Zekerheid over voedselveiligheid; dat is waar Houwers voor staat. Daarom komen inspecteurs ook in 2026 weer langs voor een inspectie, CleanUpp of een training op locatie. Vijf onderwerpen krijgt dit jaar extra aandacht.
Reinigen en desinfecteren
Een schone en goed te reinigen werkomgeving is een basisvoorwaarde voor voedselveiligheid. Dit vraagt om twee essentiële handelingen: reinigen en desinfecteren. Reinigen betekent het verwijderen van zichtbaar- en onzichtbaar vuil. Desinfecteren is het doden van mogelijk schadelijke micro-organismen die voedingsmiddelen kunnen besmetten. Het is belangrijk dat u en uw medewerkers weten wat het verschil én het belang is.
Lees hier meer over reinigen en desinfecteren
Plaagdierpreventie
Ook het voorkomen van ongedierte, of sporen van ongedierte, is een belangrijke voorwaarde voor een voedselveilige werkomgeving. Dat kunt u onder andere bereiken door uw bedrijf schoon en opgeruimd te houden, maar ook met een goede wering door het dichtmaken van gaten en kieren. Belangrijk om te weten: plaagdierbestrijding gebeurt volgens het IPM-principe (Integrated Pest Management). Dit houdt in dat bestrijding pas start als preventieve maatregelen niet meer werken. Een professionele ongediertebestrijder kan u hierbij helpen.
Lees ook: 12 tips om muizen en ratten buiten te houden
Meer beoordelingsruimte bij tekortkomingen
Tijdens een inspectie kunnen middelzware en zware tekortkomingen naar boven komen. Sinds 2025 hebben inspecteurs meer ruimte om deze tekortkomingen naar ernst in te schalen, zonder dat er direct 20 punten in mindering worden gebracht.
Middelzware tekortkoming
Impact: tekortkomingen met een mogelijk gevaar voor de gezondheid van de consument
Gevolg vóór 2025: -20 punten
Gevolg sinds 2025: -10 punten
Zware tekortkoming
Impact: tekortkomingen met een direct gevaar voor de gezondheid van de consument
Gevolg vóór 2025: -20 punten
Gevolg sinds 2025: -20 punten
Allergeneninformatie
Voorafgaand aan iedere aankoop moet allergeneninformatie beschikbaar en inzichtelijk zijn voor de eindgebruiker. Dit geldt voor alle verkooppunten van voedsel. De verstrekte informatie moet correct, volledig en niet verwarrend zijn.
Daarnaast is het belangrijk dat medewerkers beschikken over basiskennis van allergenen in producten om kruisbesmetting met allergenen te voorkomen.
Lees hier alles over allergenen
Klik hier om de allergenenkaart en de invullijst voor allergenen te downloaden
Tot slot
Uiteraard vinden de inspecties dit jaar weer plaats op basis van de hygiënecode die voor uw branche van toepassing is. In het geval van extra processen in uw bedrijf komt daar eventueel een aanvullende onderbouwing bij.
Neem voor vragen over inspecties of voedselveiligheid contact met op met Houwers.