BIG DATA IN VOEDSELVEILIGHEID
Big data in voedselveiligheid Bij Wageningen University & Research doet RIKILT onderzoek naar voedselveiligheid. Big data wordt in verschillende applicaties gebruikt, maar op het gebied van voedselveiligheid is het nog niet volledig geïmplementeerd. RIKILT is stapsgewijs big data elementen aan het testen en implementeren binnen hun onderzoek naar voedselveiligheid. In 2015 is hiermee begonnen door […]
NVWA HOUDT TOEZICHT OP DE VOEDSELVERSTREKKING IN ZIEKENHUIZEN, IGZ NIET
Tijdens de inspecties bij ziekenhuizen constateerden we dat het IGZ (Inspectie voor Gezondheidszorg) zich bezighoudt met de hygiëne rondom voedselverstrekking, waarbij de IGZ geen rekening houdt met groene zelfcontrole locaties. De IGZ houdt toezicht in de ziekenhuizen op o.a. het onderdeel infectiepreventie. Dit is een heel belangrijk onderdeel voor de IGZ, en de controle op […]
CERTIFICERING BAKKERS DOOR HOUWERS GROEP IS BETROUWBAAR!
Onlangs ging het gerucht de ronde dat een certificering onder accreditatie van Houwers Groep, op basis van de hygiënecode voor brood- en banketbakkerij, niet dezelfde waarde (lees: lager) had dan de certificering die van oudsher wordt gedaan in deze branche. Wat is het verschil tussen accreditatie en certificatie? Een certificatie-instelling beoordeelt een te certificeren bedrijf. […]
NIEUWE MAATREGELEN TERUGDRINGEN ACRYLAMIDE
Nieuwe maatregelen om acrylamide in friet, tosti’s en zelfgebakken brood terug te dringen Vanaf 11 april 2018 zijn horecaondernemers verplicht maatregelen te nemen om dit beperken. Dat staat in nieuwe wetgeving van de Europese Commissie. Waarom dit voorstel? En wat betekent dit voor u? Met deze nieuwe wetgeving wil de Europese Commissie zorgen dat voedselproducenten, fastfoodketens […]
IJSSALON FLORENCE WINT TITEL BESTE IJSSALON VAN 2018
IJssalon Florence uit Nederweert won zaterdag 24 maart, tijdens de Internationale Dag van het Ambachtelijk IJs, de titel ‘Beste IJssalon van het jaar 2018’. Eigenaren Marjo en Marcel Janssen kregen om exact 16.15 de beker, oorkonde en bloemen uit handen van Manolito Willems en Bart-Jeroen Overveld (voorzitter en juryvoorzitter van de Wedstrijdcommissie van het Ambachtelijk IJscentrum). […]
HET IJSSEIZOEN IS WEER BEGONNEN!
Aan het weer is het nog niet te zien, maar de opening van het nieuwe ijsseizoen is een feit en met u hopen wij dat het mooi en lang wordt. Daarbij willen we ook een kritische noot plaatsen, wij maken ons een beetje zorgen over de slagroom en de blenders. Voor het tweede seizoen op […]
SCHOONMAAKPLAN
Het komt geregeld terug tijdens onze inspecties dat wij medewerkers, leidinggevenden en ondernemers wijzen op het gebruik maken van een schoonmaakplan. Een opmerking die de inspecteurs dan vaak terugkrijgen is: ‘…maar de lijsten zijn toch ingevuld!?’. En daar zit wat verwarring. De schoonmaakregistratie is ter ondersteuning van het plan. Wat is een schoonmaakplan dan wel? […]
GROEN WORDEN IS MAKKELIJKER DAN GROEN BLIJVEN!
Wanneer wij mensen een doel hebben, zijn we in staat tot mooie dingen. We kunnen de hoogste bergen beklimmen, slimste uitvindingen doen en grote prestaties verwezenlijken. Zo ook geldt dat voor het behalen voor een groene beoordeling tijdens een inspectie. Om tot de felbegeerde groene beoordeling te komen loopt u alle basisvoorwaarden en processen na […]
VIJF TRENDS IN KOELVERSE VRUCHTENSAPPEN
Nederlandse huishoudens geven gemiddeld €27 per jaar uit aan koelverse vruchtensappen en -dranken. Aan koelverse zuiveldranken bedroegen de uitgaven €45 per huishouden. Deze cijfers liggen gelijk aan 2016. Wel is er binnen de categorieën sprake van verschuivingen. Vijf belangrijke trends op een rijtje. Trend 1 Nederlanders gingen vorig jaar opnieuw minder vruchtensappen drinken. Belangrijkste reden […]
PLUS TON HENST WINT SUPERMARKT VAN HET JAAR
Plus Ton Henst is 10 maart jl. in Bunnik uitgeroepen tot Supermarkt van het Jaar. ‘Ongelooflijk. Het is écht super dat we dit bereikt hebben’, zei een dolblije Ton Henst op het podium, nadat hij de beker uit handen van Sjaak de Korte, voorzitter van de Supermarkt van het Jaar-verkiezing, in ontvangst had genomen. De […]