Allergeneninformatie blijft ondermaats; dit kun jij eraan doen
Bakkers en slagers, horecagelegenheden en supermarkten informeren hun klanten vaak niet goed over welke allergenen er in gerechten of producten zitten. Dat is [...]
Een warm welkom: 7 aandachtspunten voor een schoon terras
We snakken allemaal naar mooi lenteweer. Zodra het zonnetje schijnt, zitten de terrassen vol en genieten jouw gasten van een lekkere zomerse salade [...]
7 tips voor een voedselveilige start van het ijsseizoen
De start van het nieuwe ijsseizoen komt dichterbij en ijssalons zijn volop bezig met de voorbereidingen. Oog voor voedselveiligheid mag daarbij zeker niet [...]
Pathogenen onder de loep: Staphylococcus aureus
Een pathogeen is een biologische ziekteverwekker. Dit kunnen bacteriën, virussen, schimmels of parasieten zijn. De aanwezigheid van pathogenen in een voedingsmiddel wil niet zeggen [...]
Pathogenen onder de loep: Listeria
Een pathogeen is een biologische ziekteverwekker. Dit kunnen bacteriën, virussen, schimmels of parasieten zijn. De aanwezigheid van pathogenen in een voedingsmiddel wil niet [...]
Pathogenen onder de loep: salmonella
Een pathogeen is een biologische ziekteverwekker. Dit kunnen bacteriën, virussen, schimmels of parasieten zijn. De aanwezigheid van pathogenen in een voedingsmiddel zegt niet [...]
Pathogenen onder de loep
Een pathogeen is een biologische ziekteverwekker. Dit kunnen bacteriën, virussen, schimmels of parasieten zijn. De aanwezigheid van pathogenen in een voedingsmiddel wil niet [...]
IJsklontjes: niet altijd even fris
Op warme zomerdagen is het fijn toeven op het terras. Met een glaasje fris, on the rocks natuurlijk. Maar zijn die ijsklontjes eigenlijk [...]
Ziek door kip? Campylobacter vaker de boosdoener dan salmonella
Campylobacter is een bacterie die een voedselinfectie kan veroorzaken. De bacterie komt vooral voor op rauwe kip. Het zorgt jaarlijks voor meer ziektegevallen [...]
Goed voorbereid van start: reiniging en desinfectie
Reinigen en/of desinfecteren Tijdens onze bezoeken merken we dat dit niet altijd correct wordt toegepast. Ook het gebruik van niet toegestane desinfectiemiddelen is [...]