HARM HOESEN IN DE VAKJURY IJSVAK 2008

Tijdens de IJSVAK 2008 op 4 maart j.l. was Harm Hoesen van ons bedrijf lid van de vakjury. Harm heeft als horecaspecialist en inspecteur hygiënecodes bij Houwers Holtackers zijn expertise losgelaten op de productie en smaak van abrikozenijs dat door de deelnemers werd gemaakt. ‘Een unieke ervaring met vakbekwame deelnemers in een professionele entourage, en wat heb ik veel ijs geproefd’, aldus Harm. De IJSVAK liet een duidelijke trend terug naar de ijscoupe zien, maar dan wel rekening houdend met een commercieel haalbare kostprijs.

De vakwedstrijd vond plaats in het kader van de Gouden IJsspatel. Opdracht was het bereiden van een eigen, vooraf bereide ijssmaak. Dit jaar was dat abrikozenijs op melkbasis. Het ijs werd door een vakbekwame proefjury beoordeeld op smaak, kleur en structuur. De Gouden IJsspatel werd gewonnen door Marcel Janssen van IJssalon Florence uit Nederweert.

2017-06-07T11:11:24+02:0024 maart 2008|2008, Nieuws|