De deelnemers van het NK De Lekkerste 2026 op de Horecava hebben op het gebied van voedselveiligheid en hygiëne uitzonderlijk goed gepresteerd. Dat zegt de inspecteur Voedselveiligheid die namens Houwers de controles uitvoerde.
“Het viel me heel erg op dat iedereen hun zaakjes goed op orde had, nog beter dan voorgaande jaren”, zegt Nechelle Khan, inspecteur Voedselveiligheid van Houwers. “Niet alleen had iedereen de ingrediënten vervoerd in koelboxen, maar ze hadden allemaal een eigen thermometer bij zich. Deelnemers werkten erg netjes en maakten tussendoor goed schoon.”
Inspecteurs stellen deelnemers tussendoor ook vragen over voedselveiligheid om te checken of hun kennis op orde is. “Ze wisten allemaal het antwoord op de vragen, ze waren dus goed voorbereid.”
Beoordeeld door Houwers
Deelnemers aan het NK De Lekkerste werken volgens de Hygiënecode Horeca en worden daarop sinds jaar en dag beoordeeld door de inspecteurs van Houwers. Zo controleren ze of ingrediënten worden vervoerd in schone, goed afgesloten en gelabelde verpakkingen. Inspecteurs controleren ook de temperaturen van gekoelde en verhitte producten.
Persoonlijke hygiëne
Daarnaast is persoonlijke hygiëne van de deelnemers is een criterium. Dat betekent dat persoonlijke verzorging en presentatie top moeten zijn. Denk aan nette, schone bedrijfskleding, veilige werkschoenen, lang haar opgebonden en geen sieraden.
Voedselveiligheid Bokaal
Wie tijdens het NK De Lekkerste goed scoort bij de inspecteurs van Houwers, maakt kans op de Voedselveiligheid Bokaal. Met deze prijs benadrukt Houwers het belang van hygiëne en voedselveiligheid. Hoi-Leon Leung van HMSHost Schiphol won de Voedselveiligheid Bokaal in 2025. De winnaar van 2026 wordt binnenkort bekendgemaakt.