 25 jaar onder die naam gewerkt en nu sinds kort verder onder de naam Houwers Groep. Tijd om even stil te staan bij de afgelopen 25 jaar. [lees verder]
Update: Openbaarmaking inspectiegegevens NVWA
Zoals u eerder al in onze nieuwsbrief van februari hebt kunnen lezen kunnen consumenten binnenkort zien hoe veilig u met voedsel werkt. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) gaat de inspectieresultaten openbaar maken op de website van de NVWA en via een app. [lees verder]
Middagsymposium maandag 16 juni 2014 te Wageningen
"Zelfcontrolesysteem, wat is de stand van zaken?" De middag wordt georganiseerd door de Houwers Groep. Centraal staat de openbaarmaking van inspectieresultaten door de NVWA. Vanuit verschillende invalshoeken zullen diverse gastsprekers voor een boeiend programma zorgen. [lees verder]
De herziene hygienecode is een feit!!!
De Hygiënecode voor de voedingsverzorging in zorginstellingen en Defensie is ontwikkeld om de veiligheid van maaltijden te waarborgen. Deze Hygiënecode is helemaal gebaseerd op het HACCP-systeem: de Hazard Analysis Critical Control Points. [lees verder]
Afvinklijst of managementtool
Geliefd en gehaat is hij, de schoonmaaklijst, dagelijks hetzelfde ritueel van afvinken en weer opbergen. Toch kan deze schijnbaar zinloze lijst u meer inzicht verschaffen. [lees verder]
Hygienecode woonvormen
Voor kleinschalig wonen in de ouderenzorg, gehandicaptenzorg en geestelijke gezondheidszorg bestaat de Hygiënecode voor de voedingsverzorging in woonvormen. Deze Hygiënecode is gebaseerd op goede hygiënische praktijken. [lees verder]
Productvreemde delen
Met het asbest op brood nog vers in het geheugen is het goed om hier eens bij stil te staan, wat betekent dat nu eigenlijk? De NVWA omschrijft dit als productvreemde delen in levensmiddelen en geeft als algemene definitie: Productvreemde delen zijn alle materialen, die van naturen niet in voedsel is thuishoren. [lees verder]
Allergenen
In het kader van de EG Verordening 1169/2011 Voedselinformatie aan consumenten geldt dat vanaf 13 december 2014 allergenenvermelding ook van toepassing is op onverpakte producten die binnen de instellingen, horeca/catering en retail worden aangeboden. Dit heeft consequenties ten aanzien van de informatievoorziening van het voedsel aanbod. [lees verder]
NVWA start pilot openbaar maken inspectiegegevens
In de loop van 2014 maakt de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) de inspectieresultaten van lunchrooms bekend via haar website. Hierdoor krijgen consumenten inzicht of de regels voor veilig voedsel worden nageleefd en krijgen ondernemers de kans zich positief te onderscheiden van anderen. [lees verder]
De ijsbereiders hebben hun eigen Olympische Winterspelen!
Niet Sotsji maar Wageningen en Haaften vormden het decor voor de traditionele start van het ijsseizoen. Waar de schaatsers goud aan elkaar rijgen in Sotsji werden de ijsbereiders tot het bot uitgedaagd tijdens de ijswedstrijden. Ook de Houwers Groep heeft dit jaar weer een steentje bijgedragen. [lees verder]
IJsVak-Beurs 2014
Op maandag 3 februari was de IJsVak-Beurs te Haaften. De Houwers Groep was hier uiteraard aanwezig en wij hebben ontzettend genoten van het enthousiasme en de passie van de verschillende ijsbereiders, ijssalonhouders en leveranciers. [lees verder]
Houdbaarheidsdatum
Een houdbaarheidsdatum kan volgens de Warenwet op twee manieren worden aangegeven:
‘Ten minste houdbaar tot’ (THT) geeft de datum aan tot en met wanneer de producent of verkoper van het levensmiddel de deugdelijkheid en kwaliteit van het product garandeert. [lees verder]
Hygiene en voedselinfecties
Microbiologische verontreinigingen van voedsel is een veel voorkomende oorzaak waarom mensen ziek worden van het eten. Dit kunnen we ons niet veroorloven op het moment dat we binnen het kleinschalig wonen zelf voor onze voeding gaan zorgen. Aandacht voor voedselveiligheid bij de consument is dan ook vereist bij het kopen, wassen, scheiden, verhitten en koelen van voedsel. [lees verder]
Update Hygienecode voor de Voedingsverzorging in zorginstellingen en Defensie
De herziene Hygiënecode voor de Voedingsverzorging in zorginstellingen en Defensie en de hygiënecode voor de woonvormen liggen beide ter ondertekening bij de minister van VWS (Volksgezondheid, Welzijn en Sport). [lees verder]
De Houwers Groep is verhuisd
Vanaf 2 januari is de Houwers Groep werkzaam vanuit een nieuw pand. De verhuizing aan het eind van het jaar 2013 is zeer voorspoedig gegaan. Wij willen iedereen bedanken voor alle positieve reacties die wij tot nu toe hebben ontvangen. En wij wensen iedereen een goede start toe! [lees verder]
De Houwers Groep op Horecava 2014
Van 13 t/m 16 januari jl. was de Houwers Groep te zien op de Horecava. Hier hebben wij de kans gekregen om onze nieuwe naam, logo en huisstijl te kunnen laten zien aan onze huidige en potentiële klanten. Het was erg leuk om een groot aantal bekende gezichten tegen te komen op deze beurs. [lees verder]
Verbeteren of verbeteren
Geen tijd, vergeten, is dat niet gebeurd dan??? Onze inspecteurs stellen nog te vaak vast dat verbeteracties niet worden ingevoerd op het intranet. De opvolging van verbeterplannen is een vast onderdeel van het zelfcontrolesysteem en een HACCP certificaat wordt niet verstrekt als er geen actieplan is ingevoerd dat als voldoende wordt beoordeeld door de inspecteur die de inspectie heeft uitgevoerd. [lees verder]
Veel recalls rond de kersttijd
Het zijn soms maar kleine berichten in de krant of op het nieuws, maar de afgelopen maand zijn er toch veel meldingen geweest van producten die om voedselveiligheid redenen uit het handelskanaal moest worden verwijderd. Mosselen met salmonella, rode kool met plexiglas, Spätlase met gisting op de fles, beschimmeld kerstbrood en kruiden met verontreiniging. Het is maar een opsomming van wat in het nieuws komt. De stille recalls hebben we geen weet van. [lees verder]
Brood met asbest!
Zo werd er op radio en TV direct een beeld geschetst dat er sprake was van een ernstig volksgezondheidsgevaar. Volgens de berichten waren er bij Bakkersland ovens in gebruik waar asbest in verwerkt was. Dit asbest zou zich in de ovens hebben verspreid over het brood. Vele deskundigen werden aan het woord gelaten over de risico’s van asbest, bekend is dat bij inademing asbest veel gevaar voor de volksgezondheid oplevert. [lees verder]
Houwers Holtackers gaat stijlvol 2014 in. Een nieuwe naam, een nieuw logo en een nieuw pand!
Ons bedrijf is gegroeid, in alle opzichten. Er dreigde een kloof te ontstaan tussen wat we uitstralen en wie we zijn. Daarom nemen wij op 30 december a.s. afscheid van ons pand én de naam waarmee we groot geworden zijn: Houwers Holtackers. [lees verder]
Het zwarte Pieten is begonnen!
In een winkel wordt een maatregel genomen door de NVWA op het niet voldoende schoon houden van het zuivelmeubel. Er is een boete rapport opgemaakt en de bedrijfsleider heeft een verklaring afgegeven. De verklaring luidt: “onze medewerkers hebben niet goed schoon gemaakt, we zullen daar beter op gaan letten”! [lees verder]
Maatregelen om ESBL en MRSA in voedsel terug te dringen
Bureau Risicobeoordeling & Onderzoeksprogrammering (BuRO) van de Nederlandse voedsel en warenautoriteit (NVWA) heeft een plan hoe de aanwezigheid van de bacteriën ESBL’s en MRSA op voedsel terug gedrongen kan worden. De maatregelen zijn geadviseerd aan het ministerie van Economische zaken en het Ministerie van Volksgezondheid, Welzijn en sport. [lees verder]
Veilig de feestdagen door
December staat weer voor de deur en al lijkt het kerstdiner nog ver weg toch kunt u nu al met de voorbereidingen beginnen. Naast bepalen wat er op het menu komt te staan is het aan te raden om met alle medewerkers de procedures nog eens goed door te nemen. [lees verder]
HACCP controles op woonvormen
De afgelopen maanden zijn weer vele woonvormen bezocht door onze inspecteurs. Binnen woonvormen is het voor onze klant soms onduidelijk over wat nou wel of niet moet. Hieronder een paar voorbeelden: [lees verder]
Houwers Holtackers gaat verhuizen…
Vanwege uitbreiding van ons team, gaat Houwers Holtackers op 30 december 2013 verhuizen naar een nieuw bedrijfspand in Geldermalsen. [lees verder]
Gewijzigd telefoonnummer voor meldingen, klachten en vragen aan de NVWA
Met ingang van 1 november 2013 gebruikt het Klantcontactcentrum van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) een nieuw telefoonnummer voor alle vragen, klachten en meldingen: 0900–03 88. [lees verder]
Handig: de bewaarwijzer van het Voedingscentrum!
Met de Bewaarwijzer van het Voedingscentrum kunt u per product bekijken hoe lang u iets kunt bewaren. Zolang de verpakking dicht is, geldt de houdbaarheidsdatum. Maar hoe lang is iets houdbaar als het open is, of als er helemaal geen houdbaarheidsdatum op staat? De Bewaarwijzer geeft hier richtlijnen voor. [lees verder]
Waar komt mijn product vandaan?
Met de nieuwe Europese wetgeving m.b.t. voedingsinformatie aan de consument die in 2011 is aangenomen en die per november 2014 gehandhaafd gaat worden, is de herkomst van een grondstof voor een aantal producten verplicht om te vermelden. Dit geldt nu al voor kippen-, varkens-, geiten- en schapenvlees. Voor rundvlees gaat dit gelden in november 2014. [lees verder]
Lokale producten en IJs
Lekker genieten met lokale producten, lekker toch? Het gaat om het bereiden of verhandelen van producten die van oudsher veel in de regio voorkomen. Hierbij wordt vaak gebruik gemaakt van een plaatselijke leverancier, kwekerij, fokkerij of grondstoffen uit de vrije natuur. Een mooie trend maar niet altijd zonder risico. Aan grondstoffen uit de vrije natuur kleven soms risico’s waar u over na moet denken. Schadelijke bacteriën, overdraagbare dierziekten en chemische bestanddelen kunnen zich door uitwerpselen van dieren en door toedoen van de mens op deze producten bevinden. [lees verder]
Zalm en tonijn voor de sushi!
Menig restaurant doet mee aan de trend om sushi op de kaart te zetten. Op rustige momenten wordt de sushi gemaakt van rauwe zalm en tonijn, gewikkeld in zeewierbladen en aangezuurde rijst. De Hygiënecode voor de Horeca heeft op de website van www.kenniscentrumhoreca.nl aanvullende eisen voor sushi beschreven. [lees verder]
“Duurzaamheid en voeding, wat betekent dat nou?”
Dat is een vraag die de inspecteurs van Houwers Holtackers zichzelf ook geregeld afvragen…
Reden voor inspecteurs Harm Hoesen en Silvio Roest om de masterclass “Social Green” te volgen op Hogeschool Windesheim te Zwolle. Gedurende de zomermaanden bezochten zij een viertal trainingsmomenten waarin op projectmatige basis werd stil gestaan bij duurzaamheid en de directe link met voeding. Beide inspecteurs moesten zelf een project aandragen waarin duurzaamheid bevorderd werd, al dan niet gerelateerd aan bestaande opdrachten. [lees verder]
NEVO-online geactualiseerd
Het Nederlands Voedingsstoffenbestand (NEVO) online is door het RIVM geactualiseerd en is vanaf nu beschikbaar via Rivm.nl/nevo. NEVO-online 2013 bevat gegevens over de voedingskundige samenstelling van ruim 2150 voedingsmiddelen. [lees verder]
De nasleep van vakanties!!!
Alle medewerkers weer terug van vakantie, eindelijk weer aan het werk. Tijdens de pauzes worden vakantie verhalen uitgewisseld. Verre reizen buiten Europa zijn bij de jeugd tegenwoordig erg in trek, zij willen de wereld zien en beleven. De verhalen over het eten in stalletjes op straat, de hotels die niet geheel aan de Europese norm voldeden en de vakantie pret negatief hebben beïnvloed. Met die verhalen moet je als afdelingsverantwoordelijke direct alert worden. [lees verder]
Infrarood thermometers
Regelmatig horen we tijdens inspecties “handig zo’n thermometer” als het infrarood op onze thermometer gebruikt wordt. Een paar dingen zijn van belang bij het gebruik van een infrarood thermometer; een infrarood meting is een oppervlakte meting, alleen de temperatuur aan de buitenkant wordt nauwkeurig weergegeven. [lees verder]
Stand van zaken herziening hygiënecode voor de voedingsverzorging in zorginstellingen en Defensie
Navraag bij het Voedingscentrum leert dat een groot gedeelte van de herziening inmiddels door de NVWA is bekeken. Er is echter één punt dat meer aandacht behoeft dan in eerste instantie gedacht. [lees verder]
Zembla bericht poepbacteriën in vlees
Het TV programma Zembla kwam met schokkend nieuws over toestanden in slachterijen. Oud personeelsleden en anonieme klokkenluiders suggereerde dat heel wat slachtdieren werden bezoedeld door mest uit de darmen van de dieren. De inhoud van de darmen is een ware bron voor Escherichia coli of E. coli. In de dikke darm is E. coli nuttig, omdat hij uitgroei van andere schadelijke bacteriën voorkomt. Als tijdens de slacht de darmen kapot gaan, komen deze bacteriën op het vlees terecht, dat is minder gewenst. In de slachterijen zijn dan ook protocollen hoe gehandeld moet worden als dit zich voordoet. In het Tv-programma werd gesuggereerd dat deze protocollen niet werden gevolgd. Helaas bleven bewijzen uit. [lees verder]
Evenementen en tijdelijke verkooppunten
Een ijscokar als extra verkooppunt, een bar buiten bij een straatfeest, een verkoopvitrine bij een braderie, het is sneller geregeld dan een vast verkooppunt, ondanks het aanbod van panden. Maar realiseer je dat ook in de tijdelijke verkooppunten, zoals de ijscokar, bar en verkoopvitrine de eisen van de Hygiënecode onverkort gelden. [lees verder]
Vakantiekrachten en kennis
In de vakantietijd wat extra handjes om de zomer door te komen, als het vaste personeel van hun welverdiende vakantie wil genieten, is een bekend verschijnsel. De basisregel dat een ieder die in een levensmiddelbedrijf werkt, geïnstrueerd moet worden en gecontroleerd moet worden op zijn kennis van de basishygiëne blijft gewoon van kracht. De regels gaan namelijk niet op vakantie!! [lees verder]
Weet waar je product gemaakt is
Door het paardenvlees schandaal is weer eens bevestigd dat het coderen en etiketteren van producten een essentieel onderdeel is bij het beheersen van de voedselveiligheid. Wie “shit inkoopt, verkoopt shit” blijft het gezegde in elke training. Dus wat moet elke ondernemer in het levensmiddelenkanaal weten bij de inkoop van zijn producten: Waaruit blijkt dat de producent of handelaar veilig met voedsel werkt, waaruit blijkt dat de gebruikte grondstoffen aan de wettelijke eisen voldoen en voldoen de etiketten aan de eisen. [lees verder]
Trend in de zorg, kleinschalig wonen
De laatste jaren zien we een trend in de zorg: meer en meer huizen schakelen om naar kleinschalig wonen en gaan gebruik maken van de Hygiënecode voor de voedingsverzorging in woonvormen. In dit artikel gaan we kort in op de voorwaarden en zullen een paar tips aan de hand doen. [lees verder]
“Schoolvakantie? Dan aan de slag in de supermarkt!”
Een veel gehoorde kreet op de schoolpleinen in deze periode van het jaar... Voor u als ondernemer vormen scholieren een belangrijke schakel in de zomerperiode. Veel vaste medewerkers vieren vakantie waardoor het aandeel vakantie- en hulpkrachten in grote toe neemt; hierdoor wordt ook de vaste routine binnen uw onderneming onderbroken en blijken de vaste rituelen in één keer toch minder goed ingeburgerd dan u dacht… [lees verder]
Retail, opgelet: ongediertebestrijder heeft nieuwe wetgeving!
De Wet Gewasbeschermingsmiddelen en Biocide is van kracht geworden en die heeft gevolgen voor de manier waarop een ongediertebestrijder zijn werk moet doen. Als er geen ongedierte is, mag de ongediertebestrijder niet preventief vergif plaatsen. Uitsluitend met lokaas monitort hij of er opnames zijn. [lees verder]
Het gebruik van eiertrays
Eieren komen nu eenmaal uit het achterwerk van de kip. De eiertray is dan ook het eerste wat in contact komt met het rauwe ei, direct na het verlaten van legbatterij of het strooiselhok. Het verbaast ons dat de eiertray in de koelkast een dominante plek krijgt hoog in de koelcel of koelkast. Zeker als er op de trays levensmiddelen worden bewaard die klaar zijn voor consumptie. [lees verder]
Veiligheidscampagne voor horeca
Het aantal bedrijfsongevallen in de horeca begint dramatische vormen aan te nemen. Jaarlijks lopen maar liefst 12.000 horecamedewerkers letsel op. Hoogste tijd dus voor een preventiecampagne. [lees verder]
Catering en Allergeneninformatie, wat moet en hoe moet dat dan?
Een aantal keren werd er in onze nieuwsbrief aandacht besteed aan allergenen informatie, vanaf 13 december 2014 wordt de nieuwe verordening van kracht en we willen onze klanten graag tijdig informeren.

