NVWA HOUDT TOEZICHT OP DE VOEDSELVERSTREKKING IN ZIEKENHUIZEN, IGZ NIET
Tijdens de inspecties bij ziekenhuizen constateerden we dat het IGZ (Inspectie voor Gezondheidszorg) zich bezighoudt met de hygiëne rondom voedselverstrekking, waarbij de IGZ geen rekening houdt met groene zelfcontrole locaties. De IGZ houdt toezicht in de ziekenhuizen op o.a. het onderdeel infectiepreventie. Dit is een heel belangrijk onderdeel voor de IGZ, en de controle op […]
SCHOONMAAKPLAN
Het komt geregeld terug tijdens onze inspecties dat wij medewerkers, leidinggevenden en ondernemers wijzen op het gebruik maken van een schoonmaakplan. Een opmerking die de inspecteurs dan vaak terugkrijgen is: ‘…maar de lijsten zijn toch ingevuld!?’. En daar zit wat verwarring. De schoonmaakregistratie is ter ondersteuning van het plan. Wat is een schoonmaakplan dan wel? […]
ETEN WEGGOOIEN
Dat is precies wat je als voedselbank niet wilt doen! Goed eten weggooien, terwijl er gezinnen zijn die daar behoefte aan hebben, is vloeken in de kerk en natuurlijk is dat volledig terecht. Een veel gehoorde vraag bij onze inspecteurs is dan ook hoe je dat als voedselbank kunt voorkomen. Vooral de koelvers producten kunnen […]
HET WAPEN TEGEN VOEDSELONVEILIGHEID…
Opleiding! Alles valt of staat met medewerkers die goed op de hoogte zijn van wat zij moeten doen, wanneer ze dat moeten doen en hoe zij moeten handelen als al het voorgaande dreigt te mislukken. Zonder iets of iemand tekort te willen doen merken onze inspecteurs dat er nog wel wat te verbeteren is in […]
WEET U HET NOG?
Kritische processen moeten aantoonbaar beheerst worden. Dat houdt in dat u duidelijk moet kunnen maken dat deze processen goed verlopen. Worden de juiste kerntemperaturen gehaald binnen de gestelde tijd? Dit betekent niet alleen dat u daar registratie van moet voeren maar vooral dat u de juiste werkwijze hanteert en zinvolle controles uitvoert. Hier zijn een […]
DE THT/TGT IS VERSTREKEN EN WAT NU?
Om deze vraag goed te kunnen beantwoorden zullen we eerst de begrippen THT en TGT toelichten. Meer informatie over deze begrippen kun je vinden op de website van de NVWA. Zij geven ook duidelijke voorwaarden aan. Ten minste houdbaar tot (THT) geeft de datum aan tot wanneer de producent of verkoper van het levensmiddel de […]
BEWAAR ADVIES
Deze vraag komt regelmatig terug tijdens onze inspecties of op het secretariaat….Wij maken product x en zijn er zeker van dat het langer bewaart mag blijven dan in de code staat. Mag dat? Heel simpel is het antwoord, zo lang als u maar wilt. Als u maar kunt aantonen dat het product op het einde […]
LOGIN INTRANET HOUWERS GROEP VERGETEN?
De zomer is voorbij en iedereen is weer helemaal opgeladen na een welverdiende vakantie. Het weer laat nog te wensen over maar toch gaan we vol goede moed weer van start. Tijd om de verbeterpunten van de afgelopen inspectie af te ronden. Zit u achter de computer en komt u toch niet meer op het […]
METEN IS WETEN!
Een uitspraak zo oud als de tijd zelf, maar hoe vaak doet u dat eigenlijk? En uw medewerkers, hoe vaak nemen die een thermometer in de hand om de producttemperatuur te meten? Als we eens een kijkje nemen in een willekeurig recept, kookboek of een willekeurig kookprogramma aanzetten. Hoe vaak wordt dan over temperatuur gesproken […]
WAAROM DAAROM, DE VERNIEUWDE E-LEARNING MODULE!
De zomer staat weer voor de deur. Dat betekent vaak even een break van het werk en de gedachten gericht op thuis of een vakantieoord. Tijd voor échte ontspanning dus! Een extra opfrissing van de kennis omtrent voedselveiligheid kan in veel gevallen geen kwaad, na deze welverdiende periode van ontspanning. Houwers Groep is achter de […]