Ook voor het nieuwe jaar staan er mooie opdrachten te wachten, met veel plezier starten we weer in het nieuwe jaar. Voor nu willen wij u allen hartelijk danken voor de plezierige samenwerking.

Fijne feestdagen!

Team Houwers Groep

The post Fijne dagen en een gezond 2020 appeared first on Houwers.

De nieuwe Hygiënecode is op 17 december 2019 beschikbaar gekomen. Hij is aangepast aan de vernieuwde wetgeving. Maar bevat ook nieuwe onderdelen, zoals een virusbijlage en een handig stappenplan voor de interne HACCP-audit. Deze interne bedrijfscheck is vanaf 1 maart 2020 verplicht om jaarlijks uit te voeren. Het resultaat is een praktisch document, dat de ijsbereider op een toegankelijke manier helpt te voldoen aan de wet- en regelgeving voor bedrijfsprocessen binnen het ambachtelijke ijsbedrijf.

Open training door uw inspecteur

Om de ondernemers bij te praten over alle wijzigingen en aanvullingen van deze handleiding voor een hygiënische en voedselveilige werkomgeving, heeft Houwers Groep een speciale open training opgezet. De trainingen vinden op vijf data plaats, op vijf verschillende locaties. De training wordt verzorgd door de inspecteur die in die regio actief is. Dat zijn Frank van Dillewijn, Pieter Heuvelmans, Silvio Roest en Jan-Willem van der Velden.

Data en locaties:

– donderdag 30 januari, Tiel
– dinsdag 4 februari, Vlaardingen
– donderdag 27 februari, Zwolle
– donderdag 5 maart, Zaandam
– donderdag 26 maart, Tiel

Klantenkorting

De trainingen vinden plaats van 10:30 tot 16:00 uur. Deelname aan de open training kost 395 euro; klanten van Houwers Groep betalen slechts 275 euro. De kosten zijn inclusief koffie/thee en lunch. Schrijf je in en word in één dag bijgepraat over alle ins en outs van de Hygiënecode voor de ambachtelijke ijsbereiding! Inschrijven kan via een e-mail naar Fabiënne Krijtenberg, verkoop@houwersgroep.nl.

The post Nieuw: open training Hygiënecode IJs appeared first on Houwers.

Horecava

De beste start van het nieuwe jaar maakt u als foodondernemer door een bezoek te brengen aan Horecava. Van 13 tot en met 16 januari in de Amsterdam RAI. Deze bruisende vakbeurs barst van de inspiratie op het gebied van foodtrends. Natuurlijk is ook uw voedselinspectiebureau Houwers Groep van de partij. En hoe!

• Vier dagen lang jureren onze inspecteurs tijdens de Lekkerste Wedstrijden. Van Lekkerste Lunchgerecht Catering tot Lekkerste Tosti – Houwers Groep neemt iedere deelnemer onder de loep.
• Check je kennis in een snelle quiz (en win een handige Houwers Groep goodie!).
• Kom langs voor vragen en tips van onze inspecteurs.
• Specialisten in voedselveiligheid voor zorg, catering, cafetaria’s, supermarkten, ambachtelijk ijs, brood en banket.

U vindt ons in hal 8, Fast Casual & Fast Service, rechts naast het podium ‘Lekkerste Wedstrijden’.

Bakkersvak

Dé vakbeurs voor de bakkerij vindt plaats op 1, 2 en 3 maart in de Evenementenhal in Gorinchem.

Houwers Groep is er aanwezig met een stand. Stel onze inspecteurs vragen over wet- en regelgeving op het gebied van hygiëne en voedselveiligheid. Onze partner Geoffrey Kolijn van Kolijn Bakkerij Advies is ook van de partij. Samen bieden we de ambachtelijke (banket)bakker een totaalpakket en helpen we u een groene certificering te behalen én te behouden! Ook nodigen we iedereen uit die efficiënter wil werken met HACCP-registratie. Onze partner CleanUpp is aanwezig om alles te vertellen over de HACCP-registratie-app.