December 2014 lijkt nog ver weg maar de nieuwe verordening heeft verstrekkende gevolgen en kan daarom beter goed worden voorbereid. Bij recente bezoeken van verschillende cateraars bleek dat vooral in deze branche men er nog niet mee bezig is. “Wel van gehoord maar dat hoeft toch nog niet”.
Het lijkt mij goed om de veranderingen nog eens op een rijtje te zetten en de mogelijke gevolgen voor de praktijk. [lees verder]
Nieuwe etiketteringswetgeving en gebruik van AZO kleurstoffen
Afgelopen week is een medewerker van HH naar een cursus geweest op de Wageningen Universiteit, om zelf op de hoogte te zijn van de veranderingen die komen gaan. De Verordening 1169 Voedselinformatie aan de consument is in 2011 al aangenomen. Er is een overgangstermijn voor de invoering van een aantal verplichtingen tot 13 december 2014. Dat lijkt nog ver weg, toch is het zaak dat je nu gaat nakijken of je klaar bent voor de nieuwe eisen van voedselinformatie aan de consument. [lees verder]
Ambachtelijke ijsbereiding voor Houwers Holtackers...
Als geaccrediteerd inspectiebedrijf organiseert Houwers Holtackers regelmatig kennisdagen voor haar medewerkers. Omdat in maart de start van het ijsseizoen is, heeft Houwers Holtackers een studiedag georganiseerd in samenwerking met het IJscentrum te Wageningen. [lees verder]
Bezoek aan Zorgtotaal 2013
Op een besneeuwde donderdagochtend 14 maart togen Toos Houwers en Harm Hoesen richting Jaarbeurs voor een bezoek aan de Zorgtotaal beurs 2013. Aangezien de zorgsector een belangrijk deel uitmaakt van de markt van Houwers Holtackers is het belangrijk om goed aangesloten te blijven bij de bewegingen in de zorgmarkt en ook trends tijdig te spotten…
En vervolgens de vraag te stellen: “En wat betekent dat voor ons en voor onze klanten?”
Het relaas van de dag… [lees verder]
Opmerkelijke zaken tijdens een onaangekondigd bezoek aan een supermarkt
De medewerkers in een supermarkt hebben over het algemeen een training basiskennis hygiëne genoten waarbij ook persoonlijke hygiëne behandeld is. Doordat er verschillende versafdelingen in een supermarkt waar bijvoorbeeld brood, vlees, kip en kaasproducten verkocht worden, is het van belang dat juist deze medewerkers op de versafdelingen op de hoogte zijn van de persoonlijke hygiëne. Dit houd niet alleen in dat er met schone bedrijfskleding én hoofddeksel gewerkt wordt. [lees verder]
Waar werden de gasten van ´s werelds beste restaurant nu ziek van?
Er zou sprake zijn van ernstige tekortkomingen, gasten zouden er vergiftigd worden, en het beste restaurant ter wereld zou getroffen zijn door een overgeefvirus, zo schreven diverse media vorige week over restaurant Noma in Kopenhagen. Noma geldt al een tijdje als het beste restaurant ter wereld. Maar wat ging er nu echt mis? [lees verder]
'Sterrenchefs experimenteren teveel'
Volgens Benedikt Sas, professor in de Voedselveiligheid van de Universiteit van Gent, brengen sterrenchefs de volksgezondheid in gevaar door teveel te experimenteren met zowel ingrediënten als technieken. [lees verder]
Video: 'Wageningen' maakt onze voeding beter
De groei van de wereldbevolking van zeven naar negen miljard leidt tot internationale voedselvraagstukken. Onderzoek en innovatie rond voedsel zijn daarom van groot belang. Dat gebeurt in Wageningen. De universiteit en de zogenoemde Food Valley staan wereldwijd bekend om het onderzoek in de topsectoren Agrofood, Life Sciences en Chemie. [lees verder]
Paardenvlees gemengd met rundvlees
En weer worden we verrast door een bericht in de krant dat ondernemers rommelen met levensmiddelen. In dit geval niet gevaarlijk, maar het vertrouwen van de consument neemt niet toe door dit soort incidenten. Paardenvlees wat onder normale omstandigheden wordt geslacht, doet kwalitatief niet onder voor rundvlees, wat we doorgaans in onze supermarkten aantreffen. Voor de gezondheid, smakelijkheid en voedselveiligheid dus geen probleem. [lees verder]
Rechtstreeks melk van de boer in uw ijs?
Met het voorjaar weer in het verschiet zijn ook de ijsbereiders weer actief met het ontwikkelen van hun basisproduct: de ijsmix. In dat kader krijgen wij de laatste tijd veel vragen over het gebruik van boerenmelk bij de ijsbereiding; melk die rechtstreeks wordt geleverd door een boer uit de omgeving. De indruk bestaat dat dit in de ambachtelijke ijsmarkt wordt afgeraden omdat dit erg veel extra controles en regeltjes met zich mee zou brengen… [lees verder]
Vlees aanzetten op de bakplaat!
Uit de praktijk van onze inspecteurs

