METEN IS WETEN!
Een uitspraak zo oud als de tijd zelf, maar hoe vaak doet u dat eigenlijk? En uw medewerkers, hoe vaak nemen die een thermometer in de hand om de producttemperatuur te meten? Als we eens een kijkje nemen in een willekeurig recept, kookboek of een willekeurig kookprogramma aanzetten. Hoe vaak wordt dan over temperatuur gesproken […]
DUURZAAMHEID BIJ DE HOUWERS GROEP
Bij de Houwers Groep zetten wij ons in om uw bedrijf groen licht te geven, op het gebied van voedselveiligheid natuurlijk en daarnaast ook door samen met u aan een duurzamere voedingssector te werken! Dit doen we door een duurzaamheidsmeting aan te bieden, om voedselverspilling in kaart te brengen en hierna zoveel mogelijk te reduceren. […]
ACCREDITATIE VAN HOUWERS GROEP GOED BEVONDEN!
Zoals u weet zijn wij een geaccrediteerd inspectiebedrijf en eind mei is er een delegatie van de raad van accreditatie(RvA) op het kantoor geweest om te beoordelen of wij volgens de normen en richtlijnen van deze accreditatie werken. We zijn erg trots om te kunnen mededelen dat we zonder opmerkingen, zijn goed bevonden! Onze manier […]
WAAROM DAAROM, DE VERNIEUWDE E-LEARNING MODULE!
De zomer staat weer voor de deur. Dat betekent vaak even een break van het werk en de gedachten gericht op thuis of een vakantieoord. Tijd voor échte ontspanning dus! Een extra opfrissing van de kennis omtrent voedselveiligheid kan in veel gevallen geen kwaad, na deze welverdiende periode van ontspanning. Houwers Groep is achter de […]
EEN BORDJE BLOEMEN
Overal duiken ze op in restaurants, als garnering of als ingrediënt, bloemen! Maar wat weten we er eigenlijk van? Met de kleur en smaak is vaak niets mis dus daar ligt het niet aan maar hoe weet u nu wat voor mogelijk schadelijke stoffen ervan nature in die bloemen zitten. Dat mensen eigenlijk geen bloemen […]
HEET NIEUWS
Het zal je gebeuren, alles in het werk gesteld om het allemaal soepel en op tijd te laten verlopen tijdens het bruiloftsfeest worden tientallen gasten ziek van het eten van de door uw bedrijf geserveerde producten. Deze week is het breed uitgemeten in het nieuws, tijdens een bruiloftsfeest in Amsterdam worden in korte tijd meerdere […]
SLAGROOM EN VOEDSELVEILIGHEID
Tegenwoordig denken we bij het woord slagroom al snel aan de zomerdagen, een lekkere toef slagroom op een ijsje. Daarmee doen we een select gezelschap behoorlijk te kort, de passionele vakmensen in de banketbakkerij die prachtig en heerlijk gebak voor ons maken wat zeker een ambachtelijk gedraaid ijsje kan evenaren. Met Moederdag en de komst […]
DAGTRAINING VOEDSELVEILIGHEID
Vóór de zomer zullen wij nog eenmaal een dagtraining Voedselveiligheid organiseren, waarbij de cursisten de gelegenheid hebben om hun HACCP-kennis op te frissen en dieper in te gaan op verschillende onderwerpen op niveau 2 en 3. Deze dag zal plaatsvinden op donderdag 15 juni en is inclusief lunch. Tijdens deze training verkrijgt u inzicht die […]
ETIKETTEN VAN KIPPENVLEES, HEEFT U ER OOIT NAAR GEKEKEN?
We staan er vaak niet bij stil maar er is meer informatie te vinden op de etiketten dan je zou verwachten. Hieronder staan een paar voorbeelden wat u misschien nog nooit heeft opgemerkt. Toegevoegd water Het toevoegen van water aan rauwe, onbewerkte kip is niet toegestaan, anders mag het geen vlees heten. Onbewerkt wil zeggen: […]
VERFRISSENDE WORKSHOP HACCP BIJ GRANUCCI
De familie Granucci in Apeldoorn bereidt in de centrale ijskeuken dagelijks vers ijs voor tientallen afnemers. Daar zitten grote namen tussen, maar ook kleinere ijssalons door het hele land maken gebruik van het op Italiaanse receptuur gebaseerde ijs. Hoe zorg je er voor dat iedere afnemer, groot of klein, op dezelfde manier en vooral: voedselveilig […]