Leren van een ernstige Listeria-uitbraak

De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) heeft na de Listeria-besmetting bij het vleesverwerkend bedrijf Offerman in Aalsmeer in 2019 de procedures voor het uitvoeren van herinspecties aangepast. De herinspecties worden met een hogere prioriteit afgehandeld conform het vastgestelde interventiebeleid. De NVWA kijkt sindsdien in vergelijkbare situaties ook intensiever naar de schoonmaakprocedures. De NVWA onderzocht het […]

Reiniging: het startpunt van ieder productieproces

Bijna dagelijks moet een voedingsmiddelenbedrijf het ingrijpende besluit nemen om, na overleg met de NVWA, een product uit de markt terug te roepen. Waarom gaat het toch zo vaak mis, vragen onderzoekers van Wageningen University & Research zich af in een publicatie in Vakblad Voedingsindustrie (november 2021). Universele factoren In het antwoord gaan zij terug […]

Onderzoek Deloitte: ‘Consument let meer op gezonde en duurzame voeding’

Deloitte heeft een consumentenonderzoek laten uitvoeren naar het belang dat consumenten hechten aan gezondheid en duurzaamheid bij het boodschappen doen. Het onderzoek vond plaats in 15 Europese landen, onder meer dan 17.000 consumenten. De verschillen tussen landen in Europa en tussen sociaal-demografische groepen zijn behoorlijk groot. Meer groenten, minder vlees Consumenten worden zich meer bewust […]

Vacature: medewerker binnendienst

Wil jij als Medewerker Binnendienst het aanspreekpunt van onze klanten zijn? En zorg jij samen met de collega’s voor de juiste opvolging en planning? Dan zijn we bij Houwers Groep op zoek naar jou! Medewerker binnendienst (1 fte, Houwers Groep, Geldermalsen) Wat ga jij als Medewerker Binnendienst doen? Jij bent het aanspreekpunt van onze (potentiële) […]

Houwers Groep partner van ziekenhuis Gelderse Vallei

Zo aan het eind van het jaar maken we de balans op. We verlengen samenwerkingsovereenkomsten en gaan nieuwe partnerships aan. In dat kader mogen we vertellen dat we vanaf 2022 de samenwerking aangaan met ziekenhuis Gelderse Vallei. Totaalplaatje Het ziekenhuis in Ede ziet Houwers Groep als de juiste match in hun zoektocht naar een gedegen […]

Voedselveiligheid in de zorg: draag het uit!

In de zorg is goed eten belangrijk. Goed, gezond en duurzaam, maar ook véilig eten. Voor patiënten, cliënten en bewoners. Ook voor het personeel is het extra fijn als men kan zeggen dat dat goede eten ook voedselveilig en hygiënisch wordt bereid en bewaard. Wanneer een chef-kok of het hoofd Voeding hulp of inspiratie nodig […]

HACCP-certificering in de zorg betaalt zich uit

In de zorg werken alle leveranciers met erkende, vaak kostbare systemen waarin kwaliteit en voedselveiligheid zijn geborgd. De zorginstelling zelf werkt in het algemeen volgens de branchehygiënecode. Bij de overgang van de industriële fase in de keten naar de ambachtelijke fase, kan een door de NVWA erkende POC van grote waarde zijn. Wat dit inhoudt […]

Verhitten en afkoelen

Kritische processen moeten aantoonbaar beheerst worden. Dat houdt in dat u duidelijk moet kunnen maken dat deze processen goed verlopen. Worden de juiste kerntemperaturen gehaald binnen de gestelde tijd? Dit betekent niet alleen dat u daar registratie van moet voeren maar vooral dat u de juiste werkwijze hanteert en zinvolle controles uitvoert. Hier zijn een […]

Duurzaam voedsel steeds belangrijker!

Duurzaamheid gaat een steeds belangrijkere rol spelen voor consumenten. Dit blijkt uit de nieuwste Agrifoodmonitor die afgelopen week werd gepresenteerd bij de opening van Dutch Food Week. De Agrifoodmonitor is een terugkerende peiling die sinds 2012 tweejaarlijks en sinds 2020 jaarlijks wordt uitgevoerd door Wageningen University & Research. Wat duidelijk dit jaar anders is dan […]

HACCP training

Coderen? Bewaartermijnen? Temperaturen? HACCP? Hoe zat het ook alweer? Tijdens een interactieve training frist onze inspecteur en trainer Pieter het geheugen op van veel enthousiaste medewerkers. Diverse elementen van voedselveiligheid en kwaliteit op de werkvloer komen aan bod. Het doel van al onze trainingen is gerichte verbetering door gedragsbeïnvloeding. De nadruk van onze trainingen ligt […]