In de horeca en catering is een trend ontstaan om spiervlees aan te zetten op de bakplaat en vervolgens het vlees langzaam te garen in de oven bij een lagere temperatuur. Zeker met de tv-programma’s hoor je alleen maar dat het vlees malser blijft en dat je in de werkvoorbereiding een handeling vooraf kunt verrichten. Tot zover geen probleem! Maar wat zien we in de praktijk en wat baart ons grote zorgen. [lees verder]
Voedselveilig terugkoelen in een poeliersbedrijf...
Tijdens inspecties bij poeliersbedrijven worden onze inspecteur regelmatig gevraagd naar het terugkoel-proces vanuit de grill naar de toonbank. Wij hebben een aantal tips voor u op een rij gezet: [lees verder]
Besmette hamburgers
De EHEC bacterie maakt slachtoffers onder kinderen in Zweden en de rundvleeshamburgers komen uit Nederland. Vorig jaar in Duitsland ook al 30 doden door deze vreselijke bacterie, toen in spruitgroenten. De e-coli bacteriën, waartoe de EHEC behoort, zijn darmbacteriën en komen voor in het darmstelsel van mens en dier. Als er tijdens de slacht onzorgvuldig wordt gewerkt en de inhoud van het darmpakket komt in contact met het karkas van het dier, dan is de besmetting een feit. [lees verder]
Borging voedselveiligheid kan efficiënter
Nederland hanteert een algemene norm voor het ongekoeld presenteren van voedsel die strenger is dan de norm in het Verenigd Koninkrijk. Zo kunnen bederfelijke producten in het Verenigd Koninkrijk 4 uur ongekoeld worden bewaard, terwijl dat in Nederland slechts 2 uur is. Hierdoor wordt veilig voedsel in Nederland weggegooid, terwijl dat in het Verenigd Koninkrijk nog verkocht kan worden. [lees verder]
Allergenen informatie
Op 22 november 2011 is de officiële tekst van de nieuwe Verordening Voedselinformatieverstrekking verschenen. VERORDENING (EU) Nr. 1169/2011 heeft verstrekkende gevolgen. De etiketteringsrichtlijn 2000/13/EG wordt hiermee ingetrokken.
De nieuwe Verordening is uiterlijk 13 december 2014 van kracht. [lees verder]
Een nieuw jaar...
Na de drukke feestmaand december en de start van een heel nieuw jaar is het tijd voor een frisse start. Houwers Holtackers heeft voor het nieuwe jaar de eerste verbetering doorgevoerd. [lees verder]
Herziening hygiënecode voor de voedingsverzorging in zorginstellingen en Defensie.
De hygiënecode zal inhoudelijk niet drastisch wijzigen. Wel is uitgesproken dat er meer aandacht moet komen voor gebruiksgemak. Een ander belangrijk aandachtspunt is het gebruik van de juiste code. Door de toename van kleinschalige woonvormen, wordt in sommige gevallen de ’Hygiënecode voor de voedingsverzorging in woonvormen’ gebruikt, terwijl deze niet van toepassing is. Er zal naar een betere definitie gezocht worden om het verschil in gebruik duidelijker te maken. [lees verder]
IJsvak 2013, 'De vakbeurs voor ambachtelijke IJsbereiders'!
Dit jaar wordt IJsVak-nieuwe stijl georganiseerd. Dit betekent dat twee teams onafhankelijk van elkaar de IJsVak-Beurs en de IJsVak-Wedstrijden organiseren. Hiermee wordt een nog aantrekkelijker programma aangeboden voor IJsbereiders. [lees verder]
Plaagdierbestrijding en risico’s door Nico Vonk, KAD
Muizen, ratten, kakkerlakken. Het zijn enkele diersoorten die aangemerkt worden als ongedierte. Wat verstaan we eigenlijk onder ongedierte? [lees verder]
Inspectieresultaten NVWA
De NVWA maakt steeds verdere vorderingen in de openbaarmaking van inspectieresultaten. Voor een heel aantal sectoren is dit al praktijk en het is de planning dat ook in 2013 de controlegegevens van de inspecties bij zorginstellingen zichtbaar worden. [lees verder]
HH klanten aan het woord over functionaliteit van inspecties en intranet
Houwers Holtackers vind het van belang om de mening van haar klanten te horen. Zo kan HH haar dienstverlenging verbeteren. In de afgelopen weken heeft HH een aantal klanten enkele vragen gesteld inzake de functionaliteit van HH inspecties en het intranet. [lees verder]
HH viert feest, uitbreiding Accreditatie ISO 17020!
Houwers Holtackers Foodsafety and Quality uit Geldermalsen heeft haar unieke positie tot januari 2017 weten te verstevigen. Houwers Holtackers is opnieuw erkend door de RVA (raad voor accreditatie) als een deskundig en onafhankelijk inspectiebedrijf op het gebied van voedselveiligheid. Daarnaast bereidt Houwers Holtackers haar activiteiten uit naar het Bakkers- en Poeliersbedrijf. [lees verder]
NVWA maakt met Albron afspraken over efficiënter toezicht
De (bedrijfs)restaurants van Albron BV krijgen te maken met een nieuwe manier van toezicht door de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA). Albron BV heeft toegezegd dat zij de informatie uit hun eigen kwaliteitssystemen zullen delen met de NVWA. Een belangrijke partner hierin voor Albron is Houwers Holtackers. [lees verder]
Voedselbank Bommelerwaard voldoet aan alle eisen voor kwaliteit
De Bommelerwaard mag trots zijn op de voedselbank. Als tweede in Nederland heeft de voedselbank Bommelerwaard namelijk een HACCP certificering. Donkere wolken drijven over het complex van de Watertoren aan de N322 bij Zaltbommel. Een plensbui geeft het onderkomen van de Voedselbank Bommelerwaard een droevig aangezicht. Maar binnen is het gebouw niet dan vrolijke gezichten. De voedselbank is als tweede in Nederland na de regio Tiel HACCP gecertificeerd. [lees verder]
Zo aan het eind van het jaar…
De laatste maand is alweer gestart…. Ook deze maand zullen de inspecteurs op de weg zitten voor inspecties. Naast het uitvoeren van de inspecties is het voor Houwers Holtackers ook een maand waarin terug en vooruit gekeken wordt. [lees verder]
Btw-tarief omhoog van 19 naar 21%
Per 1 oktober 2012 is het algemene btw tarief van 19% verhoogd naar 21%. Het lage btw-tarief blijft 6%. [lees verder]
Daling meldingen voedselinfecties
Het lijkt een enorme tegenstelling met voorafgaand bericht maar ook in 2011 kregen de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) en het RIVM minder meldingen van voedselinfecties en -vergiftigingen dan in voorgaande jaren. Een trend die al sinds 2008 te zien is. Toch zit achter deze daling een flinke onderschatting van het aantal voedselinfecties. Naar schatting zijn jaarlijks zo’n 680.000 mensen in Nederland ziek na het eten van besmet voedsel. Maar de meeste infecties worden niet gemeld. Dit blijkt uit het jaarlijkse rapport van de NVWA en het RIVM. [lees verder]
Inspectieresultaten NVWA
De NVWA maakt steeds verdere vorderingen in de openbaarmaking van inspectieresultaten. Voor een heel aantal sectoren is dit al praktijk en het is de planning dat ook in 2013 de controlegegevens van de inspecties bij zorginstellingen zichtbaar worden. [lees verder]
Terughaalactie met salmonella besmette zalm goed nageleefd
Supermarkten, viswinkels, horecagroothandels en visverwerkende bedrijven hebben goed gehoor gegeven aan de terughaalactie van de met salmonella besmette zalm van het bedrijf Foppen uit Harderwijk. Dat blijkt uit onderzoek van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA). [lees verder]
Wij stellen voor...
Geboren in 1970 en per ongeluk op de slagersvakschool terecht gekomen. De slager waar ik als schoonmaakhulp mijn zaterdagmiddagen vulde wist mij zover te krijgen om naast een borstel ook eens een mes vast te houden. Al snel werd duidelijk dat er toch iets meer in zat dan alleen maar schoonmaakhulp en de Middelbare Agrarische School werd omgeruild voor de slagersvakschool. [lees verder]
Hygiënecode voor het Poeliersbedrijf, het hoe en waarom…
Zoals voor alle bereidende sectoren heeft ook het poeliersbedrijf een eigen toegesneden hygiënecode. De poelierssector heeft een aantal afwijkende processen die niet voorkomen in de andere codes zoals bijvoorbeeld de CBL-code. Vandaar dat de sector ervoor heeft gekozen een eigen code te schrijven. De meest recente versie is verschenen in 2010 en was de 3e versie sinds het ontstaan. Maar voor wie is deze code nu eigenlijk gemaakt? De code is bruikbaar voor elk poeliersbedrijf dat rechtstreeks levert aan consumenten, instellingen en horeca; zowel in winkelvorm als ambulante handel. [lees verder]
Veel gestelde vragen over de hygiënecode Brood en Banket
De afgelopen maanden hebben onze inspecteurs een groot aantal bakkers bezocht voor een inspectie op basis van de hygiënecode voor de Brood- en Banketbakkerij 2008. Tijdens de inspecties zijn de inspecteurs aangenaam verrast over het kennisniveau van de bakkers en hun personeel. Natuurlijk blijven er altijd onderdelen van de hygiënecode waar onduidelijkheid over bestaat, twee ervan willen wij in onderstaand stukje graag aan u toelichten. [lees verder]
Wijziging op komst in beleid NVWA inzake levering aan derden.
Al enige jaren is er een erkenningsplicht voor bedrijven die levensmiddelen maken waarin vlees of vleesproducten verwerkt zijn. Dit soort bedrijven worden door de NVWA bezocht en krijgen een erkenning met een EG keurmerk. De NVWA heeft dan de inrichting en het bedrijf gezien en verklaart dat het bedrijf aan de eisen voldoet. [lees verder]
Boeiende bijeenkomst 11 juni 2012
Een Tv-uitzending van Zembla eerder dit jaar was voor Houwers Holtackers aanleiding een minisymposium te organiseren over voedselverspilling in relatie tot voedselveiligheid. Uit diverse invalshoeken zijn een aantal sprekers bereid gevonden hun visie en dagelijkse uitdagingen hierover te delen met de klanten van Houwers Holtackers. [lees verder]
Inspecties in de zorg..
Ook dit jaar hebben onze inspecteurs al diverse zorginstellingen bezocht voor een inspectie. Lees verder voor food for thoughts door onze inspecteurs.. [lees verder]
Overheid voert eigen 'smaakpolitie' in
DEN HAAG – Bezoekers van restaurants en andere horecagelegenheden kunnen binnenkort zelf controleren of in de keuken alles in orde is. Rond de jaarwisseling opent de Nieuwe Voedsel- en Waren Autoriteit (NVWA) een website waarop de beoordeling van goede en schone restaurantkeukens terug te vinden is. Ook komt dan een telefoonapplicatie voor die gegevens beschikbaar. [lees verder]
Zomer: hoofd en producten koel houden!
Deze week is de zomer officieel van start gegaan. Het zomerweer lijkt nog op zich te laten wachten maar voor de supermarkt ondernemers is het van belang om voorzorgsmaatregelen te nemen om bij hogere buiten temperaturen de koelingen goed te laten functioneren. [lees verder]
Bakker Bart kiest voor Houwers Holtackers...
Bart’s Retail heeft in het voorjaar gekozen voor Houwers Holtackers.