IJsVak

Gelijktijdig met Bakkersvak is de IJsVak. Deze vakbeurs voor de ambachtelijke ijsbereider vormt het toneel voor de IJsVak-wedstrijden om De Gouden IJsspatel en De Gouden IJscreatie. Houwers Groep is ook hier aanwezig, als standhouder én als jurylid in de wedstrijden. We controleren de deelnemers onder andere op een hygiënische werkwijze en kennen hen punten toe. Vanaf 1 maart is de Hygiënecode voor de ambachtelijke ijsbereiding van kracht. Houwers Groep biedt niet alleen een handig brochure met een overzicht van alle wijzigingen en vernieuwingen aan; ook kunt u zich opgeven voor de Open Training Hygiënecode IJs die onze inspecteurs op verschillende locaties in het land geven. Een training op locatie is natuurlijk ook altijd mogelijk. Loop gerust onze stand binnen en vraag naar de mogelijkheden.

The post Horecava, Bakkersvak en IJsVak 2020 appeared first on Houwers.

De Hygiënecode voor de ambachtelijke ijsbereiding is bestemd voor ambachtelijke ijsbereidingsbedrijven. Dit zijn bedrijven waarin consumptie-ijs of aanverwante producten worden bereid en verhandeld in de eigen salon of aan derden.

Nieuwe onderdelen

Het vernieuwde document heeft een praktische insteek en bevat naast wijzigingen door gewijzigde wet- en regelgeving, een aantal nieuwe onderdelen. Zo is vanaf maart 2020 een jaarlijkse interne audit verplicht. Met deze bedrijfscheck laat je zien dat je de basisprocessen beheerst. Een uitgebreide checklist is opgenomen als Bijlage II in de Hygiënecode. Op de website van Ambachtelijk IJscentrum staat alvast een preview van de punten die je bij zo’n check moet nalopen. Ook nieuw is de Module Industrie. Hierin staat duidelijk omschreven wanneer een ijsbereidend bedrijf zich mag scharen onder de noemer industrie.

Handige downloads

De Hygiënecode is verplicht in elk ijsbereidend bedrijf. Als extra service biedt de Vereniging Ambachtelijk IJscentrum een aantal handige downloads aan, zoals voorbeelden van registratieformulieren en een schoonmaakplan. Ook vind je hier de regels voor persoonlijke hygiëne en is er voor industriële ijsbereiders een actuele inkoopmatrix beschikbaar. Deze downloads en informatie is kosteloos. De Hygiënecode voor de ambachtelijke ijsbereiding kost 120 euro. Leden van de Vereniging Ambachtelijk IJscentrum betalen slechts 70 euro.  Lid worden kan via www.ijscentrum.nl.

The post Hygiënecode voor de ambachtelijke ijsbereiding beschikbaar appeared first on Houwers.

Het was een interactief programma met diverse sprekers die boeiend vertelde over hoe u de toekomst van uw bedrijf verzekert, door de verbinding te leggen met uw medewerkers. Een korte terugblik:

Welkomstwoord

Tijdens het welkomstwoord zette Toos Houwers de geschiedenis van de Houwers Groep uiteen. Al dertig jaar zetten we de toon als inspecteurs van hygiëne en voedselveiligheid. Toos nam ons mee vanaf een eerste visie, iedereen heeft recht op veilig voedsel, tot aan het behalen van de accreditatie en de acceptatie van de NVWA. Daarna volgde een doorkijk naar de toekomst.

Presentaties

De eerste presentatie op de kennisdag door Judith Delien van IVY Career was zeer verhelderend. Het werd duidelijk dat we via gaming een beter beeld van onze talenten kunnen krijgen. In plaats van een beoordelingsgesprek te voeren met je medewerkers zou je ook kunnen kiezen voor een talentengesprek.

