Risicoanalyse bij verlenging van houdbaarheid

Eerder dit jaar was Houwers Groep aanwezig bij het harmonisatieoverleg van de NVWA. Een boeiende bijeenkomst waarin veel voorbeelden vanuit de praktijk werden voorgelegd. Één van de besproken onderwerpen is de actualiteit en de betrouwbaarheid van de risicoanalyses bij verlenging van houdbaarheid. In de praktijk blijkt dat de houdbaarheidstesten vaak onvolledig en onvoldoende herleidbaar naar het product zijn. Reden voor de NVWA om vanaf nu nog strikter hierop toe te zien.

De systematiek van risicoanalyses bij verlenging van houdbaarheid staat beschreven in de Hygiënecodes. Daarnaast is Infoblad 85 ook van belang.

Heeft u vragen over dit onderwerp, schroom niet om contact met ons op te nemen of de inspecteur te vragen als hij bij u op bezoek is. Wij staan u graag te woord.

2019-08-29T11:43:53+02:0029 augustus 2019|2019, Food for thought, Nieuws|