Den Bosch kan een jaar eten van verspild voedsel
Hotels, cafés en restaurants verspillen op jaarbasis meer dan 55 miljoen kilo aan voedsel, heeft de Rabobank becijferd. Daarmee gooit de horeca ruim [...]
6 vragen over voedselveiligheid aan Bram Ladage Hof van Spaland
Hoe waarborgen voedselverwerkende bedrijven de voedselveiligheid en hoe helpt de CleanUpp-app hen daarbij? We vragen het dit keer aan Marianka Mulleman van Bram [...]
Handen gewassen? Dit zijn momenten om niet te vergeten
Wanneer je in een restaurant werkt, weet je vaak heel goed wanneer je je handen moet wassen: voordat je begint met werken, nadat [...]
Ontdek digitale HACCP-registratie tijdens Gastvrij Rotterdam
Wil je weten hoe je je HACCP op orde krijgt, hoe je heel makkelijk je temperaturen kunt registreren, of heb je een prangende [...]
10 maatregelen tegen muizen in jouw bedrijf
Er zijn weinig gasten niet welkom in jouw bedrijf, maar voor muizen houd je de deur liever dicht. Nu de herfst is begonnen [...]
Opslagruimte in de horeca; waar moet je op letten?
Een lunchroom heeft het plafond in de kelder verwijderd omdat deze erg vies was. Nu is de onderkant van de vloer erboven zichtbaar. [...]
NVWA kritisch op fermentatie, Euro-Toques en Houwers bieden HACCP-plan
Tijdens een recente controle bij een lid van Euro-Toques Nederland is gebleken dat de NVWA niet gecharmeerd is van gefermenteerde producten. Alle gefermenteerde [...]
Hygiënecode zorg: heeft kleinschalig wonen een aparte code?
Een organisatie voor ouderenzorg wil weten wat er veranderd is in de nieuwe hygiënecode voor de zorg. Hebben kleinschalige woonvormen bijvoorbeeld nog een [...]
Jouw heerlijke saus apart verkopen; zo doe je dat
Een ambitieuze chef-kok heeft heerlijke sauzen gemaakt en wil weten welke stappen nodig zijn om deze producten op de markt te brengen. Hij [...]
Houwers trekt een nieuw jasje aan
Fris, toegankelijk en modern; dat zijn de kenmerken van de nieuwe huisstijl die Houwers de komende tijd uitrolt. Vanaf augustus nemen de inspecteurs [...]