Onze collega Pieter Heuvelmans testte onze parate kennis in een snelle quiz over hygiëne, temperatuur en kennisoverdracht. De quiz werd goed gemaakt. Met humor werden de aandachtspunten aan het licht gebracht.

Na een korte pauze vertelde Hans van der A uitgebreid over de ontwikkelingen binnen de NVWA. Eén daarvan is de verdere uitrol in 2020 van de openbaarmaking van de Horeca inspectieresultaten. De rode draad in het verhaal is: publieke en private samenwerking.

Hilco Wagenaar van Royal Steensma heeft de dag mooi afgesloten door meer te vertellen over de inspirerende locatie, Food Innovation Academy. Na een korte introductie heeft hij een rondleiding door het pand gegeven.

Afsluiting

Eenmaal op de begane grond aangekomen is er gezamenlijk geproost op 30 jaar Houwers Groep. Onder genot van een hapje en drankje was er ruimte om te netwerken. Met speciale dank aan DJ-duo Bernie & Casimir, die met hun muziek uit de speakers de gehele middag voor een ontspannen sfeer hebben gezorgd.

2020

Wilt u ook een keer ons jaarlijkse symposium bijwonen? Ook in 2020 zal er eind november weer een mooi programma worden samengesteld. Voor meer informatie kunt u onze nieuwsbrief of eventpagina in de gaten houden.

The post Kennisdag Boeien & Binden appeared first on Houwers.

Infographics

Sommige vragen behoeven iets meer aandacht. Het helpt dan om de stappen visueel uit te beelden met een infographic. Onlangs hebben wij een nieuwe infographic ontwikkeld, die duidelijk maakt hoe én waar u de verbeterpunten van uw inspectierapport kunt invullen.

Zo ziet u maar, geen vraag gaat ons onopgemerkt voorbij.

Contact

Heeft u een vraag en staat deze niet tussen de veelgestelde vragen (FAQ) op onze website?
Neem gerust contact met ons op, we staan graag voor u klaar!

The post Uw verbeterpunten digitaal invullen appeared first on Houwers.

Nu de koudere maanden zijn aangebroken en de nieuwe hygiënecode voor de ambachtelijke ijsbereiding in aantocht is, is het een goed moment om stil te staan bij uw kennis en die van uw medewerker(s).

De module voor de ijsbereiding is zo ontwikkeld dat u deze op elk geschikt moment op een desktop, tablet of smartphone zelfstandig kunt doorlopen door het bestuderen van de verschillende thema’s met bijbehorende oefenvragen. Na het succesvol maken van de eindtoets ontvangt de deelnemer een HACCP certificaat en bent u of uw medewerker weer helemaal “up to date” met betrekking tot voedselveilig werken!

De inhoud van de e-learning is gebaseerd op de Hygiënecode voor de Ambachtelijke IJsbereiding 2020, licht de risico’s voor voedselveiligheid toe en de maatregelen die je moet treffen om die risico’s te vermijden of te verminderen. Mooie onderwerpen komen aan bod, denk hierbij aan persoonlijke hygiëne, voorkomen kruisbesmetting of ijsbereiding.

Is de e-learning iets voor uw ijswinkel? Voor €17,50 per medewerker is uw personeel weer up-to-date wat betreft de highlights uit de Hygiënecode Ambachtelijke IJsbereiding.

Vraag uw bedrijfsaccount aan via ons contactformulier.

The post E-learning IJsbereiding; bijscholen in de winter! appeared first on Houwers.

4. Gebak met bakkersroom

Staphylococcus aureus is niet afkomstig van voedsel of grondstoffen als zodanig. Deze bacterie heeft ongeveer 25% van de mensen altijd bij zich. Een slechte persoonlijke of handhygiëne tijdens het bereiden, is de oorzaak van een besmetting.  Als voorbeeld is bakkersroom genomen, omdat hier ideale omstandigheden zijn voor de bacterie om uit te groeien.  Maar ook salades zonder dressing zijn een goede voedingsbodem. De bacterie maakt bij voldoende aantallen een toxine aan wat niet meer uit het product verwijderd kan worden.

