TEMPERATUURLIJSTEN, EEN VERPLICHTING OF EEN HULPMIDDEL?
In de praktijk blijkt dat er vaak verwarring is over de temperatuurlijsten. Is het nu verplicht om met temperatuurlijsten te werken of is het slechts een hulpmiddel? Wat zegt de hygiënecode hier eigenlijk over? De hygiënecode voor de horeca geeft aan dat de voedselveiligheidsrisico’s bij het bereiden van eten en drinken beheerst moeten zijn en […]
Openbaarmaking inspectieresultaten NVWA
Binnenkort kunnen uw gasten zien hoe veilig u met voedsel werkt. Op de website van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) en via een app worden de inspectieresultaten openbaar gemaakt. Deze app is al te downloaden in de app-store onder de naam: ‘NVWA Horeca Inspectiekaart’ Door het openbaar maken van de inspectieresultaten hebben consumenten de […]
SYMPOSIUM MAANDAG 16 JUNI – MELD U NU AAN!
Op maandag 16 juni organiseert de Houwers Groep een middagsymposium ter ere van het 25-jarig jubileum. Hier wordt u uitgebreid geïnformeerd over het thema ‘zelfcontrole, wat is de stand van zaken?’ Tijdens dit symposium wordt u door Tony Nolde van de NVWA geïnformeerd over de nieuwste informatie omtrent het openbaar maken van inspectiegegevens en zullen […]
ALERGENENWETGEVING
Vanaf 13 december 2014 gaat de nieuwe Warenwetregeling allergeneninformatie niet-voorverpakte levensmiddelen van start. Bedrijven zoals restaurants, slagers, bakkers, zorginstellingen, cateraars en ieder die onverpakte voedingsmiddelen aanbiedt zullen hieraan moeten voldoen. Deze wet verplicht de ondernemer om de consument te informeren over de mogelijke aanwezigheid van de veertien allergenen in onverpakte producten. De informatie over deze […]
HET GEVAAR VAN ONGEDIERTE
Voedselveiligheid en ongediertepreventie zijn belangrijke begrippen voor alle bedrijven en instellingen waar met voedsel wordt gewerkt. Plaagdieren, zoals muizen en ratten, mogen niet aanwezig zijn op plaatsen waar eet- en drinkwaren worden bereid, behandeld of bewaard. Bovendien mogen ze ook niet in andere bedrijfs- en verblijfruimten zijn. Knaagdieren zoals muizen en ratten kunnen etenswaar behoorlijk […]
5x VEILIG BBQ-EN
De zomer is in aantocht en dan is het heerlijk om met het lekkere weer met de cliënten naar buiten te gaan en de barbecue aan te steken. Barbecueën is gezellig én lekker, maar brengt ook risico’s met zich mee! Lees deze tips voor een veilige barbecuemaaltijd en beperk het risico op een voedselinfectie. Kopen […]
BAKE IT TILL YOU MAKE IT
De Zoete Citroen presenteert op 30 juni a.s. in samenwerking met o.a. de Houwers Groep het event ‘Bake it, till you make it!’ Een vermakelijk en smakelijk event met een sociaal/economisch karakter. Achtergrondinformatie Samen met De Zoete Citroen voor loopbaanbegeleiding uit Kaatsheuvel en andere lokale en regionale ondernemers, vestigen we op een originele en positieve […]
UITBREIDING INTRANET
Of u nu deelneemt aan het zelfcontrolesysteem of juist gaat voor certificering, uw voedselveiligheid binnen uw bedrijf op orde houden is een continue (verbeter) proces. Een belangrijk onderdeel hiervan is het tijdig en adequaat invoeren van uw verbeterplan. Om u hier in te ondersteunen hebben wij het intranet uitgebreid met de weergave van een zogenoemde […]
AUTOMATISCHE TEMPERATUURSBEWAKING
In de supermarkt een veelgebruikt hulpmiddel wat een alarm geeft op het moment dat de temperatuur in de koeling niet is wat het moet zijn. In de praktijk komen wij regelmatig tegen dat er volledig vertrouwd wordt op dit systeem. Op zich een logische gedachte want daar is het voor aangeschaft, maar een automatische bewaking […]
VOEDSELVEILIGHEID OP DE VRIJMARKT
Voor het maken en verkopen van eten en drinken dat wordt aangeboden tijdens evenementen als Koningsdag, gelden strenge regels. Ten onrechte wordt vaak gedacht dat op een ‘vrijmarkt’ alles is toegestaan. Dat is een misverstand. Iedereen die levensmiddelen verkoopt moet zich aan de wettelijke regels houden. Ook wanneer winst geen doel is. Om voedselvergiftigingen te […]