OPEN TRAINING VOEDSELVEILIHEID HORECA CATERING EN IJSBEREIDING
Op 12 september jl. organiseerde de Houwers Groep de dagtraining Voedselveiligheid Horeca, Catering en IJsbereiding. Het bleek een enorm succes en wij ontvingen vele positieve reacties! Vanwege de grote belangstelling zal er opnieuw dezelfde dagtraining georganiseerd worden en wel op maandag 16 januari a.s. Tijdens deze training verkrijgt u inzicht die nodig is om de […]
TEMPERATUURBEWAKING
Wij komen ze steeds vaker tegen, de één nog mooier en uitgebreider dan de ander, webbased temperatuur registratie en alarmsystemen die u een groot deel van de controle en registratie uit handen nemen. Uiteraard zeer makkelijk maar let op er zitten wel een paar haken en ogen aan. Er moet wel degelijk gecontroleerd worden. Hoe […]
ZEG IJSBEREIDER…VERGEET JE SLAGROOM NIET
Wellicht een rare kop voor een artikel…Maar het is toch veelzeggend. Elk jaar neemt de Houwers Groep een tal van productmonsters bij de ijsbereider. Over het algemeen een monster van het ambachtelijk bereid ijs. Maar wij sporen onze klanten ook altijd aan om een onderzoek te laten uitvoeren op de slagroom uit de machine. In […]
BEWAREN ALS TOEN
Na bijna vergeten te zijn, zijn de oude bereidingswijzen en manieren om voedsel langer te bewaren weer helemaal terug. Drogen, roken, inmaken, inleggen, verzuren en wecken zijn vrij gemakkelijke manieren om voedsel langer houdbaar te maken ofwel te verduurzamen. Geheel in lijn met de maatschappelijke bewustwording om voedselverspilling tegen te gaan worden deze oude technieken […]
WEER AAN DE SLAG MAAR NU MET E HERKENNING
De vakantieperiode loopt op zijn eind, voor de meesten zit het er voor dit jaar weer op en is het dagelijkse ritme weer opgepakt. Genietend van een prachtige nazomer is het een goed moment om te kijken naar wat het eerste half jaar de revue gepasseerd is. Er is een hoop veranderd, Den Haag en […]
GROEN CERTIFICAAT VOEDSELVEILIGHEID VOOR VOEDSELBANK AMSTELVEEN
Stichting Voedselbank Amstelveen kreeg op 15 augustus 2016 in De Olmenhof het door hen zo begeerde ‘Groen Certificaat Voedselveiligheid’ van de Houwers Groep, uit handen van landelijke bestuurder Jaap Sala (oud-politicus van PvdA en voormalig burgemeester van de gemeente Sluis in de provincie Zeeland). Vanaf 18.45 uur druppelden de mensen binnen. Er waren wat mensen […]
SMKMRKTLABYRINTH
Al slenterend door de benedenstad naar de Waalkade werd mijn neus getriggerd. Wat ruik ik, wat zie ik? De hoek omgeslagen en tot mijn grote verbazing trof ik een prachtig labyrinth van foodtrucks aan. Iedere truck had zijn eigen specialiteit en de heerlijke geuren voerden de boventoon. Veel middenstanders hadden de kans genomen om hun […]
HERZIENING INTERVENTIEBELEID NVWA
Op 7 juli 2016 heeft de NVWA het interventiebeleid herzien. In grote lijnen gaat er voor jou als ondernemer niet veel veranderen. Maar als je in het verleden in aanvaring bent gekomen met de NVWA dan is het toch raadzaam dit stukje verder te lezen. Als er in de afgelopen drie jaar een boeterapport is […]
VERHELDERING HYGIENECODE WOONVORMEN MAAKT WERKEN MAKKELIJKER
Door het volgen van de Hygiënecode woonvormen maak je aantoonbaar dat je handelt volgens de hygiënewetgeving. Om de praktijk makkelijker te maken zijn verschillende punten in deze Hygiënecode verhelderd of aangepast. De definitie van een woonvorm is verruimd. De mate van zelfredzaamheid, zoals het zelf kunnen aankleden, is geen voorwaarde meer voor het toepassen van […]
KOMT VERSE VIS OP DE JUISTE TEMPERATUUR AAN
De zomer is nu echt begonnen…dit betekent lange dagen met zon en stijgende temperaturen. Op vele menukaarten worden weer zomerse gerechten aangeboden en populair hierin is natuurlijk verse vis! Sinds april van dit jaar is de hygiënecode HORECA 2016 van kracht waarin de ontvangsttemperatuur van verse vis is toegevoegd; verse vis moet aangeleverd worden op […]