Ook hier is goede hygiëne dus van het grootste belang.

5. Verse fruitsappen

Behandel vers sap zoals verse melk en bewaar het in de koelkast en was alle apparatuur grondig af. Hoewel vers vruchtensap gezond is en boordevol vitamines zit, kan het, als het buiten de koelkast wordt bewaard, een broedplaats worden voor een scala aan bacteriën, waaronder E.coli. Deze bacterie kan met name voorkomen op groente en fruit van de ‘volle grond’ door bemesten met dierlijke mest en beregenen met oppervlaktewater. Veel wilde dieren doen hun behoefte in het water. Maar ook een slechte persoonlijke hygiëne is een oorzaak. De buitenzijde van het product is ‘vuil’ en bij het doorsnijden van de schil is de besmetting een feit.

Schoon werken en goed koelen <7°C voorkomt de aanwezigheid en uitgroei van E.coli.

The post Listeria en andere ziekmakende bacteriën appeared first on Houwers.

Op ons symposium blikken we terug op 30 jaar voedselveiligheid, maar kijken we vooral vooruit: Wat speelt er nu? Waar ligt de focus voor u als ondernemer? Kennis van een goede hygiëne en hygiënische werkwijze is de eerste prioriteit. Hoe het personeel er vervolgens mee omgaat, dáár ligt de uitdaging. Want hoe blijf je in deze tijd van vluchtigheid, de jonge generatie boeien? En hoe houd je ze enthousiast?

Wees welkom op onze kennisdag, waar we een licht opsteken over ontwikkelingen in voedselveiligheid. Diverse sprekers vertellen over hoe u de toekomst van uw bedrijf verzekert, door de jeugd te boeien en aan u te binden.

Programma

13:00    Ontvangst door Toos Houwers (directeur Houwers Groep)

13:30    Judith Deliën (IVY career) ‘Serious Gaming brengt talent objectief in beeld’ – over arbeidsethiek, social media en zoete citroen.

14:15    Pieter Heuvelmans (Houwers Groep) Bits & Quiz – test uw parate kennis in een snelle quiz over hygiëne, listeria en actualiteiten.

14:45    Pauze

15:15    Hans van der A (Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit) over de ontwikkelingen binnen de NVWA.

16:00    Hilco Wagenaar ‘De kracht van samenwerken en verbinden in food’ – een introductie van en rondleiding door Food Innovation Academy.

17:00    Netwerken en proosten op 30 jaar Houwers Groep, tijdens een feestelijke set van DJ-duo Bernie & Casimir.

18:00    Afsluiting

Waar?

Food Innovation Academy, Industrieweg 14, Vlaardingen.
(Naast Royal Steensma BV, parkeren kan langs de weg)

Aanmelden

Aanmelden kan t/m maandag 18 november a.s. via verkoop@houwersgroep.nl
Voor klanten van Houwers Groep is deelname gratis. Bent u nog geen klant, dan zijn de kosten per persoon 150 euro.

Graag proosten we samen met u op de toekomst. U bent van harte welkom op maandag 25 november, vanaf 13:00 uur.

The post Kennisdag Boeien & Binden appeared first on Houwers.

Ieder z’n vak

Ontzorgen kan door het erbij betrekken van een HACCP-deskundige. Onze inspecteurs hebben de kennis in huis om een bouwkundig advies te geven, waarbij de voedselveiligheid en wetgeving centraal staat. Met ons adviesrapport kunt u alle tips en/of opmerkingen nog eens goed onder de loep nemen, tot u overgaat tot bepaalde besluiten.

Twijfelt u over uw (nieuwe) keuken? Bel ons voor een afspraak!

Neem contact op

The post Help! Ik heb een verouderde keuken! appeared first on Houwers.