NIEUWE ETIKETTERINGSWETGEVING EN GEBRUIK VAN AZO KLEURSTOFFEN
Nieuwe etiketteringswetgeving Afgelopen week is een medewerker van HH naar een cursus geweest op de Wageningen Universiteit, om zelf op de hoogte te zijn van de veranderingen die komen gaan. De Verordening 1169 Voedselinformatie aan de consument is in 2011 al aangenomen. Er is een overgangstermijn voor de invoering van een aantal verplichtingen tot 13 […]
SCHOOLVAKANTIE? DAN AAN DE SLAG IN DE SUPERMARKT!
Een veel gehoorde kreet op de schoolpleinen in deze periode van het jaar… Voor u als ondernemer vormen scholieren een belangrijke schakel in de zomerperiode. Veel vaste medewerkers vieren vakantie waardoor het aandeel vakantie- en hulpkrachten in grote toe neemt; hierdoor wordt ook de vaste routine binnen uw onderneming onderbroken en blijken de vaste rituelen […]
AMBACHTELIJKE IJSBEREIDING VOOR HOUWERS HOLTACKERS…
Als geaccrediteerd inspectiebedrijf organiseert Houwers Holtackers regelmatig kennisdagen voor haar medewerkers. Omdat in maart de start van het ijsseizoen is, heeft Houwers Holtackers een studiedag georganiseerd in samenwerking met het IJscentrum te Wageningen. Met het gehele team zijn we de dag gestart met de theorie over ijs. Tijdens de theoriepresentatie kwamen de volgende onderwerpen aan […]
WAAR WERDEN DE GASTEN VAN ‘S WERELDS BESTE RESTAURANT NU ZIEK VAN?
Er zou sprake zijn van ernstige tekortkomingen, gasten zouden er vergiftigd worden, en het beste restaurant ter wereld zou getroffen zijn door een overgeefvirus, zo schreven diverse media vorige week over restaurant Noma in Kopenhagen. Noma geldt al een tijdje als het beste restaurant ter wereld. Maar wat ging er nu echt mis? Het Amerikaanse […]
BEZOEK AAN ZORGTOTAAL 2013
Op een besneeuwde donderdagochtend 14 maart togen Toos Houwers en Harm Hoesen richting Jaarbeurs voor een bezoek aan de Zorgtotaal beurs 2013. Aangezien de zorgsector een belangrijk deel uitmaakt van de markt van Houwers Holtackers is het belangrijk om goed aangesloten te blijven bij de bewegingen in de zorgmarkt en ook trends tijdig te spotten…En […]
OPMERKELIJKE ZAKEN TIJDENS EEN ONAANGEKONDIGD BEZOEK AAN EEN SUPERMARKT
De medewerkers in een supermarkt hebben over het algemeen een training basiskennis hygiëne genoten waarbij ook persoonlijke hygiëne behandeld is. Doordat er verschillende versafdelingen in een supermarkt waar bijvoorbeeld brood, vlees, kip en kaasproducten verkocht worden, is het van belang dat juist deze medewerkers op de versafdelingen op de hoogte zijn van de persoonlijke hygiëne. […]
VIDEOS: ‘WAGENINGEN’ MAAKT ONZE VOEDING BETER
Video: ‘Wageningen’ maakt onze voeding beter De groei van de wereldbevolking van zeven naar negen miljard leidt tot internationale voedselvraagstukken. Onderzoek en innovatie rond voedsel zijn daarom van groot belang. Dat gebeurt in Wageningen. De universiteit en de zogenoemde Food Valley staan wereldwijd bekend om het onderzoek in de topsectoren Agrofood, Life Sciences en Chemie. […]
‘STERRENCHEFS EXPERIMENTEREN TEVEEL’
Volgens Benedikt Sas, professor in de Voedselveiligheid van de Universiteit van Gent, brengen sterrenchefs de volksgezondheid in gevaar door teveel te experimenteren met zowel ingrediënten als technieken. De Belgische professor waarschuwt al jaren voor chefs die teveel de pseudowetenschapper uithangen. “Met name sterrenkoks tasten teveel de grenzen van hun vak af”, aldus Sas. “Zo signaleer […]
PAARDENVLEES GEMENGD MET RUNDVLEES
En weer worden we verrast door een bericht in de krant dat ondernemers rommelen met levensmiddelen. In dit geval niet gevaarlijk, maar het vertrouwen van de consument neemt niet toe door dit soort incidenten. Paardenvlees wat onder normale omstandigheden wordt geslacht, doet kwalitatief niet onder voor rundvlees, wat we doorgaans in onze supermarkten aantreffen. Voor […]
RECHTSTREEKS MELK VAN DE BOER IN UW IJS?
Met het voorjaar weer in het verschiet zijn ook de ijsbereiders weer actief met het ontwikkelen van hun basisproduct: de ijsmix. In dat kader krijgen wij de laatste tijd veel vragen over het gebruik van boerenmelk bij de ijsbereiding; melk die rechtstreeks wordt geleverd door een boer uit de omgeving. De indruk bestaat dat dit […]