Bedrijven moeten consumenten beter informeren over allergenen in voedsel
De meeste bedrijven in retail, ambacht en horeca informeren klanten niet goed over welke allergenen in het voedsel of gerecht is verwerkt. Dat blijkt uit gegevens van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA). De NVWA inspecteerde in 2021 ruim 5.000 bedrijven op naleving van de regels voor het verstrekken van allergeneninformatie. Allergenen zijn stoffen in […]
Ontmoet ons tijdens Gastvrij Rotterdam!
Gastvrij Rotterdam is dé horecavakbeurs voor ambitieuze horecaprofessionals en heeft zich tijdens vorige edities bewezen als hoogstaand gastronomisch platform voor de horecabranche. Het toonaangevende gastronomische platform voor de professionele horeca biedt bezoekers een overzichtelijk beeld van de laatste trends en ontwikkelingen in de sector en biedt daarnaast een compleet aanbod van food en non-food producten […]
Houwers Groep en CleanIT Solutions bundelen krachten in CleanIT Group BV
Houwers Groep in Geldermalsen en CleanIT Solutions BV in Haarlem richten met ingang van juni 2022 de CleanIT Group op. Met deze zet versterken beide partijen elkaar op het gebied van hygiëne, voedselveiligheid en digitale mogelijkheden. Beide dochterbedrijven blijven bestaan onder de eigen naam en al het personeel blijft behouden. Al ruim vier jaar trekken […]
E-learnings Voedselveiligheid: handige tool om snel up to date te zijn
Het digitale leer- en ontwikkelplatform van Houwers Groep heet Waarom? Daarom!. Hier vind je voor elke branche een e-learning voedselveiligheid. Veel bedrijven die samenwerken met Houwers Groep hebben hun medewerkers al getraind via dit platform. Voedselveilig werken valt of staat immers bij het instrueren en trainen van je medewerkers. NIEUW: RE-learnings Voor sommige medewerkers is […]
E. coli of listeria: welke is nu de poepbacterie?
Onlangs kwam NVWA met een recallbericht voor vegan balletjes, vanwege de aanwezigheid van de listeriabacterie. Op een forum zagen we het bericht gedeeld worden onder consumenten. Daarbij vroegen ze zich af: wat doet een poepbacterie in een plantaardig product? Onze inspecteurs merkten de verwarring met de E. colibacterie op. Die in de volksmond ook wel […]
Houwers Groep per 1 juni onderdeel van Checkpunt Voedselveiligheid-programma NVWA
De Privaat Orgaan Controlesystematiek (POC) van de NVWA, waarbinnen Houwers Groep is geaccepteerd, gaat per 1 juni verder onder een nieuwe naam. Het ‘Checkpunt Voedselveiligheid-programma’ biedt duidelijkheid, is scherp en herkenbaar. Houwers Groep is één van de weinige inspectiebureaus die binnen dit programma bedrijven mag beoordelen als Checkpunt Voedselveiligheid. Een status waarmee je de ondernemer […]
Te lang, te warm: tijd om af te koelen! 5 tips
De bovenstaande titel slaat niet op het mooie voorjaarsweer, maar wel op de pannen soep, sauzen of andere verhitte producten die we tegen komen in keukens. Te vaak treffen we situaties aan waarbij medewerkers het snel terugkoelen onderschatten of ontbreekt de kennis van het correct terugkoelen. Zo troffen onze inspecteurs laatst een grote pan soep […]
Houwers Groep voert nieuw NVWA-logo vanaf juni
De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit werkt al enkele jaren met de zogenoemde POC-systematiek. Inspectiebureaus die een POC-bedrijf zijn, hebben een door de NVWA geaccepteerd controlesysteem. POC staat voor Privaat Orgaan Controlesysteem. Een term die hoe vaak deze ook toegelicht wordt, blijft hangen in jargonsferen. Na beraad besloot de NVWA op zoek te gaan naar een […]
Ziek door kip? Campylobacter vaker de boosdoener dan salmonella
Campylobacter is een bacterie die een voedselinfectie kan veroorzaken. De bacterie komt vooral voor op rauwe kip. Het zorgt jaarlijks voor meer ziektegevallen dan de bacterie salmonella. RIVM schat in dat door besmet eten of drinken in Nederland jaarlijks ongeveer 30.000 mensen ziek worden door campylobacter en ongeveer 15.000 door salmonella. Campylobacter gaat dood bij […]
Drie vragen over kruisbesmetting
Wat is kruisbesmetting? Bij kruisbesmetting komen ziekmakers van het ene product op een ander product. In rauwe producten zitten meer ziekmakers dan in gekookte producten. Vooral op rauw vlees, waaronder rauwe kip, en rauwe vis kunnen ziekmakers zitten. Van besmet eten of drinken kunnen mensen ziek worden. Hoe ontstaat kruisbesmetting? Kruisbesmetting ontstaat als niet hygiënisch […]