Microbiologisch onderzoek ijs: schepijs scoort goed; softijs vereist aandacht
Houwers Groep deed voorjaar 2021 microbiologisch onderzoek naar schepijs en softijs bij ijssalons. Softijs vereist aandacht!
Even bijpraten over insecten en bestrijding
Insecten en voedselveiligheid gaan niet samen Zeker in de warme tijd van het jaar moet je extra opletten. Een basisvoorwaarde voor schoon en [...]
Meelwormen op het menu
Met de groeiende wereldbevolking blijft de vraag naar eiwitten en eiwitrijke producten stijgen. Daaraan kan niet worden voldaan door de traditionele eiwitbronnen. Door [...]
Hamburgers verkopen tijdens Koningsdag? Bak ze gaar
Dit jaar geen vrijmarkt met Koningsdag. Op volle terrassen moeten we ook nog even wachten. Maar waar veel horecagelegenheden wel actief mee zijn, [...]
Eindelijk het terras weer open: bent u goed voorbereid?
Een kleine zucht van verlichting, met name voor de horeca. De dag na Koningsdag mogen de terrassen open. Beperkt, dus nog geen vrijdagmiddagborrel(hapje). [...]
Bedrijf in verscherpt toezicht (VeTo), wat nu?
Vanaf 2 maart 2021 is het nieuwe traject Verscherpt Toezicht van de NVWA ingegaan. Er zijn 2 routes, kort of lang, waaruit een [...]
Weer open na de lockdown?!
De lockdown duurt helaas al weer een aantal maanden. We hopen dat de horeca- en cateringbedrijven binnenkort hun deuren weer mogen openen. Met [...]
IJsvrij? Zo bereidt u zich als ijsbereider goed voor
We bevinden ons in een ijskoude week. Veel ijssalons die jaarrond open zijn, maken nu een uitzondering en hebben 'ijsvrij'. In maart start [...]
Voedselveiligheid onderdeel van cruciale infrastructuur in Coronatijd
Coronatijd veroorzaakt aanpassingen, prioriteitstellingen en nieuwe strategieën bij bedrijven. Oude werkzaamheden gaan deels wel of niet voort of gaan overhoop en voedselveiligheid lijkt [...]
Fungus humongous
Iedereen kent wel iemand die beweert jam te kunnen eten waar een dikke laag schimmel opgezeten heeft. ‘Gewoon even eraf scheppen en je [...]