Drie vragen over kruisbesmetting
Wat is kruisbesmetting? Bij kruisbesmetting komen ziekmakers van het ene product op een ander product. In rauwe producten zitten meer ziekmakers dan in gekookte producten. Vooral op rauw vlees, waaronder rauwe kip, en rauwe vis kunnen ziekmakers zitten. Van besmet eten of drinken kunnen mensen ziek worden. Hoe ontstaat kruisbesmetting? Kruisbesmetting ontstaat als niet hygiënisch […]
Goed voorbereid van start: allergeneninformatie
Allergeneninformatie Al sinds 2014 is er allergenenwetgeving. Maar de laatste jaren wordt er door de NVWA strikt op gecontroleerd of bedrijven dat ook daadwerkelijk op orde hebben. Een onlangs door de NVWA bezochte ijssalon kreeg een opmerking over de onvolledige productinformatie op etiketten van ijsbakken die worden geleverd aan het derde kanaal, het ontbreken van […]
Intranet: wat was mijn wachtwoord ook alweer?
De lente begint zijn werk weer te doen. Naast krokussen en het zonnetje, komen ook de schoonmaakkriebels weer omhoog. Benut dat enthousiasme en log snel in op het intranet van Houwers Groep. Tijd om de verbeterpunten van de afgelopen inspectie af te tikken. Het intranet is enorm handig, maar je zit er vanzelfsprekend niet dagelijks […]
Houwers Groep’s motto voor 2022: Doe het goed, ga voor groen
2022 starten we met goede moed. Daarom zijn we bij Houwers Groep al druk bezig met de voorbereidingen voor Bakkersvak en IJsvak, die van 6 tot en met 8 maart plaatsvindt in de Evenementenhal Gorinchem. Je treft ons daar op stand E138. Daar vertellen we je graag over onze campagneslogan: Doe het goed, ga voor […]
Start het jaar goed met het schoonmaakplan
Een nieuw jaar, met nieuwe kansen. Zie je kans schoon en ga goed van start met het Houwers Groep schoonmaakplan. We hebben het voor 2022 geüpdatet. Je kunt het samen met het HACCP weekformulier downloaden van onze downloadpagina, of klik – nog eenvoudiger – direct hier: Schoonmaakplan HACCP weekformulier 2022
Reiniging: het startpunt van ieder productieproces
Bijna dagelijks moet een voedingsmiddelenbedrijf het ingrijpende besluit nemen om, na overleg met de NVWA, een product uit de markt terug te roepen. Waarom gaat het toch zo vaak mis, vragen onderzoekers van Wageningen University & Research zich af in een publicatie in Vakblad Voedingsindustrie (november 2021). Universele factoren In het antwoord gaan zij terug […]
Houwers Groep partner van ziekenhuis Gelderse Vallei
Zo aan het eind van het jaar maken we de balans op. We verlengen samenwerkingsovereenkomsten en gaan nieuwe partnerships aan. In dat kader mogen we vertellen dat we vanaf 2022 de samenwerking aangaan met ziekenhuis Gelderse Vallei. Totaalplaatje Het ziekenhuis in Ede ziet Houwers Groep als de juiste match in hun zoektocht naar een gedegen […]
HACCP-certificering in de zorg betaalt zich uit
In de zorg werken alle leveranciers met erkende, vaak kostbare systemen waarin kwaliteit en voedselveiligheid zijn geborgd. De zorginstelling zelf werkt in het algemeen volgens de branchehygiënecode. Bij de overgang van de industriële fase in de keten naar de ambachtelijke fase, kan een door de NVWA erkende POC van grote waarde zijn. Wat dit inhoudt […]
Allergenen signing
Sinds 1 januari dit jaar zijn de regels voor allergeneninformatie aangescherpt, we hebben in eerdere artikelen hier al over bericht. De NVWA heeft het onderwerp als één van de speerpunten tijdens hun inspecties. Ook onze inspecteurs hebben het onderwerp allergenen standaard in de inspectielijst staan. Tijdens verschillende inspecties in de afgelopen periode bleek wat onduidelijkheid […]
Voedselopslag in oude panden: hoe voorkom je een muizenplaag? 8 tips
Voedselopslag in oude panden: het gebeurt veel. Hoe voorkom je een muizenplaag? Zonde als je al het voedsel moet weggooien. 8 tips!