Wat een inspirerende en succesvolle editie van het Houwers Symposium! Gasten en experts kwamen samen om te horen over de nieuwste innovaties, naderende wetgeving en de diepere lagen van ons vakgebied. Dit waren de belangrijkste inzichten van onze sprekers.
CleanUpp 2.0: Meer data, overzicht en gemak
Mede-eigenaar Stefan Paap presenteerde een primeur: de lancering van CleanUpp 2.0. De populaire app voor digitale HACCP-registratie heeft een upgrade gekregen, met onder andere een gepersonaliseerd startscherm, een slimme allergenenfilter en overzichtelijke sensorrapportages. Bedrijven met meerdere locaties schakelen voortaan bovendien moeiteloos tussen vestigingen met slechts één inlog.
Updates van de NVWA: Nieuwe hygiënecodes in zicht
Hans van der A (Specialistisch adviseur NVWA) deelde de nieuwste ontwikkelingen in het toezicht. Het grote nieuws: de nieuwe Hygiënecode voor de Horeca is vanaf november fysiek te bestellen (en wordt vertaald naar het Engels en Chinees). De code gaat officieel in op 1 april 2027. Ook de Hygiënecode voor Brood- en Banketbakkerij volgt in 2027. Daarnaast start er in november 2026 een pilot voor de digitale afhandeling van meldingen met een lage prioriteit.
Lees meer over de nieuwe hygiënecodes
Uniek: accreditatie van Houwers
Inspecteurs Pam Papen en Pieter Heuvelmans gaven een exclusief kijkje achter de schermen bij Houwers. Zij vertelden onder andere over accreditatie. Houwers is namelijk sinds 2008 de énige inspectie-instelling in Nederland die officieel ISO 17020 geaccrediteerd is door de Raad voor Accreditatie (RvA). Vanwege onze constant hoge kwaliteit vallen we zelfs onder een verlicht regime. Dit is een garantie voor onafhankelijkheid en deskundigheid.
Lees hier meer over de accreditatie van Houwers
De verborgen wereld van de microbiologie
Christel Ermens-van Ewijk (SGS Food Analytics) nam de aanwezigen mee in de fascinerende wereld van het laboratorium. Zij liet zien dat microbiologisch onderzoek écht vakwerk is waarbij elk detail telt. Belangrijke pijlers hierbij zijn de integriteit en homogeniteit van monsters, en de vuistregel: hoe groter de gezondheidsrisico’s van een micro-organisme, des te groter de steekproef moet zijn om risico’s buiten de deur te houden.
We danken alle sprekers en aanwezigen voor hun waardevolle bijdragen aan deze mooie middag. Samen tillen we voedselveiligheid naar het allerhoogste niveau.