Bakker Bart is een franchiseketen van bakkerswinkels op toplocaties. De formule wordt geleid en ondersteund door Bart's Retail B.V., de franchiseorganisatie. In 1977 werd de eerste Bakker Bart geopend in Nijmegen en sindsdien is Bakker Bart doorgegroeid naar 193 winkels. Alle Bakker Bart-winkels werken met vers deeg en bakken dagelijks doorlopend verse broodproducten. Met ingang van 16 april j.l. worden alle Bakker Bart’s geïnspecteerd door Houwers Holtackers. Tijd voor een eerste terugblik op de uitgevoerde inspecties... [lees verder]
Houwers Holtackers goes USA...een terugblik
Voor iedereen die geïnteresseerd was heeft Harm Hoesen tijdens zijn reis in de USA kunnen volgen middels zijn blog. Eén verhaal in het bijzonder heeft het HH team bezig gehouden; Heartattack Grill... Een nieuw concept in de USA wat nogal wat stof heeft doen opwaaien de afgelopen maanden. Het principe is simpel: burgers, frites, drank en aanverwante artikelen en dan zo VET mogelijk. Hoe is het mogelijk dat in een land waar obesitas gezondheidsprobleem nummer 1 is, dit concept bestaat? [lees verder]
Ludieke actie met etiketten van schoonmaakmiddelen
Consumenten die de afgelopen weken bijvoorbeeld een schoonmaakmiddel, gootsteenontstopper of een onkruidbestrijdingsmiddel hebben gekocht, doen er goed aan nog eens naar de verpakking te kijken. Op enkele etiketten is een zin toegevoegd die een prijs van 1000 euro belooft. Dat maakten de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) en VeiligheidNL onlangs bekend. [lees verder]
Middagsymposium maandag 11 juni 2012 in Wageningen
Voedselveiligheid is al jaren een aandachtsgebied voor medewerkers in het levensmiddelenkanaal. Op deze middag wordt het onderwerp voedselverspilling gekoppeld aan voedselveiligheid. Houwers Holtackers heeft gerenommeerde partijen gevonden die de twee onderwerpen met elkaar combineren vanuit hun visie op overheidsbeleid, plicht of duurzaamheid. U krijgt inzicht in wat de visie is én waarmee geworsteld wordt in deze bedrijven binnen de kaders van overheidsbeleid en regelgeving. [lees verder]
Ice this day, 7 mei 2012 in Wageningen.
Om alle facetten van voedselveiligheid en hygiëne voor ambachtelijk IJsbereiders eens goed op een rij te zetten, organiseert het IJscentrum, in samenwerking met Houwers Holtackers op maandag 7 mei 2012 de themadag ‘Ice this Day” op het IJscentrum in Wageningen. [lees verder]
Ongediertebestrijders waarschuwen voor extra kosten!!
Inspectie leefomgeving en Transport (ILT) de vroegere VROM-inspectie heeft onderzoek gedaan naar het gebruik van ongedierteverdelgingsmiddelen in gebruik bij erkende ongediertebestrijders. Wat bleek een aantal ongediertebestrijders gebruikt middelen (zware middelen) met een specifiek wettelijk gebruiksvoorschrift. De ILT heeft vastgesteld dat de ongediertebestrijder zich niet hield aan deze wettelijke gebruiksvoorschriften. Dan is er sprake van een overtreding door de ongediertebestrijder. [lees verder]
Pasen: eitje meer of minder?
Door zelf een man te hebben die eieren vervoerd wordt je jaarlijks met Pasen geconfronteerd met de enorme hoeveelheid eieren die men met Pasen eet. Manlief is hierdoor namelijk meer onderweg dan normaal om de bestelde eieren op tijd bij de distributiecentra af te leveren. Uit een artikel van het PVE blijkt dat Nederlanders gemiddeld ongeveer 32 miljoen eieren met Pasen eten. Dit betekent gemiddeld twee eieren per persoon. Normaal ligt de consumptie van Nederlanders op zo'n 188 eieren per persoon per jaar. [lees verder]
TGT of THT?
In de vorige nieuwsbrief hebben we al even aandacht besteed aan deze aanduiding op levensmiddelen. Bederfelijke producten die korter dan 5 dagen houdbaar zijn of onder de 6 graden bewaard moeten worden, dienen voorzien te zijn van een T.G.T-datum (Te gebruiken Tot). De T.H.T. datum is een garantieverklaring van de fabrikant dat het product de kenmerken en kwaliteit houdt tot de aangegeven datum. [lees verder]
Geen voedselverspilling, wél voedselveiligheid
Het programma Zembla bestede recent aandacht aan voedselverspilling in Nederland. Jaarlijks wordt voor 4 miljard aan voedsel verspild. Een van de grootste oorzaken is het weggooien van goed voedsel omdat de THT datum verstreken is. Als de consument zijn zintuigen zou gebruiken i.p.v. de houdbaarheidsdatum, zou dit al een besparing van 30% opleveren van minder verspilt voedsel. [lees verder]
Goedkeuring aanvullende module hygiëne Brood- en Banketbakkerij
Minister Schippers van Volksgezondheid, Welzijn en Sport (VWS) heeft de nieuwe module voor “IJsbereiding” goedgekeurd. De module is geldig per 1 juli 2012. Hiermee komt de bestaande overgangsregeling te vervallen. [lees verder]
Handvest: Gezonder voedingsaanbod op scholen
Politiek, onderwijs, de catering-en automatenbranche en maatschappelijke organisaties zijn het in grote lijnen eens: het voedingsaanbod op Nederlandse scholen moet gezonder. Maar hoe regelen we dat?
De verschillende partijen hebben samen deze vragen besproken en een aantal antwoorden vertaald in afspraken. Deze zijn vastgelegd in het handvest: Gezonder Voedingsaanbod op Scholen. De bedoeling is dat steeds meer partijen het handvest ondertekenen. [lees verder]
Inspecteur verteld, IJssalon van het jaar 2012
Afgelopen maandag is de ontknoping geweest, één van de 5 genomineerden werd ijssalon van het jaar 2012, Luciano’s IJssalon te Wassenaar. Bij de IJssalon van het jaar verkiezing is dit jaar voor het eerst ook een voedselhygiëne inspectie opgenomen in de wedstrijd. Vanuit Houwers Holtackers heeft een van onze inspecteurs, de heer Silvio Roest in de afgelopen weken alle genomineerden bezocht. Op voorhand waren de criteria duidelijk, een volledige inspectie op basis van de hygiënecode voor de ijsbereiding [lees verder]
Naam VROM-inspectie gewijzigd
De VROM-inspectie (VI) en de Inspectie Verkeer en Waterstaat (IVW) vormen samen de Inspectie leefomgeving en Transport (ILT). Dit betekent voor hotel- en bed en breakfastbedrijven, bungalowparken, vakantieparken, instellingen en truckstops dat er een instantie kan aankloppen met een andere naam. [lees verder]
Volg HACCP in de USA...
[lees verder]
Ambachtelijk ijs smaakt naar meer...
[lees verder]
Houdbaarheidsverlenging
Het kabinet is de strijd aan gegaan met de verspilling. In delen van de wereld leiden mensen honger en hier gooien we goed voedsel in de afval ton omdat de bewaartermijn verstreken is. Wat kunnen we daar tegen doen, zonder dat de consument gevaar loopt.
De oplossing wordt in de Hygiënecode geboden. Als een ondernemer afwijkt van een voorschrift in de Hygiënecode, dan dient hij te onderbouwen waaruit blijkt dat hij eenzelfde voedselveiligheidsniveau bereikt. Dit wordt in alle Hygiënecodes met zoveel woorden beschreven, wat een regelrechte vertalen is van de zinsnede uit de Verordening 852/2004. [lees verder]
Productspecificaties leveranciers
In toenemende mate worden door onze klanten productspecificaties opgevraagd bij hun toeleveranciers. Dit omdat t.a.v. de inkoop, leveranciers geselecteerd moeten worden die “aan de wettelijke eisen voldoen”. In de bacteriologische normstelling voor de producten die worden aangeleverd zien wij steeds vaker een hogere norm dan waar onze klanten op basis van de Hygiënecode aan moeten voldoen. Dit is natuurlijk raar! Je bestelt je producten bij een leverancier en die stelt aan zijn product een ruimere norm dan u als afnemer dat volgens je eigen Hygiënecode zou mogen. [lees verder]
Sociale Media
Zoals in de nieuwsbrief van januari aangegeven timmert ook Houwers Holtackers druk aan de digitale snelweg. Hierin mag het onderdeel sociale media natuurlijk niet ontbreken. Zo zal er binnenkort op de homepage van Houwers Holtackers een link naar linkedin worden geplaatst waar u kunt kennismaken met de medewerkers van HH. [lees verder]
Uw keten groen...
In het streven van het NVWA om met minder ambtenaren een effectief en efficiënte toezichts-arrangement toe te passen maken ze al enkele jaren gebruik van de formuleaanpak. Deze methode geeft antwoord of een formule voldoende interne bewaking uitoefent op de leden van de formule in de beheersing van voedselveiligheid aspecten. [lees verder]
Het belang van het verbeterplan..
Nadat een inspectie heeft plaatsgevonden, wordt de bijbehorende inspectie rapportage gelijktijdig vrijgegeven op het intranet. Men kan eenvoudig op het intranet zijn rapport (als PDF) inzien en tevens het verbeterplan in een tekstverwerkingsomgeving invullen om het vervolgens te versturen aan Houwers Holtackers. [lees verder]
Hoe herken ik actuele geconsolideerde wetgeving?
De Europese wetgeving is in een rap tempo van Richtlijnen omgebouwd tot EU Verordeningen. Richtlijnen waren niet bindend voor EU lidstaten, verordeningen echter zijn onverkort van toepassing in lidstaten. Omdat we vroeger de Warenwet hadden met product gerelateerde besluiten was de wetgeving overzichtelijk. [lees verder]
Houwers Holtackers gaat mee op de digitale snelweg
Een nieuw jaar geeft altijd weer fris elan, Houwers Holtackers faciliteert haar gecertificeerde bedrijven met een nieuwe noviteit uit de digitale wereld. Het behaalde certificaat is digitaal beschikbaar via het intranet van Houwers Holtackers. [lees verder]
IJsvak 2012
Het evenement dat de IJsvak en IJswedstrijden verenigt, vindt plaats op maandag 6 en dinsdag 7 februari 2012. Een derde, nieuw moment voor de bekendmaking van de ijssalon van het jaar is op maandag 19 maart aan het begin van de week van Ambachtelijk ijs en is tevens de opening van het ambachtelijk ijs seizoen. [lees verder]
