Kolijn Bakkerij Advies maakt voedselveiligheid al tien jaar toegankelijk
Geoffrey Kolijn staat stil bij het tienjarig bestaan van Kolijn Bakkerij Advies. Wat heeft hij in die tijd bereikt en wat geeft hem de meeste voldoening? “Bakkers zijn dagelijks met voedselveiligheid bezig.” Met Kolijn Bakkerij Advies adviseert Geoffrey Kolijn bakkerijen op het gebied van hygiëne, etikettering en bedrijfsspecifieke voedselveiligheidshandboeken. Hij verzorgt monsternames voor microbiologisch en chemisch onderzoek en begeleidt bakkers richting certificering. Voor inspecties […]
4 minder bekende eisen aan de inrichting van slagers- en poeliersbedrijven
Een voedselveilige slagerij begint bij de juiste inrichting van het pand. We zoomen in op vier eisen uit de Hygiënecode voor het Slagers- en Poeliersbedrijf die wellicht wat minder bekend zijn, maar uiteraard wél belangrijk. Kies de juiste verlichting Ook verlichting is van invloed op de voedselveiligheid binnen de slagerij. De code schrijft voor dat ruimten, en vooral […]
Mobiele verkopers tijdens het festivalseizoen: let hierop, want dat doet de NVWA ook
Met Koningsdag is het evenementen- en festivalseizoen officieel begonnen. Foodtruckeigenaren en marktkraamhouders voorzien de massa van hapjes en drankjes en moeten zich daarbij aan specifieke regels houden. Waar moeten ze precies op letten? Vlees en ander bederfelijk voedsel koel genoeg bewaren blijft een belangrijk aandachtspunt, concludeert de NVWA na Koningsdag 2026. De zeventien inspecteurs die […]
IJsseizoen 2026: check deze valkuilen in de ijssalon
Hoe ga jij om met je slagroommachine? Weet je zeker dat jouw medewerkers geen sieraden dragen, en is iedereen op de hoogte van de nieuwe allergenenlijst? Nu is hét moment om je als ijssalon voor te bereiden op het nieuwe ijsseizoen. Hier volgen vier kritische punten om goed op te letten. 1. Check de nieuwe […]
Nieuwe allergenenlijst: wat is er veranderd?
Voor alle huisgemaakte lekkernijen in jouw bedrijf vul je de allergenenlijst in. Zodra klanten ernaar vragen, hebben jij en je medewerkers deze informatie paraat. De allergenenlijst is sinds kort aangepast. Iedereen die met voedsel werkt, is bekend met de lijst van veertien allergenen. Deze gebruik je om vast te leggen welke allergenen er in jouw […]
Levensmiddelenbedrijven moeten zich registreren op MijnNVWA
Bedrijven die betrokken zijn bij de productie, verwerking of distributie van levensmiddelen moeten zich registreren bij de NVWA. Ook als deze bedrijven al geregistreerd waren, moeten ze toch opnieuw in actie komen. Er zijn uitzonderingen. De registratie van levensmiddelenbedrijven bij de NVWA verloopt sinds 10 maart 2026 via een nieuw digitaal portaal: MijnNVWA. Dit is een persoonlijk […]
Inspecteurs tijdens IJsVak-Wedstrijden: ‘Ook scoren met persoonlijke uitstraling’
Persoonlijke hygiëne en presentatie zijn belangrijke criteria voor voedselveiligheid. Niet gek dus dat inspecteurs van Houwers tijdens de IJsVak-Wedstrijden ook letten op de professionele uitstraling van deelnemers. Het gaat daarbij om de details. De IJsVak-Wedstrijden vonden dit jaar plaats tijdens de Dag van het Ambacht in Gorinchem, op 1 en 2 maart. Het niveau van de wedstrijden stijgt ieder jaar, […]
Zo helpt PDCA terugkerende tekortkomingen te voorkomen
Als er iets erger is dan een zware tekortkoming, dan is het een herhaalde zware terkortkoming. Herhaalde overtredingen kunnen namelijk zwaarder worden beoordeeld, overeenkomstig met het interventiebeleid van de NVWA. De beste manier om dit te voorkomen, is het volgen van de PDCA-cyclus. Hoe gaat dat in z’n werk? Het voorkomen van een terugkerende tekortkoming vraagt […]
Holie Pizza wint Voedselveiligheid Bokaal NK De Lekkerste
Jeroen ter Haar van Holie Pizza in Delft heeft de Voedselveiligheid Bokaal van het NK De Lekkerste 2026 gewonnen. Tijdens het NK Pizza Bakken op de Horecava blonk hij volgens de inspecteur uit in voedselveilig en hygiënisch werken. “Bij binnenkomst had hij z’n zaakjes op orde”, zegt inspecteur Voedselveiligheid Nechelle Khan. “Tijdens de ontvangstcontrole werd meteen duidelijk dat hij wist wat […]
Bereidingsinstructies kant-en-klare maaltijden; hoe zit het ook alweer?
Er is onlangs veel veranderd rondom voorverpakte kant-en-klare maaltijden of maaltijdcomponenten. Slagers en poeliers hebben te maken met twee ontwikkelingen: controles op bereidingsinstructies én eigen verantwoordelijkheid als het gaat om de houdbaarheid. Het is goed om het geheugen weer even op te frissen. Bereidingsinstructies zijn verplicht op voorverpakte maaltijden of maaltijdcomponenten. Zo weten consumenten hoe ze het product […]