BEDANKT VOOR DE SAMENWERKING

We kijken terug op een heel mooi jaar met fijne samenwerkingen. Dit willen we ook in 2019 zo voortzetten. Trots als we zijn, mogen we weer ons steentje bijdragen aan een van pijlers onder de Vereniging Voedselbank Nederland. Recent is in aanwezigheid van de bestuursleden Tom Hillemans, Aart Scherpenzeel en Henk van der Meer met […]

DE KERSTDAGEN (VOEDSEL)VEILIG DOOR

Afhankelijk van het gebied waarin u zich bevind en de toegestane openstellingen is Kerst dit jaar een crime of geweldig. Als u op zondag gesloten moet blijven zijn er wel wat zaken waar over nagedacht moet worden ten opzichte van degene die open mag, wil of moet zijn. Vooral versproducten met een kortere houdbaarheid zijn […]

LANGER BEWAREN

Steeds vaker krijgen wij van klanten het bericht dat een inspecteur van de NVWA een opmerking gemaakt heeft of een maatregel opgelegd is, omdat producten langer bewaard worden dan door de code is voorgeschreven. De keuze van het langer bewaren is dan gebaseerd op een bacteriologisch onderzoek uit het verleden waaruit was gebleken dat het […]

KENNISMAKEN MET MARIUS RUTTING

Mijn naam is Marius Rutting 36 jaar, samen met mijn vrouw en  2 kinderen jaar, woonachtig In Odijk een dorpje naast Utrecht. In mijn eerste functie ben 15 jaar kwaliteitsmanager geweest bij Rutting Versspecialiteiten. Een organisatie die specialisten zijn op het gebied van wild & gevogelte en vleeswaren. Deze vleeswaren worden voornamelijk onder private label […]

2019 HORECAVA EN BAKKERSVAK

Reserveer een van de data in uw agenda, wij ontmoeten u graag op een van de beursdagen hetzij in Amsterdam, hetzij in Gorinchem. Op maandag 7 januari tot en met donderdag 10 januari ontmoeten wij u graag in de RAI bij de Horecava, hal 8 op het fast casual plein. Op de stand informeren wij […]

ALLERGENEN, ETIKETTERING, HOE DOET U DAT?

Het jaar loopt langzaam op zijn einde, een mooi moment om de prestaties op gebied van voedselveiligheid eens kritisch te bekijken. Op de website van de NVWA vinden we een totaal van 331 incidenten, deze zijn opgedeeld in de categorieën kinderartikelen (kleine onderdelen), allergenen en voedselinfectie (salmonella, listeria). De rest is niet gespecificeerd maar omvat […]

HEEFT U UW CERTIFICAAT VOOR 2018 AL ONTVANGEN?

Het einde van 2018 is in zicht, de laatste inspecties worden uitgevoerd. Gaat uw bedrijf voor certificering en heeft u uw certificaat nog niet ontvangen? Dan kan dat o.a. komen doordat de verbeterpunten uit het laatste inspectierapport nog niet gereed zijn gemeld. Hoe kunt u zelf de status van uw verbeterpunten controleren? De verbeterpunten kunt […]

HOUWERS GROEP JUREERT BIJ LEKKERSTE WEDSTRIJDEN HORECAVA

Tijdens de Horecava 2019 (maandag 7 t/m donderdag 10 januari) vinden de Lekkerste Wedstrijden voor de 34e keer plaats. Met enthousiasme kunnen wij vermelden dat Toos Houwers opnieuw onderdeel van de jury zal zijn bij de wedstrijd ‘Lekker Anders’, een categorie die specifiek bedoeld is voor horecamedewerkers met een arbeidsbeperking. Wie zich nog wil inschrijven […]

WAT IS CAT 3 MATERIAAL EN HOE GAAN WE DAARMEE OM?

CAT 3 in het kort: Producten van dierlijke oorsprong óf voedingsmiddelen die dat bevatten, welke niet langer voor menselijke consumptie bestemd zijn. Het product hoeft dus niet ongeschikt te zijn, het heeft alleen geen consumptiebestemming meer. Voor de wet is een product pas afval als het deze bestemming gekregen heeft. Producten die niet meer verkocht […]

SLAGROOM DATA

In dit laatste deel van het drieluik over slagroom hebben we een paar cijfers bij elkaar gezocht die op het eerste gezicht helemaal niets met slagroom te maken hebben. Niet gelijk afhaken, want aan het eind komt nog iets belangrijks! De resultaten vanaf 1-1-2018 tot nu zijn niet bemoedigend, met nog 3 maanden te gaan […]