EERSTE ERVARING MET HANDHAVINGSBELEID VWA
‘Niet het kruisje op een aftekenlijst is het bewijs dat er goed wordt gewerkt, maar de kennis van het personeel ter plaatse. Is een medewerker bekend met het hygiëne risico en hoe dit moet worden beheerst, en voert hij/zij dit in praktijk uit?’ Belangrijke onderdelen in het nieuwe handhavingsbeleid van de VWA. Houwers Holtackers heeft […]
EG 2073 RICHTLIJN WAT EN HOE?
De EG richtlijn 2073/2005, ook wel de Europese Verordening Microbiologische Criteria voor levensmiddelen genoemd, is van toepassing voor alle levensmiddelenbedrijven. Deze geldt al vanaf 1 januari 2006. Wij brengen deze nu onder uw aandacht omdat de regeling op dit moment in praktijk actief door VWA en CI’s wordt getoetst. De bepalingen en de interpretatie van […]