Certificaat voor Voedselbank Tiel
Voedselbank Tiel heeft als eerste voedselbank uit de handen van het erkende inspectiebedrijf Houwers Holtackers foodsafety and quality uit geldermalsen een HACCP-inspectiecertificaat ontvangen! [lees verder]
De nieuwe VWA wordt Nederlandse Voedsel en Warenautoriteit
Op woensdag 23 november jl. heeft de nVWA haar plannen ontvouwt voor 2012 in het spoorwegmuseum in Utrecht ten overstaan van al haar stake-holders. Alle branche verenigingen, productschappen, collega ministeries en erkende toezichthouders waren hierbij aanwezig. Houwers Holtackers was als erkend inspectiebedrijf ook uitgenodigd. [lees verder]
Food for thought.....voedselverspilling
In een onlangs onderzoek is naar buiten gekomen dat de consument jaarlijks ruim 50 kilo eetbaar voedsel per persoon in de afvalbak gooit. Dat is in totaal voor € 2.4 miljard. Producenten, tussenhandel, horeca en supermarkten verspillen nog eens zo’n € 2 miljard aan voedsel. [lees verder]
Het norovirus duikt weer op.
Afgelopen weken is het norovirus wederom opgedoken. Het virus wat buikgriep veroorzaakt is erg besmettelijk. Eerder dit jaar maakte wij melding van het norovirus in de Horeca, deze keer komt het virus voor in zorginstellingen. Zo heeft het norovirus toegeslagen in de Limburgse zorgsector door bij 4 instellingen te zorgen voor tientallen ernstige zieken. [lees verder]
Latex handschoenen nieuwe ziekmaker!
Met deze kop opende de Telegraaf op 19 oktober 2011 een artikel. Een medewerkster uit een academisch ziekenhuis had door haar werkzaamheden op de OK een latex allergie opgelopen. Later bleek dat zij steeds allergische reactie kreeg van voedsel die door mensen met latex handschoenen waren verwerkt. [lees verder]
GildenEvent 11, inspiratietheater voor vakmensen
Houwers Holtackers staat op de 21 november a.s. op het GildenEvent11 in Cinemec in Ede.
In 9 theaters worden inspiratieve presentaties geboden. Meer dan 30 Vrienden van het Koksgilde en Gastvrijheidsgilde tonen hun inspiraties op het Inspiratie- en smaakplein in de foyers van Cinemec. [lees verder]
Aanvullende processen op een hygiënecode.
Bij het inspecteren door de inspecteurs van HH wordt bij aanvang van de inspectie de scoop vastgesteld van een bedrijf. Dit houdt in dat wordt gekeken welke activiteiten een bedrijf of locatie uitvoert. Vervolgens wordt gevraagd welke Hygiënecode er wordt gebruikt, dit om weer vast te stellen of de activiteiten van de locatie overeenkomen met de procesbeschrijving uit de gekozen Hygiënecode [lees verder]
Allergenen informatie op het onverpakt product.
In Brussel is een akkoord bereikt over een nieuwe EG Verordening met de naam: Verstrekking Voedselinformatie aan de Consument 2011. Deze Verordening is een samenvoeging van 8 verordeningen die voorschriften inhielden m.b.t. etikettering. [lees verder]
Retourstromen.
Dierlijke bijproducten zijn producten van dierlijke oorsprong die niet (meer) voor menselijke consumptie zijn bedoeld. Levensmiddelen met producten van dierlijke oorsprong die meer voor menselijke consumptie worden bestemd, zijn een voormalig voedingsmiddel. Deze voormalige voedingsmiddelen worden een dierlijk bijproduct van categorie 3 volgens de Verordening (EG) nr. 1069/2009. [lees verder]
Veiligheid op de werkvloer.
Elke onderneming dient een RI&E uit te voeren op de werkvloer in zijn bedrijf ter inventarisatie van de gevaren die medewerkers lopen tijdens de uitvoering van hun werkzaamheden. Sinds 2010 is de Arbeidsinspectie actief aan het handhaven op het niet uitvoeren van de RI&E. [lees verder]
Wist u dat...
Er geen wettelijke criteria voor de temperatuur van het eten zijn op het moment dat het uitgeserveerd op de tafel van de gasten verschijnt. [lees verder]
Albron Nederland bv kiest voor Houwers Holtackers
Ook Albron Nederland bv heeft voor Houwers Holtackers gekozen. Met ingang van 1 september j.l. worden de Albron locaties geïnspecteerd door Houwers Holtackers. [lees verder]
Kruisbesmetting onderschat gevaar!
Als inspecteurs de vraag aan medewerkers stellen wat kruisbesmetting is, komt in veel gevallen het antwoord: voorkomen dat rauwe producten op je snijplank in contact komen met gegaarde producten. Op zich een goed antwoord! Als je dan in de nasleep van de EHEC-bacterie in Duitsland leest dat een medewerkster van een cateringbedrijf, zelf besmet geraakt met EHEC, 23 personen ziek heeft gemaakt, ga je toch even nadenken. [lees verder]
Nieuwe Hygiënecode voor CBL is per 1 oktober officieel van kracht!
Met ingang van 1 oktober 2011 is de nieuwe CBL-code officieel van kracht, dat betekent dat de nVWA na deze datum mag gaan handhaven op de voorschriften uit de nieuwe code. De vraag die elke supermarktorganisatie zich stelt is, voldoen wij aan de nieuwe hygiënecode. Deze code schrijft voor dat elke supermarkt minimaal eenmaal per jaar zijn HACCP-systeem dient te verifiëren. Deze verificatie audit/inspectie moet antwoord geven of de voorschriften voldoende worden nageleefd. Het ontbreken van deze gegevens is al een tekortkoming.
De grote vraag is altijd, is er veel veranderd in de nieuwe code? [lees verder]
Nieuwe hygiënecode voor de ijsbereiding gaat per 1 oktober 2011 officieel van kracht
Op 1 april 2011 is nieuwe hygiënecode voor de ijsbereiding uitgekomen. En gaat per 1 oktober 2011 van kracht! Eenvoudiger, toegankelijker en duidelijker, dat zijn de drie belangrijkste doelen geweest bij het vernieuwen van de hygienecode voor de ambachtelijke ijsbereiding. [lees verder]
Openbaar making controlegegevens door nVWA
De minister van VWS heeft op 14 april jl. de Tweede Kamer een brief geschreven waarin ze de nVWA opdracht geeft per 1 januari 2012 alle controle gegevens van de nVWA openbaar te maken, te beginnen met de retail en de horeca.
Dit betekent een mega operatie voor de nVWA, omdat de nVWA de laatste jaren met deelinspecties, quick-scans en systeemaudits haar data-systeem heeft gevuld. De minister schrijft in haar brief dat de gegevens per bedrijf en per locatie moeten worden vrijgegeven, de gegevens mogen niet ouder zijn dan 2 jaar en moeten in de juiste context geopenbaard worden. [lees verder]
Jaarlijkse verificatie van het HACCP-systeem
In de nieuwe CBL-code wordt een jaarlijkse verificatie van het HACCP-systeem verplicht gesteld. Hoe voer je dat uit en wat moet er dan allemaal gecontroleerd worden? [lees verder]
Nieuwe hygienecode CBL 2011
Nieuwe Hygiënecode CBL is uitgebracht per 1 april en treedt per 1 oktober 2011 in werking. Na 9 jaar is er eindelijk een herziene versie, iets dat elke 3-5 jaar moet gebeuren. [lees verder]
Ook voedselbank Tiel in de ban van CBL Hygienecode 2011
Voedselbank Tiel werkt met nieuwe CBL code. [lees verder]
Programma Ongediertebestrijding
Het weren van ongedierte is de belangrijkste preventieve maatregel die de CBL-code voorschrijft. Daarnaast dient de supermarkt een programma te hebben voor ongediertebestrijding. [lees verder]
Reststoffen
De afvoer van reststoffen valt buiten de werking van de CBL-code. Hiermee ben je niet gevrijwaard van je wettelijke verplichting. [lees verder]
Temperatuursmetingen CBL op een rij
Temperaturen CBL op een rij. [lees verder]
Allergenen vermelding op onverpakte levensmiddelen
Nieuwe Europese Verordening 16555 m.b.t. "Voedselinformatie aan de consument" is voorgelegd aan de EU-commissie voor politiek akkoord. Dit betekent dat de technische inhoudelijke afstemming in de EU is afgerond. Wat heeft een ambachtelijk bedrijf van doen met deze EU-Verordening? [lees verder]
Ijssalon Florence uit Nederweert: winnaar IJssalon 2011!
Marcel en Marjo Janssen worden van harte gefeliciteerd met hun behaalde succes tijdens de IJsvak 2011! [lees verder]
Inschrijving Ice this Day 2011
Om alle facetten van voedselveiligheid en hygiëne voor ambachtelijke ijsbereiders eens goed op een rij te zetten, organiseert het IJscentrum, in samenwerking met Houwers Holtackers op 11 april 2011 de themadag "Ice this Day" in Wageningen. [lees verder]
Nieuwe hygienecode ijsbereiding
Nieuwe hygiënecode ijsbereiding gaat 1 april 2011 van kracht. Vanaf die datum is de nieuwe hygiënecode te downloaden op de sites van www.ijscentrum.nl en www.kenniscentrumhoreca.nl.
Wat veranderd er voor de ijsbereider op grond van de nieuwe hygiënecode IJsbereiding? [lees verder]
Norovirus
Het superbesmettelijke norovirus, dat jaarlijks ongeveer een half miljoen Nederlanders velt met buikgriep, kan in veel restaurants en eetcafés ongestoord slachtoffers maken. Eén op de vijf horecamedewerkers werkt gewoon door met diarree en één op de tien gaat zelfs door met het bereiden van voedsel als hij of zij kort daarvoor heeft overgegeven. En juist dat is funest voor de verspreiding. [lees verder]
IJsvak 2011
Op dinsdag 8 februari wordt het jaarlijkse ontmoetingsmoment voor ambachtelijke ijsbereiders gehouden in het NBC in Wageningen. IJsbereiders en -verkopers geven er acte de présence. IJsvak is het nationale moment voor de ambachtelijk ijsbereider. De plaats voor het oppakken van de laatste trends en ontwikkelingen. [lees verder]
De brand in Moerdijk
Even schrikt weer heel het land, we zijn ontsnapt aan een ramp! Als het ergens toch goed geregeld is, dan is dat toch wel in de chemie. Toch gaat het fout, ondanks controles van de overheid en strenge voorschriften.
Wat leert ons dit voorval? [lees verder]
Een nieuw jaar met nieuwe inzichten
Het zelfcontrolesysteem van Houwers Holtackers is nu ruim een jaar in de lucht. Aan het einde van het jaar, als alle inspecties zijn afgerond, kunnen ook de management rapporten uitgedraaid worden.

