WAT HEEFT U GEDAAN…?

De meeste vakanties zijn rond deze tijd wel geweest en dat betekent dat het ‘gewone’ leven weer kan beginnen. Het was een zomer voor in de boeken, extreem hoge temperaturen deden een aanslag op mens en machine. IJsbereiders draaiden overuren en een aantal van hen begon in de krant al hardop te dromen over een […]

DE INSPECTEUR HOUDT HET HOOFD KOEL IN DE ZOMERHITTE!

Met de extreme zomerhitte van de afgelopen weken wordt het werk van de inspecteur bij de Houwers Groep er niet gemakkelijker op. Bijvoorbeeld de zorg dat de monsters altijd tussen 2-4 °C bewaard blijven, ook als de auto in de zon geparkeerd staat. Maar ook bij extreme afwijkingen praktisch blijven meedenken, zoals bij een onderneming […]

MELDPLICHT MOGELIJK ONVEILIGE OF ONGESCHIKTE LEVENSMIDDELEN

Elke lidstaat van de Europese Unie heeft regelgeving die het verplicht stelt om, als u kennis heeft van een mogelijk onveilig levensmiddel wat in uw beheer geproduceerd, opgeslagen, verhandeld of uitgegeven is, dit te melden bij de autoriteiten. In Nederland moet dit gemeld worden bij de NVWA. Via de website van de NVWA kan digitaal […]

WAAR GAAT HET IN HET PROCES VAAK MIS?

Onlangs hebben we een analyse gemaakt van inspectierapporten in horecabedrijven. We hebben per rubriek gekeken hoeveel bedrijven hier goed en hoeveel er fout scoorden. De uitkomst van de analyse was interessant en iets om bij de komende inspectie in de gaten te houden. U kunt deze punten ook alvast bij uw eigen zaak controleren, wanneer […]

FRUITVLIEGJES, ZE ZIJN ER WEER!

In groten getale vliegen ze overal waar wij ze niet hebben willen, de fruitvliegjes! Als je ze hebt, kom je er bijna niet meer van af. Fruitvliegjes hebben een sensor voor o.a.: • Overrijp of beschadigd fruit • Vochtige plekken • Hoekjes waar een beetje vuil of etensrest is achtergebleven • Lege flessen frisdrank, bier […]

EVEN VOORSTELLEN

Even voorstellen…Ik ben Jacco Calf, misschien bent u mij al een keer tegen gekomen. Ik ben mijn carrière gestart op 15-jarige leeftijd als keukenhulp bij het toenmalige sterrenrestaurant Imko’s in IJmuiden. Na school en in het weekend op het fietsje naar het restaurant om te helpen met de afwas en het schoonmaken van groenten. Ondertussen […]

HERZIENING VAN DE HYGIËNECODE ZORGINSTELLINGEN EN WOONVORMEN IN DE MAAK

Afgelopen maand heeft Houwers Groep deelgenomen aan een klankbordgroep die de huidige hygiënecode zorginstellingen en woonvormen evalueren. De huidige hygiënecodes zijn voor het laatst herzien in de periode van 2012 tot en met 2014. Aangezien hygiënecodes elke 4 à 5 jaar geëvalueerd en zo nodig aangepast moeten worden, betekent dit dat de Hygiënecodes herzien worden […]

TERUGROEPACTIES INGEVROREN GROENTEN AFKOMSTIG VAN HONGAARSE FABRIEK

Nieuwsbericht | 12-07-2018 | 17:39 Uit een melding van de EFSA aan Europese lidstaten blijkt dat in verschillende Europese landen, waaronder Nederland, groenten op de markt zijn gekomen die mogelijk besmet zijn met Listeria monocytogenes. Het gaat om bevroren groenten van een fabriek in Hongarije van de producent Greenyard. De producten worden uit voorzorg uit […]

DENK AAN DE SLAGROOM!

In onze nieuwsbrief van 21 maart hebben wij aandacht gegeven aan het grote aantal afwijkende resultaten van de slagroomonderzoeken. Nu de weergoden ons goed gezind zijn en Nederland langzaam naar de zomervakantie begint toe te leven, willen wij er toch nog eens op wijzen. De eerste resultaten zijn niet heel bemoedigend. Van de 43 onderzochte […]

ECOLI

E. coli is een bacterie die van nature voorkomt in de darmen van dieren en mensen. Daar beschermt hij tegen andere schadelijke bacteriën. Er zijn enkele typen E. coli die een voedselinfectie veroorzaken. Deze typen kunnen voorkomen op rauw vlees, rauwe groente en rauwe melkproducten. Besmetting kan voorkomen worden door hygiënisch te werken en vlees […]