Wie zijn de mensen van Houwers? Om een beeld te geven van het team dat zich elke dag bezighoudt met voedselveiligheid bij onze klanten, zetten we collega’s regelmatig in de spotlights. Dit keer Joost van Ginneken, die onlangs bij Houwers is begonnen als inspecteur Voedselveiligheid.
Wat is je achtergrond?
“Ik heb de Slagersvakopleiding gevolgd en zit al ruim dertig jaar in het slagersvak. Ik heb achttien jaar bij een horecaslagerij gewerkt. Daar had ik veel contact met horecaklanten en hield ik me bezig met het portioneren en het klaarzetten van bestellingen. Dus zowel sales als het ambacht. Het slagersvak zit dus wel in mijn vingers.”
Wat maakt voor jou het slagersvak zo mooi?
“De ambacht en de diversiteit aan kwaliteitsproducten, luxe producten en aparte stukken vlees. Ook geniet ik van het contact met klanten. Ik adviseerde ze over vlees, nieuwe gerechten en een nieuwe kaart.”
Waarom ben je bij Houwers aan de slag gegaan?
“Ik was toe aan een andere uitdaging en deze functie van inspecteur Voedselveiligheid sprak mij erg aan. Ik hou namelijk van het contact met klanten en help ondernemers graag met tips en adviezen. Tijdens mijn carrière heb ik mij dagelijks beziggehouden met hygiëne en voedselveiligheid in de slagerijbranche. Met die ervaring kan ik iets toevoegen aan het team van Houwers omdat ik extra oog heb voor de processen in de slagerij.”
Wat vind je belangrijk als inspecteur?
“Iedere inspecteur werkt volgens dezelfde richtlijnen en de meetlat is bij iedereen hetzelfde. Uit ervaring weet ik wel dat het coderen nog weleens te wensen overlaat. Bij mijn vorige werkgever waren we daar heel strak in. Coderen wordt weleens vergeten, maar je moet het erin slijpen, het moet een gewoonte worden.”
Wat doe je als je niet werkt?
“Ik woon in Spijkenisse met mijn vrouw en twee kinderen. Mijn hobby’s zijn sporten en reizen. Spanje is mijn favoriete land, waar het als vleesliefhebber natuurlijk goed vertoeven is. Ik sta positief in het leven en kom overal graag met mensen in gesprek. Dat komt zeker ten goede als inspecteur.”