Wat houdt die managementrapportage nu eigenlijk in? [lees verder]
Hygiene een schone zaak in een groen bedrijf
Als je in het jaarverslag van de nVWA leest dat 29 bedrijven in Nederland zijn gesloten omdat bij herhaling is vastgesteld dat de hygiëne ernstig tekort schiet, is dat geen reden tot paniek. Het aantal stijgt t.o.v. de vorige jaren, maar op 80.000 bedrijven in Nederland is dat nog steeds een gering aantal. [lees verder]
Meldplicht Listeria
De EG Verordening 2073/2005 is nu 5 jaar van kracht. De mist trekt langzaam op en de interpretatie van de wetgeving krijgt richting. Wat voor elke ondernemer geldt t.a.v. de aanwezigheid van Listeria Monocytogenes is dat bij aanwezigheid in direct consumeerbare producten, de nVWA gewaarschuwd moet worden. [lees verder]
Cafetaria de Vergulden Erpel winnaar Cafetaria Top 100
Cafetaria de Vergulden Erpel winnaar Cafetaria Top 100 [lees verder]
Een trouwe relatie vertelt...
Het IJshuisje in Beek (Lb) werd jaren gerund door trots eigenaar Dhr. van Dooren. Per 1-11-2010 geeft hij de leiding over aan zijn dochter en schoonzoon. Samen met Dhr. van Dooren blikken we terug op een jarenlange samenwerking. [lees verder]
GGD en nVWA ondertekenen samenwerkingsprotocol
GGD Nederland en de nieuwe Voedsel en Waren Autoriteit (nVWA) hebben 10 november 2010 een samenwerkinsprotocol Q-koorts en een intentieverklaring ondertekend. De al langer bestaande samenwerking en de informatievoorziening worden hiermee verder verbeterd. [lees verder]
Minder meldingen van voedselinfecties in 2009
In 2009 is een duidelijke daling ten opzichte van voorgaande jaren te zien van het aantal meldingen van voedselinfecties en voedselvergiftigingen. Dit staat vermeld in het rapport van RIVM/nVWA. Meldingen kwamen voornamelijk bij de nVWA binnen, maar ook een aantal bij de GGD. [lees verder]
De nVWA sluit sneller bedrijven met vieze keuken
Sinds 2009 hanteert de VWA het motto "Verbeteren of sluiten" voor notoire overtreders. Voor 29 bedrijven heeft dit tot directe sluiting van hun keuken geleid. Bij ca. 60 bedrijven was de hygiene op een voldoende manier verbeterd waardoor ze weer in aanmerking komen voor regulier toezicht. [lees verder]
Kip is tóch veilig
Kippenvlees is veilig, ondanks de dikwijlse besmetting met ESBL-producerende bacterien. Vast staat dat deze ESBL vormende bacterie in rauw kippenvlees is gevonden, maar dat dit geen problemen geeft indien de geldende keukenhygiene in acht wordt genomen. [lees verder]
Mogen minderjarigen schoonmaken?
Voor veel bedrijven is het nog onduidelijk op welke wijze minderjarige medewerkers om mogen gaan met Reinigings- en Desinfectiemiddelen. [lees verder]
Versrapport 2010
Het Versrapport van 2010 is eind september gepresenteerd. Supermarktketen Jan Linders krijgt van de eigen klanten het hoogste cijfer voor de vers afdelingen, met name te danken aan de hogere waarderingen voor de vleesafdeling.
AH XL moet dit jaar genoegen nemen met de tweede plaats. [lees verder]
Zelfcontrolesysteem in de schijnwerpers
Houwers Holtackers op VMT-congres

