VERWERKING VAN RAUWE MELK IN SCHEPIJS
We zien het steeds vaker en we krijgen er steeds vaker vragen over… het verwerken van rauwe melk in schepijs. Hoe zit het nou eigenlijk? En wat moet je als ijsbereider weten wanneer je met rauwe melk aan de slag gaat? In de verordening EG 853/2004 wordt gesproken over sectie IX rauwe melk, colostrum, zuivelproducten […]
MIDDAGSYMPOSIUM FOCUS OP VOEDSELVEILIGHEID
Datum: donderdag 24 september a.s. Tijdstip 13.00-17.15 uur Locatie: Hotel Landgoed Zonheuvel te Doorn Houwers Groep en Food Hospitality organiseren op donderdag 24 september het symposium Focus op Voedselveiligheid. Tijdens deze middagbijeenkomst geven experts inzicht in relevante ontwikkelingen op het gebied van voedselveiligheid in de zorg. Onderwerpen als wetgeving, toezicht, borging en voedselveiligheid in woonvormen […]
GOEDE ZORG IN DE ZOMERPERIODE
Bij mijn inspectieronde bij een van onze klanten in het oosten van het land viel me op dat op alle prikborden in de keukens een memo hing over de persoonlijke hygiëne. De tekst was overgenomen uit de hygiënecode voor de zorginstellingen en defensie. In de tekst wordt gewezen op de basisvoorwaarden voor persoonlijke hygiëne en […]
SAVE THE DATE: 24 SEPTEMBER, FOCUS OP DE VOEDSELVEILIGHEID
Houwers Groep en Food Hospitality organiseren op donderdag 24 september het symposium Focus op Voedselveiligheid. Tijdens deze middagbijeenkomst geven experts inzicht in relevante ontwikkelingen op het gebied van voedselveiligheid in de zorg.Onderwerpen als wetgeving, toezicht, borging en voedselveiligheid in woonvormen passeren de revue. Noteer het symposium alvast in uw agenda, we houden u op de […]
KOUD DE ZOMER IN
Ze komen er aan, de mooie zomerdagen vol zon en zwoele avonden. Velen beginnen de hardware hiervoor al tevoorschijn te halen. Barbecues worden afgestoft, houtskool en briketten uit de winteropslag, gasflessen en slangen gecontroleerd en waar nodig vervangen. Naast de hardware moet er nagedacht worden over het assortiment, zijn er nieuwe ontwikkelingen en zo ja […]
NIEUW INFOBLAD 76 VAN NVWA VERSCHENEN
In april 2015 heeft de NVWA het gewijzigde Infoblad 76 “Charitatieve instellingen en organisaties” gemaakt, welke in 2016 is gepubliceerd. Er zijn scherpere regels voor de producten met een hoger risico opgenomen, een aantal regels zijn versoepeld of vervallen. Neem dit nieuwe infoblad goed door met al uw vrijwilligers en maak direct gebruik van de […]
E-LEARNINGSMODULE WAAROM…? DAAROM…! VERNIEUWD
Met genoegen kunnen wij u melden dat onze e-learningsmodule Waarom…? Daarom…! vanaf begin april is vernieuwd! De eerste toetsen in de nieuwe omgeving zijn inmiddels gemaakt. De ervaringen van de deelnemers zijn positief. De nieuwe omgeving ziet er niet alleen mooi uit, maar is ook handig in gebruik en verhelderend. De instructies en toetsen zijn […]
ONGEDIERTE EN BAKKERIJ
Veel bakkerijen hebben een ongediertebestrijder aangetrokken om ongedierte in de bakkerij te bestrijden. Bestrijden is een optie, maar beter is om ongedierte geen kans te geven in uw bakkerij door preventieve maatregelen. Insecten, knaagdieren, spinnen en vogels zoals duiven kunnen schade aanbrengen door vraat en uitwerpselen. Een goede reiniging zorgt ervoor dat er geen voedsel […]
DOGGY BAG!
Mag je op een buffet Doggy Bags aanbieden om de producten die je niet verkoopt mee te geven voor consumptie elders? De drang om voedselverspilling tegen te gaan is groot en we zoeken allemaal naar methoden om minder eten in de kliko te deponeren. Het voedsel is gekoeld gepresenteerd op een buffet en moet na […]
KLEINSCHALIG WONEN EN GEZONDE VOEDING
Kleinschalig wonen en gezonde voeding Binnen de zorg neemt het kleinschalig wonen inmiddels een steeds grotere plaats in. Hiervan is sprake wanneer zorg geboden wordt aan mensen in een huiselijke en herkenbare omgeving. De bewoners vormen met elkaar een gewoon huishouden en kunnen zelf hun dagelijks leven inrichten. De medewerkers zijn onderdeel van het huishouden […]