Kom erachter wat deelname aan het zelfcontrolesysteem voor uw organisatie kan betekenen!

Datum en locatie: 8 oktober 2010, Meeting Plaza Maarssen. [lees verder]
EU-allergenenwetgeving horeca krijgt vorm
EU allergenenwetgeving Horeca krijgt vorm

Op dit moment geldt de allergenenwetgeving enkel voor voorverpakte voedingsmiddelen. Producten op de markt, versafdeling van de supermarkt of in restaurants zijn niet geetiketteerd.
Voor allergische consumenten is het vaak lastig om allergeneninformatie over deze producten te verkrijgen.

Met de nieuwe EU-allergenenwetgeving gaat daar verandering in komen. [lees verder]
Het zelfcontrolesysteem in de praktijk...
Het zelfcontrolesysteem in de praktijk...

Een van de deelnemers aan het zelfcontrolesysteem is AC Restaurants & Hotels Nederland. Met 19 locaties in Nederland op locaties langs snelwegen een bekende keten voor menigeen. Wij vroegen Patricia Toonders, Quality & Safety Manager NL, naar haar ervaringen tot nu toe met het zelfcontrolesysteem. [lees verder]
Sterfgeval door eten kroket
Sterfgeval na eten satékroket

Een 25-jarige Duitse vrouw overleed na het eten van een satékroket in een Nederlands cafetaria. Ondanks een pinda-allergie nuttigde de vrouw een satékroket waarna zij een allergische reactie kreeg, onwel werd en uiteindelijk overleed. Hoe zit het met de aansprakelijkheid bij een allergische gast? [lees verder]
1 miljoen euro voor certificering visketen
1 miljoen euro voor certificering visketen


Minister Gerda Verburg stelt 1 miljoen euro beschikbaar voor het stimuleren van certificering binnen de visketen. Certificering steunt hiermee milieuvriendelijke productiemethoden. De subsidieregeling wordt opengesteld van 1 september 2010 tot 30 september 2010. [lees verder]
Ice this day, wees wijs met ijs!
Ice this day, wees wijs met ijs!

Op maandag 13 september a.s organiseert Houwers Holtackers in samenwerking met het IJscentrum Wageningen een themadag Voedselveiligheid & Hygiene. [lees verder]
Veel overtredingen tijdens Nijmeegse Vierdaagse
Veel overtredingen Nijmeegse Vierdaagse

Tijdens de afgelopen Nijmeegse Vierdaagse heeft de VWA bij 188 tijdelijke bedrijfsruimtes waar levensmiddelen werden verkocht gecontroleerd. Het resultaat: 2 boetes en 60 waarschuwingen. [lees verder]
Wet voedingsclaims etiketten nog onvoldoende nageleefd door fabrikanten
Onvoldoende naleving wet voedingsclaims etiketten

Bij 54% van de door de VWA onderzochte producten zijn voedingsclaims op de juiste manier op het etiket vermeld.
In 2008 bedroeg dit percentage 43%. Toch is dit, ondanks de stijging, volgens de VWA nog onvoldoende. [lees verder]
AZO-kleurstoffen
Azokleurstoffen zijn de meest gebruikte kleurstoffen in levensmiddelen. Circa 60 - 70% van de gebruikte kleurstoffen in levensmiddelen zijn azokleurstoffen. Recent is er een wijziging in Verordening (EG) nr 1333/2008 inzake levensmiddelenadditieven doorgevoerd. De Azokleurstoffen worden al langere tijd in verband gebracht met hyperactiviteit bij kinderen en allergische reacties. [lees verder]
Gratis adverteren!?
Tegenwoordig zijn er tal van social media te noemen. Computers worden allang niet meer gebruikt om te mailen of informatie te vergaren. Sites als www.hyves.nl, www.facebook.nl en nu ook www.twitter.com worden steeds vaker gebruikt door bedrijven. Een nieuwe vorm van adverteren? [lees verder]
Kwetsbaarheid binnen de voedselketen
Recent is er een start gemaakt met het in kaart brengen van de risico's en het beheersen van de veiligheid van voedselketens. Hierbij wordt gekeken hoe bekende en nieuwe voedselveiligheidsrisico's geinventariseerd, gewogen en beheerst kunnen worden. [lees verder]
SGL en Houwers Holtackers
Op dertien locaties van SGL in Limburg heeft recent een eerste inspectieronde plaatsgevonden. Tijdens deze inspectieronde waren de locaties erg resultaatgericht. En dat bleek; alle locaties werden "groen" beoordeeld. [lees verder]
Consument checkt uw kleur!
Recent heeft Houwers Holtackers de site www.goedvoedsel.nu gelanceerd. Op deze website staan locaties vermeld die dankzij de inspecties van Houwers Holtackers hebben aangetoond "goed voedsel" te maken en daarmee ook het vertrouwen genieten van de Voedsel en Waren Autoriteit. [lees verder]
Onze klant over het zelfcontrolesysteem HH
Onze klant over het zelfcontrolesysteem. "Erg toegankelijk en focus op basale punten". Aan het woord: Dhr. Remco Staals, manager binnen de organisatie Wooninc. [lees verder]
Special Edition - juni 2010
[lees verder]
Verminder het toezicht door de VWA
Als ondernemer zelf controles laten uitvoeren waarmee je de VWA (Voedsel en Waren Autoriteit) en de consument laat zien dat het goed zit met de voedselveiligheid in uw bedrijf. Dit is sinds 1 juni 2010 een feit!
De inspectiemethode van Houwers Holtackers is recent als eerste erkend door de Voedsel en Warenautoriteit voor een adequaat zelfcontrolesysteem voor bedrijven en ketens die werken volgens een hygienecode. [lees verder]
ESBL en kip
'Kip kan schadelijk zijn voor de mens.' Met deze koptekst alarmeerden een tweetal weken geleden de landelijke pers haar lezers. Als gevolg van het toenemend gebruik van antibiotica in de pluimveesector ontstaat er resistentie tegen antibiotica en kunnen infecties van bepaalde bacteriën niet meer behandeld worden. Een gevaarlijke ontwikkeling volgens epidemiologen. Een korte update van de feiten. [lees verder]
Listeria actueel
De recente aanwezigheid van Listeria monocytogenes in kaas heeft voor een sterftepercentage van 25% gezorgd bij de geïnfecteerde personen. In 2010 zijn 32 mensen opgenomen in ziekenhuizen waarvan er inmiddels 8 zijn overleden als gevolg van de besmetting. De aandacht en maatregelen voor Listeria monocytogenes blijft onverminderd actueel en noodzakelijk, De Listeria feiten nogmaals op een rijtje. [lees verder]
Oplichters Legionella
Legionella is een hot item. Iedere ondernemer wil voorkomen dat er een besmetting met legionella kan plaatsvinden en pakt hiervoor alle mogelijkheden aan. De VROM-inspectiedienst schrijft echter voor dat alleen bedrijven met een verhoogd risico op besmetting verplicht gecontroleerd dienen te worden. [lees verder]
Veiligheid op uw locatie
[lees verder]
Actuele meldingen voedselveiligheid
[lees verder]
IJSVAK 2010
[lees verder]
Verbeterrapporten HH inspecties nu digitaal
[lees verder]
Welke hygiënecodes?
[lees verder]
'Goed meten is zeker weten'
[lees verder]
Houdbaar tot hoe lang?
[lees verder]
Hygiëne supermarkten verbeterd
[lees verder]
VWA inspecties 2008 in de ambachtelijke sector
[lees verder]
Accreditatie ISO 17020 vervolgd
[lees verder]
Kleurcodering en puntentelling bij inspecties
[lees verder]
Microbiologische richtwaarden in hygiënecodes
[lees verder]
Update: frituurvet in cafetaria's en snackbars
[lees verder]
Mexicaanse griep en voedselbereiding
[lees verder]
Speciale editie augustus 2009
[lees verder]
9 juni: internationale accreditatiedag
[lees verder]
Desinfectiemiddelen
[lees verder]
Hygienisch machine ontwerp
[lees verder]
Voedselveiligheidsstickers update
[lees verder]
KHN tegen openbaarmaking VWA controleresultaten
[lees verder]
Risicobeoordeling Norovirus
[lees verder]
Start ijsseizoen
[lees verder]
VWA resultaten microbiologisch onderzoek 2007
[lees verder]
Cursus of toets
[lees verder]
Houwers Holtackers ISO/IEC 17020 geaccrediteerd!
[lees verder]
Levensmiddelenafval: gekoeld of ongekoeld?
[lees verder]
Puntentelling en sticker voedselveiligheid
[lees verder]
Consumentenbond fel tegen productie vast frituurvet
[lees verder]
Goede beheersing voedselveiligheid bij cateraars, keurslagers en tankstations
[lees verder]
Update microbiologische onderzoek
[lees verder]
Webbased applicatie groot succes!
[lees verder]
Inspectiedrukte supermarkten
[lees verder]
Nieuwe hygiënecode zorgsector is gereed
[lees verder]
Rijksinspecties op www.InspectieLoket.nl
[lees verder]
www.waaromdaarom.nu
[lees verder]
Certificering en 2073 richtlijn
[lees verder]
Geen fastfood in de buurt van scholen
[lees verder]
Klanttevredenheidsonderzoek
[lees verder]
Levensmiddelen controle schiet te kort
[lees verder]
Rattenvlees
[lees verder]
Boerenmelk in ijs!
[lees verder]
Meldwijzer calamiteiten VWA
[lees verder]
Nieuwe inspectiemethodiek HH bevalt!
[lees verder]
Zwaartepunt toezicht VWA verschuift
[lees verder]
AD test houdbaarheid: hoe vers is vers?
[lees verder]
Nano's in voedsel een risico?
[lees verder]
Rookverbod horeca per 1 juli
[lees verder]
Afvalverwerking en dierlijke bijproducten
[lees verder]
Harm Hoesen in de vakjury IJSVAK 2008
[lees verder]
Risk Plaza voor bakkerijsector in de lucht
[lees verder]
VWA: betaalde herinspectie is een feit!
[lees verder]
Eerste ervaring met handhavingsbeleid VWA
[lees verder]
EG 2073 richtlijn wat en hoe?
[lees verder]
Het Waarom, Daarom boekje
[lees verder]
Van 2007 naar 2008
[lees verder]
'Teveel vette vis ongezond'
[lees verder]
Nieuw handhavingsbeleid door VWA vanaf 2008
[lees verder]
Nieuwe hygiënecode Horeca per november 2007
[lees verder]
Welkom Wil
[lees verder]
De VWA gaat “handhaven met verstand en gevoel”
[lees verder]
Registratieplicht: vergeet u niet te registreren!
[lees verder]
Extra eisen voor erkende bedrijven
[lees verder]
Kwaliteit van frituurvet
[lees verder]
Allergenen verplicht op etiket
[lees verder]
Hygiënecode voor de Horeca
[lees verder]
GFSI maakt voedselveiligheidsstandaarden bekend
[lees verder]
  • pagina:

Nieuws


Food for thought afbeelding

Food for thought

[24-05-2017] ONGEKOELD PRESENTEREN, JA MOOI, MAAR HOE?

Onderweg krijgen onze inspecteurs geregeld vragen over ongekoelde presentatie. lees verder
Eye opener afbeelding

Eye opener

[24-05-2017] DUURZAAM OF BIOLOGISCH?

We willen allemaal genieten van het leven en tegelijkertijd goed voor ons lichaam zorgen door gezond te eten. lees verder
Nieuws Houwers Groep afbeelding

Nieuws Houwers Groep

[24-05-2017] PRIJS VERZILVERD

Een bijzonder moment voor IJskaffee de Kei, afgelopen maand. We blikken eerst even terug, naar de IJsVak-Beurs van 2016. lees verder
Uit ‘t veld afbeelding

Uit ‘t veld

[24-05-2017] SZMK ONTVANGT CERTIFICAAT VOOR VOEDSELVEILIGHEID

Stichting Zorgcombinatie Marga Klompé (SZMK) heeft vrijdag 21 april voor alle Grand Cafés het certificaat voedselveiligheid ontvangen. lees verder